पोषण और स्वास्थ्य

जंक फूड - जंक फूड्स

वे क्या हैं?

जंक फूड या जंक फूड के लिए हमारा मतलब खाने की एक श्रेणी है जिसमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

  • खराब पोषण मूल्य
  • उच्च ऊर्जा इनपुट
  • रसोई नमक का उच्च योगदान
  • परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन
  • कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त लिपिड और / या हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड (ट्रांस) के उच्च सेवन

जंक फूड की ख़ासियत एक कैलोरी घनत्व है जो गतिहीन आदमी की जीवन शैली के लिए बिल्कुल अनुचित है, लेकिन साथ ही साथ विटामिन, ऑलिगोएलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर, आवश्यक फैटी एसिड आदि की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए नहीं है।

क्योंकि यह इतना व्यापक है

आम तौर पर, जंक फूड के अभ्यस्त उपभोक्ता एक बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) द्वारा पहचाने जाते हैं जो कि अधिक वजन या मोटापा, उच्च आंत संबंधी जमा, कम सामान्य फिटनेस (मस्कुलोस्केलेटल, कार्डियो-वैस्कुलर और श्वसन) और सभी प्रकार के चयापचय संबंधी विकारों का संकेत देते हैं कम ग्लूकोज सहिष्णुता या मधुमेह, डिस्लिपिडेमिया, उच्च रक्तचाप आदि)। अमेरिकी एक विशिष्ट उदाहरण हैं, लेकिन जंक फूड की खपत के लिए रवैया तेजी से अन्य महाद्वीपों में फैल रहा है।

जंक फूड फैलने और बहुत आसानी से बसने के कारण अलग हैं। नियंत्रण निकायों, जो उपभोक्ता की रक्षा करने के बजाय, फास्ट-फूड, कन्फेक्शनरी और स्नैक उद्योगों के जन्म और व्यावसायिक विकास की अनुमति देते हैं, अनुचित आहार से प्रेरित दुष्प्रभावों के लिए जिम्मेदार पहले (और प्रत्यक्ष) हैं; सबसे ऊपर, उन्हें उनके लिए लगाया जाना चाहिए:

  • बचपन के मोटापे में वृद्धि
  • वयस्कता में रुग्णता और मृत्यु दर में वृद्धि
  • राष्ट्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य व्यय में वृद्धि।

इस सब का एक तार्किक (लेकिन बिल्कुल उचित नहीं) स्पष्टीकरण खोजना चाहते हैं, यह माना जा सकता है कि कबाड़ उद्योग के दिग्गज और मेजबान देश आर्थिक हितों से जुड़े हुए हैं; मुझे आशा है कि सभी पाठकों के लिए यह स्पष्ट है कि इन उत्पादों के प्रसार को सीमित करना उनके वाणिज्यिक अधिकारों का उल्लंघन नहीं होगा, क्योंकि वैज्ञानिक अनुसंधान ने पहले ही अपनी हानिकारकता का प्रदर्शन किया है (जैसा कि धूम्रपान और शराब के मामले में)।

यह बताना गलत होगा कि जंक फूड की कभी-कभार खपत लोगों के स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है, क्योंकि इन जंक फूड को शरीर में लाने वाली प्रणालीगत क्षति आदतन खपत का परिणाम है। अंततः, किसी भी जटिलता से बचने के लिए एक महीने में एक बार हैमबर्गर, फ्राइज़ या विभिन्न स्नैक्स की खपत को सीमित करने के लिए पर्याप्त होगा; तो लोग, और सभी लड़कों के ऊपर, अधिक से अधिक जंक फूड क्यों लेते हैं?

