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परिभाषा
साल्मोनेला बैक्टीरिया से उत्पन्न होने वाली एक संक्रामक बीमारी है जो प्रकृति में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। इन सूक्ष्म जीवों (LPS) द्वारा उत्पन्न विषाक्त पदार्थ मुख्य रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्तर पर स्थित लक्षणों का कारण बनते हैं, मतली की उपस्थिति, ऐंठन जैसे पेट में दर्द और तरल मल का उत्सर्जन, बलगम के साथ मिश्रित और कभी-कभी रक्त की छोटी मात्रा में। बुखार, उल्टी, सिरदर्द, आर्थ्रालजीस, मांसपेशियों में दर्द और ठंड लगना भी मौजूद हो सकता है, जबकि अतिरिक्त-आंतों के लक्षण, यहां तक कि बहुत गंभीर, गठिया, ऑस्टियोमाइलाइटिस, निमोनिया, मेनिनजाइटिस, एंडोकार्डिटिस, आदि के साथ दुर्बल और प्रतिरक्षाविहीन विषयों को शामिल कर सकते हैं।
साल्मोनेला लक्षण आमतौर पर 12-48 घंटे की ऊष्मायन अवधि के बाद दिखाई देते हैं। दूषित पानी या भोजन की खपत के माध्यम से बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों का अंतर्ग्रहण होता है, जिनमें से सबसे आम अंडे, कच्चे या अधपके मुर्गे, मछली, क्रसटेशियन, मोलस्क, सॉस या कच्चे अंडे और अनपेक्षित उत्पादों से बने क्रीम हैं। ।
साल्मोनेला के कुछ उपभेदों से टाइफाइड बुखार होता है, कभी-कभी एक घातक बीमारी ज्यादातर विकासशील देशों तक सीमित होती है (इसलिए जोखिम उन विषयों पर है जो काम के लिए या पर्यटकों के रूप में इन क्षेत्रों में जाते हैं)। इस मामले में लक्षण ऊष्मायन के लगभग तीन सप्ताह बाद दिखाई देते हैं और इसमें एल्व (डायरिया या कब्ज), उच्च बुखार, खांसी, गुलाबी रंग के धब्बे का दिखना, छाती के ऊपरी भाग में दर्द, मानसिक भ्रम, भगंदर और सूजन शामिल हैं। असामान्य यकृत और प्लीहा (हेपेटोमेगाली और स्प्लेनोमेगाली)।
लक्षण और सबसे आम लक्षण *
- दु: स्वप्न
- शक्तिहीनता
- ठंड लगना
- पेट में ऐंठन
- दस्त
- निर्जलीकरण
- पेट में दर्द
- संयुक्त दर्द
- मांसपेशियों में दर्द
- haematochezia
- बुखार
- Mucorrea
- मतली
- rettorragia
- मल में खून आना
- उल्टी
आगे की दिशा
साल्मोनेला से जुड़े लक्षणों की तीव्रता बहुत परिवर्तनशील है, लेकिन आम तौर पर ये 4-7 दिनों के भीतर अनायास और बिना किसी परिणाम के वापस आ जाते हैं। इस कारण से साल्मोनेला थेरेपी तरल पदार्थों और खनिज लवण के उदार प्रशासन के साथ सरल आराम प्रदान करती है, ताकि मल संबंधी नुकसान को कवर किया जा सके। एक विशिष्ट एंटीबायोटिक चिकित्सा केवल जटिलताओं के जोखिम में ही की जाती है।
साल्मोनेला और इसके अप्रिय लक्षणों को रोकना अनिवार्य रूप से भोजन को संभालने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोने का मतलब है, कच्चे या अधपके मांस और अंडे से परहेज, खपत से पहले सब्जियों को ध्यान से धोना, और 4 डिग्री सेल्सियस पर फ्रिज में भोजन का भंडारण करना। साल्मोनेला जोखिम (कच्चे अंडे पर आधारित सॉस या क्रीम, जैसे मेयोनेज़, टीरामिसो आदि)। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि साल्मोनेला आम तौर पर भोजन के किसी भी ऑर्गेनोलिटिक परिवर्तन का कारण नहीं बनता है, जो हालांकि विशेष रूप से और असंतृप्त विषाक्तता की स्थिति में हो सकता है।
