नाम: Allium sativum L।
परिवार: लिलिएसी
लहसुन एक औषधीय पौधों में से एक है जिसे अपरिहार्य माना जाता है क्योंकि यह अनंत उपचार गुणों से संपन्न है।
लहसुन 30 से 80 सेमी की ऊँचाई पर एक वनस्पति पौधे के रूप में दिखाई देता है, जो जंगली में बारहमासी है, जबकि इसकी खेती विशेष रूप से इसकी बाँझपन के कारण वानस्पतिक तरीके से प्रचारित की जाती है।
लहसुन बल्ब लोक चिकित्सा के सबसे पुराने और सबसे व्यापक उपचारों में से एक है।
लहसुन और एलिसिन
सुगंध और जीवाणुरोधी गुण
लहसुन में निहित सल्फर यौगिक विशिष्ट गंध के गठन के लिए जिम्मेदार होते हैं, विशेष रूप से एलिसिन में: यह तब जारी किया जाता है जब एंजाइम एलिनास एलेन पर काम करता है, एक रंगहीन और बेस्वाद यौगिक जो ताजा दवा का मुख्य घटक है।
लहसुन अपनी विशेषता गंध को हर बार "क्षतिग्रस्त" करता है, उदाहरण के लिए, मैस्टिकेशन, काटने या निचोड़ने के दौरान; यही कारण है कि पूरे खंड में गंध नहीं है। वास्तव में, अक्षुण्ण कोशिका में एल्ब्यूमिन और अन्य सल्फोक्सिड्स साइटोप्लाज्म में सीमित होते हैं, जबकि इसका हाइड्रोलाइटिक एंजाइम - एलिनिसे - केवल रिक्तिका में मौजूद होता है: लहसुन की सेलुलर संरचना का विनाश इस प्रकार उपरोक्त एंजाइम को मुक्त करता है, जो हाइड्रोलिसिस को निर्धारित करता है। सल्फोऑक्साइड और डिसल्फाइड और ट्राइसुलफाइड में उनके परिवर्तन।
एलिसिन एक उल्लेखनीय एंटीबायोटिक है, जिसकी कई प्रकार के बैक्टीरिया (टाइफस के लिए जिम्मेदार सहित) पर मजबूत अवरोधक शक्ति 1858 में लुई पाश्चर द्वारा बताई गई थी।
एलिसिन के अलावा, लहसुन में अन्य जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं जैसे कि लहसुन; यह मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और लोहे जैसे खनिज और ऑलिगोमिनल पदार्थों में समृद्ध है; जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, विटामिन सी (केवल ताजा लहसुन में), प्रोविटामिन ए, विटामिन बी 1-बी 2-पीपी के निशान हैं; इसमें हार्मोन जैसे पदार्थ और एंजाइम (लाइसोजाइम और पेरोक्सीडेज) होते हैं।
हीलिंग गुण
लहसुन में पाए जाने वाले कई गुणों में से त्वचा को स्वस्थ रूप देना और बालों के विकास को बढ़ावा देना है; यह प्रभाव फाइटिनिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो एक तरफ खनिज पदार्थों को बांधता है और दूसरे पर इनोसिटॉल में परिवर्तित हो सकता है, जो विटामिन के समान पदार्थ है जो सेल के विकास को उत्तेजित कर सकता है।
लहसुन में अल्कलॉइड भी होता है जो इंसुलिन के समान होता है, रक्त में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है: इस कारण से, लहसुन को मधुमेह के खिलाफ उपचार और चयापचय से संबंधित अन्य बीमारियों में एक वैध समर्थन माना जाता है। शक्कर।
लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पूरे जीव पर एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक के रूप में कार्य करता है; एक बहुत शक्तिशाली वर्मीसाइड है, धमनी दबाव का नियामक (धमनी और केशिकाओं के वाहिकाशोथ का कारण बनता है), धमनियों के स्केलेरोसिस के जोखिम को कम करता है, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकता है (परिणामस्वरूप थ्रोम्बस का गठन होता है), कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की दर को नियंत्रित करता है खून में।
लहसुन के सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प गुणों में से एक यह है कि इसकी विशेषता एंटीबायोटिक फ़ंक्शन (ग्राम + और ग्राम- दोनों के लिए बैक्टीरियोस्टेटिक और जीवाणुनाशक कार्रवाई) के विषय में: यह वास्तव में उन मामलों में उपयोग किए जाने के लिए एक वैध एंटीबायोटिक है, जिनके आंतों में बैक्टीरियल शोरा रहा है पिछली देखभाल द्वारा बदल दिया गया। सिंथेटिक एंटीबायोटिक दवाओं के विपरीत, लहसुन - रोगजनक बैक्टीरिया से निपटने के दौरान - न केवल सैप्रोफाइटिक बैक्टीरियल वनस्पतियों पर हमला करता है, बल्कि यहां तक कि इसकी बहाली का पक्षधर है।
यह पौधा उल्कापिंड और पेट की ऐंठन के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है, और तीव्र और जीर्ण दस्त या म्यूको-सेंजिनोलेंट मल (पेचिश) के मामलों में भी बहुत उपयोगी है।
क्लिनिकल स्टडीज ने लहसुन की कार्रवाई के बारे में यह भी बताया है कि ' Helycobacter pylori, गैस्ट्रिक अल्सर के लिए जिम्मेदार पेट के जीवाणु और पेट के कैंसर के विकास के लिए।
लहसुन की एक और संपत्ति खतरनाक भारी धातुओं, बहुत हानिकारक पदार्थों से बचाने के लिए है जो स्मॉग, दूषित फल और सब्जियों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं; भारी धातुओं से सबसे अधिक प्रभावित होने वाले अंग फेफड़े, गुर्दे, यकृत और तंत्रिका तंत्र हैं, जिनमें कई वर्षों के बाद पैथोलॉजिकल अभिव्यक्तियों तक के लक्षण होते हैं। इस तरह से लहसुन कैसे कार्य करता है? यह एक chelating एजेंट के रूप में कार्य करता है: व्यवहार में, लहसुन अणुओं में मौजूद सल्फर यौगिक स्थायी रूप से जीव में मौजूद पारा, सीसा और कैडमियम अणुओं से बंधे होते हैं, जो इस तरह से आसानी से समाप्त हो जाते हैं।
