क्या वहाँ किसी भी विज्ञान के परिणाम हैं?
जैसा कि हमने देखा है कि विटामिन ए, डी, ई और के वसा में घुलनशील विटामिन हैं। इस विशेषता के कारण उन्हें यकृत और वसायुक्त ऊतकों द्वारा संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, वसा में घुलनशील विटामिन के मामले में वास्तविक भंडार होते हैं जिनसे शरीर जरूरत के समय आकर्षित हो सकता है।
जैसा कि हमने विटामिन बी 1 (थायमिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (नियासिन), बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड), बी 6 (पाइरिडोक्सीन), बी 12 (कोबालिन) और सी (एस्कॉर्बिक एसिड), फोलिक एसिड और बायोटिन देखा है। सभी पानी में घुलनशील विटामिन। विटामिन का यह वर्ग आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है जो उन्हें जमा नहीं कर पाता है। इसलिए पानी में घुलनशील विटामिन के मामले में कोई वास्तविक भंडार नहीं है और भोजन के साथ उनका सेवन लगभग स्थिर होना चाहिए।
अभ्यास और अभ्यास के पाठ्यक्रम
अवशोषित होने के लिए, वसा में घुलनशील विटामिन को वसा की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। यह संयोग से नहीं है कि इन पदार्थों के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो विशेष रूप से लिपिड जैसे कि तेल, चीज, सॉसेज आदि हैं। नतीजतन, यह सोचना तर्कसंगत है कि जो लोग कम वसा वाले आहार का पालन करते हैं, वे समय के साथ अधिक या कम चिह्नित विटामिन की कमी प्रकट कर सकते हैं।
दूसरी ओर, जो लोग इन पदार्थों की बड़ी मात्रा लेते हैं, उदाहरण के लिए एक अतिरंजित आहार एकीकरण का सहारा लेकर, हाइपेरविटामिनोसिस नशा की वास्तविक घटनाओं के खिलाफ जा सकते हैं।
पौधे के मूल के खाद्य पदार्थों की कम खपत के कारण असंतुलित आहार के बजाय पानी में घुलनशील विटामिन की कमी हो सकती है। अधिक सेवन के मामले में विषाक्तता का कोई खतरा नहीं है क्योंकि मूत्र या पसीने के साथ विटामिन अधिशेष आसानी से समाप्त हो जाता है।
अंत में, याद रखें कि सामान्य पोषण के साथ हाइपर या हाइपोविटामिनोसिस का कोई खतरा नहीं है। हाइपोविटामिनोसिस का जोखिम अधिक है, जबकि हाइपोविटामिनोसिस का खतरा कुपोषण के मामले में बढ़ जाता है, आवश्यकता के मामले में (उदाहरण के लिए गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान) और विशेष खाद्य पदार्थों में असंतुलित या कमी वाले आहार के मामले में )।
क्या हैं विटमिन्स की खोज?
प्रकृति में ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसमें सभी विटामिन हों। कुछ प्रकार के विटामिन मुख्य रूप से वनस्पति , फल, अनाज और फलियां जैसे पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इसके बजाय अन्य प्रकार मुख्य रूप से पशु मूल के खाद्य पदार्थों में निहित हैं, जैसे कि मांस, मछली और पनीर।
VITAMIN और खाद्य पदार्थों के खनिज »
विभिन्न स्रोतों के प्राकृतिक और द्विआयामी तत्व
यदि संरचनात्मक दृष्टिकोण से प्राकृतिक और बायोसिंथेटिक विटामिन के बीच कोई अंतर नहीं है, तो एक या दूसरे की धारणा से प्राप्त विभिन्न प्रभाव हैं। वास्तव में, जबकि पूर्व भोजन में मौजूद कई अन्य प्राकृतिक पदार्थों के साथ बातचीत करता है, जिनमें बाद वाले, अलग-थलग होते हैं, कम लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हमारे शरीर को जिस चीज की जरूरत है वह एक विटामिन नहीं बल्कि सभी पोषक तत्वों का एक पूरा सेट है।
VITAMINS एकीकरण
यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित नहीं किया गया है कि एथलीटों के पास आसीन (समूह बी और एंटीऑक्सिडेंट: ए, सी, ई, बीटा कैरोटीन) से बेहतर आरडीए है। वास्तव में, यह माना जाता है कि उच्च संभव आवश्यकता भोजन के सेवन में वृद्धि से आच्छादित है।
वे इसके बजाय हाइपोविटामिनोसिस विषयों के विकास के जोखिम में हैं:
जो अत्यधिक हाइपोकैलोरिक या हाइपोलिपिडिक आहार का पालन करते हैं
शाकाहारी (या विशिष्ट खाद्य पदार्थों का बहिष्करण, असंतुलित आहार)
बुजुर्ग एथलीट (B12 का कठिन अवशोषण)
खराब सूरज जोखिम (Vit। D)
