L ' AMIDO हर्बल क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण उत्पाद है, लेकिन यह भी आहार और कॉस्मेटिक है, क्योंकि यह दोनों डेरिवेटिव्स दे सकता है, जैसे मोनोसैकराइड्स (ग्लूकोज), डिसाकार्इड्स और ऑलिगोसेकेराइड्स, लेकिन सजातीय पॉलीसेकेराइड की अपनी विशेषताओं के साथ सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्टार्च (विशेष रूप से एमीलोज) उच्च तापमान पर पिघला देता है, उबलते पानी के करीब; फिर, अगर इसे कमरे के तापमान पर वापस लाया जाता है, तो यह तथाकथित स्टार्च वेल्ड बनाता है, यह स्टार्च का आंशिक संक्षेपण है, जो पानी में एक निश्चित अस्वस्थता को भी प्राप्त करता है, जो इसकी हीग्रोस्कोपिसिटी के साथ जुड़ा हुआ है।
एक स्टार्च जिसमें एक अलग अमाइलोज / एमाइलोपेक्टिन अनुपात होता है, तकनीकी स्तर पर अलग-अलग रासायनिक-भौतिक गुणों को व्यक्त करता है, उदाहरण के लिए स्टार्च के उपयोग में एक कॉस्मेटिक, आहार या हर्बल प्रकृति के उत्पादों को आकार, संरचना, स्थिरता देने के लिए एक उत्तेजक के रूप में। ।
स्टार्च को तब संशोधित किया जा सकता है; इस मामले में स्रोत को ले जाया जाता है और जैव-तकनीकी स्तर पर प्रेरित उत्परिवर्तन के माध्यम से आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है, विशेष रूप से कार्यात्मक एमाइलोज / एमाइलोपेक्टिन अनुपात के साथ एक स्टार्च का उत्पादन करने के लिए। आप दवा से निकाले गए स्टार्च को उच्च तापमान के साथ, उबलते हुए लोगों के करीब, पूर्व-जिलेटिनयुक्त स्टार्च प्राप्त करने के लिए, या ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक विशेष कॉम्पैक्टनेस (कुछ उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है) इसकी कॉम्पैक्टनेस)। वही क्रॉस-लिंक्ड या हाइड्रोलाइज्ड स्टार्च पर लागू होता है, अर्थात् रासायनिक और शारीरिक रूप से अभिकर्मकों (हाइपोक्लोराइट) के साथ इलाज किया जाता है, या विशेष तापमान के साथ, आहार, हर्बल और कॉस्मेटिक उपयोग के लिए उपयुक्त रासायनिक-भौतिक विशेषताओं को देने के लिए; इसके व्यापक प्रोफ़ाइल का उपयोग इसके गुणों के कारण एक हीड्रोस्कोपिक एजेंट के रूप में या एक एजेंट के रूप में होता है जो उत्पाद को स्थानांतरित करने के लिए जिलेटिनिंग अजीबताओं (कॉम्पैक्टनेस) के साथ संपन्न होता है।