इसका उत्तर बहुत ही सरल है: क्योंकि वे अच्छे हैं, क्योंकि वे अपने स्वभाव को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, क्योंकि वे आरामदायक हैं, लेकिन इन सबसे ऊपर ... क्यों वे बहुत ही खतरनाक हैं।

जंक फूड बेहद सस्ता है: हाइड्रोजनीकृत वसा, सुक्रोज लेकिन यह भी मिठास, आलू, मिश्रित और वसा कीमा बनाया हुआ मांस, कच्चे माल हैं जिनकी लागत बहुत कम है। एक छात्र को (और वह कैसे कर सकता है?) टमाटर की चटनी के साथ स्पेगेटी के एक छोटे से हिस्से के लिए एक दिन में 15 यूरो खर्च करें, सलाद और अभी भी पानी के साथ एक चिकन स्तन, जब 7-8 यूरो के साथ वह असाधारण हैम्बर्गर, चिप्स, शीतल पेय और खा सकता है एक आइसक्रीम?

अंत में, जंक फूड की कीमत आधी है, इसे दो बार वसा के रूप में बनाता है और भूमध्य भोजन की तुलना में 1/10 खिलाता है।

स्कूलों सहित सार्वजनिक स्थानों पर स्वचालित वितरण पर भी यही लागू होता है; 1 यूरो के लिए, आप में से कितने पाठक, चॉकलेट के साथ कवर किए गए रंगीन मूंगफली के एक पैकेट के सामने फल का एक हिस्सा चुनेंगे? जवाब स्पष्ट है ...

हमारे देश में, फास्ट फूड वही कर रहा है, जो बार और सराय ने हमेशा किया है: वे INSTITUTIONALIZING हैं। किशोरों के लिए, "मैक" एक निश्चित दैनिक स्टॉप बन गया है, और प्रश्न में फास्ट-फूड को कम से कम उत्कृष्ट कहने की एक निष्ठावान रणनीति है!

"तेज" रेस्तरां के कमरों में बड़े और आरामदायक सीटें, फुटबॉल के खेल के लिए मेगा-स्क्रीन, बच्चों के लिए खेलने के लिए जगह ... एकीकृत किया गया है ... यहां तक ​​कि छोटे कमरे मोटर गतिविधि के लिए आरक्षित हैं (जैसे कि उस प्रजाति को निपटाने के लिए आधे घंटे की सवारी करने के लिए पर्याप्त था "टार" जो काउंटर पर जांचा जाता है)। इस बिंदु पर, पाठक खुद से पूछेंगे: कोई वैध विकल्प क्यों नहीं हैं? वर्षों से चली आ रही पुरानी सराय अपने पारंपरिक व्यंजनों के साथ अपने ग्राहकों को खुश करने में सक्षम क्यों हैं? सरल! क्योंकि हमारे देश की आर्थिक स्थिति उन्हें प्रभावित नहीं होने देती है ... जबकि जंक फूड की बड़ी श्रृंखला निश्चित रूप से निवेश करने के लिए पूंजी की कमी नहीं है।

जंक फूड के क्रूर विपणन का मुकाबला करने के लिए इतालवी लोगों के पास एकमात्र हथियार हैं: परिवार की शिक्षा और स्कूल की संस्कृति

इटली भर के माता-पिता, पोषण करना प्रेम समानता का कार्य है, और इसे समझने के लिए, यह मातृत्व के भौतिक और मनोवैज्ञानिक महत्व के बारे में सोचने के लिए पर्याप्त है। अपने बच्चों को जहर पाने के लिए कुछ यूरो न छोड़ें, बल्कि, कुछ मिनट निवेश करें और उन्हें खिलाएं; उनके लिए खाना बनाना!

इसी समय, उच्च संस्थानों के प्राचार्यों को चाहिए:

स्थायी रूप से आपूर्ति में बाधा डालना (जैसा कि कुछ पहले से कर रहे हैं) और स्नैक्स और कार्बोनेटेड पेय का वितरण; यह पहले से ही सभी ट्यूटर्स के लिए स्पष्ट होना चाहिए कि संस्कृति न केवल शैक्षिक योजना के विषयों द्वारा गठित की जाती है, बल्कि भोजन और मोटर शिक्षा द्वारा भी (और सबसे ऊपर)।