पका हुआ आलू

स्कैलप्स क्या हैं

सेंट जेम्स - पेक्टिनिडे परिवार, जीनस पेक्टेन और पी। जेकोबियस प्रजाति के स्कैलप या गोले - खाद्य बिलेव मोलस्क (या लैमेलिब्रिच ) और बहुत मूल्यवान (गैस्ट्रोनोमिक दृष्टिकोण से) हैं; स्कैलप्स अखरोट (मांसपेशी) और कोरल (गोनाड्स) का उपभोग करते हैं, जबकि विस्कोरा को पशु की सफाई और प्रसंस्करण के माध्यम से न्यूनतम रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। एनबी । निर्माण के दौरान यौन भिन्नता (hermaphroditism) के आधार पर, स्कैलप्स के गोनाड (प्रवाल) लाल या भूरे रंग के होते हैं; इसके अलावा, हम आपको याद दिलाते हैं कि इस अंग की कोलेस्ट्रॉल सामग्री मौसम और प्रजनन "फ्रीगोला" की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है (जो इसकी सांद्रता में काफी वृद्धि करती है)।

विवरण

वयस्क स्कैलप्स आयामों तक पहुंचते हैं जो कभी-कभी 15 सेमी व्यास से अधिक होते हैं, इसलिए वे भूमध्यसागरीयता के द्विसंयोजक मोलस्क के औसत से बड़े होते हैं ( पिन्ना नोबिलिस के अपवाद के साथ - लंबाई में लगभग 1 मीटर); वे दो रिब्ड बाहरी गोले (रिब्ड) से बने होते हैं, जिनमें से एक उत्तल होता है और दूसरा समतल होता है (जिस पर मोलस्कम सबसे अधिक पालन करता है)। स्कैलप्स का बाहरी रंग सफेद से उत्तल होता है, उत्तल खोल में प्रचलित होता है, भूरे रंग का, सपाट खोल का; आंतरिक रूप से दोनों के पास एक अंधेरा किनारा होता है, सभी छिद्र के पास, उद्घाटन छिद्र के पास।

हर कोई नहीं जानता कि स्कैलप्स बहुत प्रभावी ढंग से पानी में स्थानांतरित करने में सक्षम हैं। यह गोले के तेजी से खुलने-बंद होने के क्रम से संभव होता है, एक प्रकार का "सांस" पानी जो वास्तविक प्रणोदन को जन्म देता है। इसके अलावा, स्कैलप्स में एक दृश्य आंख प्रणाली होती है, जो कि काफी आदिम होती है, उन्हें स्पष्ट रूप से सबसे अन्य द्विपक्षयों से अलग करती है।

प्रति 100 ग्राम खाद्य स्कैलप्स की पोषक संरचना

पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)

पानी		82, 5g
प्रोटीन		12, 1g
लिपिड टीओटी		0.5g
	संतृप्त वसा अम्ल	0, 13g
	मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	0.05g
	पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड	0, 13g
	कोलेस्ट्रॉल	24, 0mg
टीओ कार्बोहाइड्रेट		3, 2g
आहार फाइबर		0.0g
शक्ति		69, 0kcal
सोडियम		392, 0mg
पोटैशियम		205, 0mg
लोहा		0.4mg
फ़ुटबॉल		6, 0mg
फास्फोरस		334, 0mg
thiamine		0.01mg
राइबोफ्लेविन		0, 02mg
नियासिन		0, 7mg
विटामिन ए		1.0 माइक्रोग्राम
विटामिन सी		0, 0mg
विटामिन ई		0, 0mg

स्कैलप्स भूमध्य सागर के बायोडेट्रिक बैकड्रॉप्स (25-200 मीटर गहराई) के विशिष्ट और स्थानिक हैं, जहां वे मई और जून के महीने के बीच प्रजनन करते हैं; हालांकि, कुछ जीवविज्ञानी इस बात की परिकल्पना करते हैं कि स्कैलप्स "बड़े कंघी" ( पेक्टेन मैक्सिमस ) की एक समानांतर विविधता का गठन करते हैं, बजाय महासागरों में अधिक वितरित किए; दोनों प्रजातियां (या किस्में) प्लैंकटन और कार्बनिक कणों पर फ़ीड करती हैं जो गिल्स के माध्यम से फ़िल्टर की जाती हैं।

मछली पकड़ना

स्कैलप्स को तेजी से ट्रैवेल की तकनीक के साथ जोड़ा जाता है और यह रेखांकित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि, विशेष रूप से उत्तरी एड्रियाटिक क्षेत्र में, काफी वाणिज्यिक मांग और असीमित संसाधन के सामने होने का भ्रम, मछुआरों की उपेक्षा का कारण बना संसाधन की क्रमिक थकावट की संभावना; आज तक, ऐसा लगता है कि वास्तव में स्कैलप्प्स का विनाश (और न केवल) है।

रसोई में

भोजन के दृष्टिकोण से, स्कैलप को विशेष रूप से थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ कच्चे की सराहना की जाती है (लेकिन यह स्वच्छता कारणों से अनुशंसित नहीं है), या सभी तरीकों से पकाया जाता है: पैन में और साथ में सॉस, ग्रील्ड, बेक किया हुआ और धमाकेदार।

पोषण संबंधी विशेषताएं

स्कैलप्स की पोषण सामग्री उत्कृष्ट विशेषताओं को प्रस्तुत नहीं करती है और, यह देखते हुए कि मोलस्क का एक हिस्सा (खाद्य भाग का जाल) शायद ही कभी 80-100 ग्राम तक पहुंच जाता है (पहलू मुख्य रूप से कच्चे माल की लागत से जुड़ा हुआ है), यह एक पशु आहार प्रभाव के साथ एक जानवर है लगभग सीमांत।

स्कैलप्स एक कम कैलोरी वाला भोजन है, ऊर्जा लिपिड में खराब है (उनमें से अधिकांश पॉलीअनसेचुरेटेड या अच्छे वसा) और थोड़ा कोलेस्ट्रॉल है; प्रोटीन, हालांकि एक उच्च जैविक मूल्य घमंड, विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में नहीं हैं और, एक ही समूह के अन्य जानवरों की तरह, यहां तक कि स्कैलप्स में कार्बोहाइड्रेट का एक छोटा सा हिस्सा होता है (आश्चर्य की बात नहीं, स्कैलप का स्वाद "मीठा" है)।

स्कैलप्स में निहित विटामिन नोट के योग्य नहीं हैं, केवल नियासिन को छोड़कर जो अधिक मात्रा में दिखाई देते हैं। खनिज लवण के लिए, स्कैलप्स में पोटेशियम, फास्फोरस और सोडियम (बाद वाला, उच्च रक्तचाप के आहार के लिए अनुपयुक्त) की एक उचित मात्रा होती है।

संभावित एलर्जिक मोलस्क होने के नाते, गर्भवती महिला और बच्चे को खिलाने के लिए स्कैलप्प्स की सिफारिश नहीं की जाती है।