व्यापकता
ऑक्टोपस (या मांसल ऑक्टोपस) ऑक्टोपस के समान मत्स्य उत्पाद हैं; नहीं संयोग से उन्हें "रेत ऑक्टोपस" भी कहा जाता है।
विवरण
देखने के रूपात्मक दृष्टिकोण से, मोस्कोर्डिनी ऑक्टोपस से भिन्न है: छोटे आयाम (औसतन 20 सेमी के आसपास, लेकिन 70 सेमी तक पहुंचने वाले दुर्लभ नमूने नहीं), एक अजीबोगरीब रचना (अंडाकार) के साथ सिर, अधिक उभरी हुई आंखें, तनुएं। चूसने वालों की एक पंक्ति और लंबे समय तक (पुरुष नमूनों का तीसरा दायां हिस्सा छोटा होता है और प्रजनन अंग के रूप में कार्य करता है)।
मोस्कार्दिनी काले धब्बों के साथ भूरे-भूरे रंग के होते हैं; उनके पास ऑक्टोपस की तुलना में छलावरण के लिए कम क्षमता है और इसलिए स्पॉट करना आसान है। सबसे बड़े नमूने एजियन सागर के पास पाए जाते हैं जबकि उच्चतम जनसंख्या घनत्व उत्तरी एड्रियाटिक में स्थित है।
आवास, प्रजनन और मछली पकड़ने
ऑक्टोपस भूमध्य सागर की एक विशिष्ट प्रजाति है, लेकिन यह कैडिज़ की खाड़ी में, जिब्राल्टर के पश्चिमी तट पर और पुर्तगाल (अटलांटिक महासागर) के सामने छोटी कॉलोनियों में भी पाया जाता है। ऑक्टोपस रेतीले या मिश्रित-चट्टानी और मैला बिस्तर पर रहते हैं; वे लगभग 100 मीटर के स्नानागार को पसंद करते हैं लेकिन 15 से 200 मीटर गहराई तक मौजूद हैं। वे क्रस्टेशियंस (केकड़ों, मकड़ी के केकड़ों, झींगुरों, आदि), मछली (सार्डिन, मुलेट, आदि) और अन्य मोलस्क (जैसे कि मसल्स, सेफलोपोडोड्स जैसे कटलफिश और स्क्वीड, गैस्ट्रोपॉड जैसे समुद्री घोंघे, आदि) पर फ़ीड करते हैं। ); वे विशेष रूप से बड़े पीनिटस और कुछ समुद्री स्तनधारियों द्वारा पूर्वनिर्धारित हैं।
मोसार्दिनी देर से शरद ऋतु और वसंत के बीच प्रजनन करते हैं, जब वे तटीय तट के पास से गुजरते हैं और अधिक आसानी से पकड़ लिए जाते हैं। सैंपलिंग तकनीक में मुख्य रूप से ट्रॉवेल, डीप नेट और लॉबस्टर ट्रैप शामिल हैं।
गैस्ट्रोनॉमी और पोषण संबंधी गुण
मोसकार्डिनो को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है; छोटे वाले उत्कृष्ट तले हुए होते हैं, जबकि बड़े नमूने लाल सूप और मिश्रित मछली स्ट्यू के लिए एक विशिष्ट घटक होते हैं। यहां तक कि मोस्कार्डिनो भी अन्य मोलस्क की तरह, ठंडे समुद्री सलाद के लिए उधार देता है। ऑक्टोपस पर आधारित सॉस सॉस पास्ता और पोल्ता दोनों के लिए उत्कृष्ट हैं।
मॉस्कोकार्डिनो इतालवी ऑक्टोपस की तुलना में बहुत सस्ता मत्स्य उत्पाद है और विशिष्ट मछली पकड़ने की अवधि के दौरान भोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
पोषण के दृष्टिकोण से, मोस्कोर्डिनी में ऑक्टोपस के समान विशेषताएं हैं, जिसमें से वे महत्वपूर्ण रूप से भिन्न नहीं होते हैं; इस कारण से, उन्हें विशेष रूप से खाद्य संरचना तालिकाओं में अनुवादित नहीं किया गया है।
मोसकॉर्डिनो के विशिष्ट गुण हैं: कम ऊर्जा की खपत, मध्यम पाचनशक्ति, उच्च मात्रा में प्रोटीन (उच्च जैविक मूल्य) और मामूली लिपिड एकाग्रता। कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं होना चाहिए; कार्ब्स अप्रासंगिक हैं और फाइबर अनुपस्थित है।
विटामिन के दृष्टिकोण से, उल्लेखनीय ध्यान केंद्रित नहीं हैं, जबकि खनिज लवण पर लोहे, कैल्शियम और पोटेशियम के उत्कृष्ट सांद्रता उभरने चाहिए।
