मछली

एक प्रकार की मोटी मछली

अल्सेशिया क्या है

शैड एक समुद्री मछली है, जिसका वैज्ञानिक नाम अल्सेशिया औरैटा से जुड़ा हुआ है, जो एक प्रजाति है, जो क्लूपिडे परिवार से संबंधित है और "ब्लूफ़िश" श्रेणी की है।

पर्यावास, जीवविज्ञान, विवरण

शैड एक विशालकाय पेलजिक मछली है जो ज़ोप्लांकटन पर फ़ीड करता है; यह हरे-नीले रंग की पीठ के साथ चांदी के रंग का होता है और इसे एक पीले रंग की मध्य रेखा द्वारा चुन्नी से अलग किया जाता है जो पीठ को पेट से अलग करता है; आमतौर पर लंबाई में 35-40 सेंटीमीटर तक पहुंचता है।

शेड पूरे भूमध्य सागर को आबाद करता है, विशेष रूप से बेसिन के दक्षिणी क्षेत्रों को; इसने मिस्र के तटों की एक प्रमुख मछली कॉलोनी का प्रतिनिधित्व किया, लेकिन वर्तमान में मछली पकड़ने के लिए इसकी उपलब्धता बेहद कम है। शैड, ज़ोप्लांकटन पर खिलाने, फ्रीगोला की गर्मियों की अवधि में तटों और विशेष रूप से नदी के मुहानों तक पहुंचता है, जहां भोजन की उपलब्धता प्रजनन की एक सीमा का प्रतिनिधित्व नहीं करती है; बैंकों की एक अच्छी आबादी गारफिश, शाही सुईफिश, घोड़ा मैकेरल, मैकेरल, लैन्ज़ार्ड्स, बोनिटो, स्वोर्डफ़िश, टूना और शार्क के लिए मछली पकड़ने की गारंटी देती है। समुद्री खाद्य श्रृंखला में शेड एक बहुत ही महत्वपूर्ण कड़ी है, और मनुष्यों के लिए उत्कृष्ट पोषण गुणों को घमंड करने के बावजूद, इसकी मछली पकड़ने और व्यापार को कुछ हद तक कम आंका जाता है।

हाल के वर्षों में, यहां तक ​​कि शैड (कई अन्य विदेशी प्रजातियों की तरह) ने एड्रियाटिक बेल्ट को आबाद करना शुरू कर दिया है; यह प्रजाति महाद्वीपीय सर्दियों के महीनों की ठंडी ठंड को बर्दाश्त नहीं करती है और इसका परिणाम पूरे उत्तरी क्षेत्र में इसकी आबादी का लगभग कुल विनाश है (जनवरी 2010 में उर्फ ​​की मौत देखें)।

पोषण संबंधी गुण और जठरांत्र

मेपल के मीट को बेशकीमती नहीं माना जाता है क्योंकि वे थोड़े कड़े और कांटेदार होते हैं, हालांकि, इस मछली की प्रजातियों का लगातार और व्यवस्थित उपभोग उच्च जैविक मूल्य और कम लागत वाले ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड का प्रोटीन स्रोत सुनिश्चित करेगा।

लगभग सभी नीली मछलियों के साथ, छाया अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त है, लेकिन परंपरा ग्रिल, ओवन और फ्राइंग का पक्ष लेती है; शैड का भी कच्चा सेवन किया जा सकता है, लेकिन पैरासिटोसिस को एनिसैकिस से बचाने के लिए रोगनिरोधी हाइजीनिक नियमों का सम्मान किया जाना चाहिए:

-18 डिग्री सेल्सियस पर तत्काल निकासी और थर्मल अपघटन, इसके बाद कम से कम 4-5 दिनों के लिए फ्रीज़र में भंडारण।