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लंबे समय से, केले ने वैश्विक आबादी की तालिकाओं में एक प्रतिष्ठित भूमिका जीती है: आश्चर्य की बात नहीं है, केला अपने लाभकारी गुणों और इसकी विशेषता स्वाद के लिए धन्यवाद, दुनिया में सबसे अधिक खपत फल है।
पोषण संबंधी रचना
जैसा कि "केले" लेख में पहले ही उल्लेख किया गया है, फल पानी (75%), कार्बोहाइड्रेट (23%), फाइबर (2.6%), प्रोटीन (1%) और वसा (0.3%) से बना है: ये विभिन्न श्रेणियों, परिपक्वता के विभिन्न चरण, साथ ही साथ तकनीकों और खेती के स्थानों के अनुसार पोषण मूल्य कुछ भिन्नताएं प्रस्तुत कर सकते हैं।
विटामिन बी 6, केवल कम मात्रा में मौजूद होने के बावजूद, प्रोटीन चयापचय को सुविधाजनक बनाता है।
ट्रेस तत्वों में, पोटेशियम निस्संदेह सबसे महत्वपूर्ण खनिज है, इसके बाद कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा और लोहा: इस कारण से केले में रीमिनरलाइजिंग गुण होते हैं। केले में मौजूद आयरन एनीमिया (एंटीमैमिक गुण: लाल रक्त कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है) के मामले में उपयोगी है।
पोटेशियम कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के सही कामकाज को सुविधाजनक बनाने में एक मौलिक भूमिका निभाने लगता है: हल्के और अस्पष्ट उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए, इस कारण से केले की खपत की सिफारिश की जाती है (ज्ञात हाइपोटेंशन गुण)।
केले में कई सरल शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं: इस संबंध में, कम कैलोरी आहार के भीतर केले की खपत कम होनी चाहिए। केले सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बने होते हैं, शरीर द्वारा ऊर्जा (ऊर्जा संपत्ति) के रूप में उपयोग किए जाने वाले तीन सरल शर्करा।
गहरा करने के लिए: केले के पोषण संबंधी मूल्य
कोल्ड केला और चॉकलेट केक - चीज़केक
एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखेंकेले के गुण
जब ताजा खाया जाता है, तो केला गैस्ट्रिक अल्सर से संबंधित समस्याओं को कम कर सकता है: वास्तव में, फल गैस्ट्रिक रस द्वारा बनाई गई अम्लता को बेअसर कर सकता है, बलगम के उत्पादन को उत्तेजित करता है: इस तरह, अल्सर द्वारा बनाई गई घावों के उपचार की सुविधा होती है।
डॉपामाइन, नॉरएड्रेनालाईन, थियामिन और सेरोटोनिन, वासोएक्टिव पदार्थों की उपस्थिति के कारण, इसके ऊर्जावान और पौष्टिक गुणों के लिए धन्यवाद, केले के सेवन की सलाह दी जाती है।
लुगदी (प्रोटीन Ba1, Ba2 और Mus XP 1) में संलग्न कुछ प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, केला विशेष रूप से संवेदनशील विषयों में एलर्जी की अभिव्यक्तियों को ट्रिगर कर सकता है।
केले का छिलका, अक्सर, छोटे गहरे रंग के पैच की विशेषता होती है: यह फल के छिलके में मौजूद ट्रिप्टोफैन द्वारा सेरोटोनिन के उत्पादन के कारण परिपक्वता की एक सामान्य प्रक्रिया है। इसलिए मान्यताओं के अनुसार, केला प्राकृतिक प्राकृतिक अवसादरोधी गुणों को बढ़ा सकता है: वास्तव में इसे ठीक से नहीं माना जा सकता है, क्योंकि गैस्ट्रिक स्तर पर सेरोटोनिन एंजाइम द्वारा पच जाता है।
जब स्मोक्ड किया जाता है, तो केले को संभावित रूप से मतिभ्रम गुणों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाता है: विचार करना, हालांकि, कि सेरोटोनिन का पिघलने बिंदु बहुत अधिक है, दहन के दौरान नाइट्रोजन और कार्बन के जहरीले ऑक्साइड उत्पन्न होते हैं। हालांकि, सेरोटोनिन रक्त-मस्तिष्क बाधा को पारित करने में विफल रहता है, इसलिए इसे मस्तिष्क में नहीं माना जाता है।
केले का रस और गुण
फल, जब ताजा खाया जाता है, तो जाम के उत्पादन के लिए शोषण किया जा सकता है; ताजा केले से रस का उत्पादन भी किया जा सकता है। हालांकि इसमें पानी की एक बड़ी मात्रा होती है, केले को रस में बदलने के लिए कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है: वास्तव में, जब दबाया जाता है, तो केवल एक कुचल गूदा बनता है। भारत में, इस समस्या को हल करने के लिए, भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र के दो वैज्ञानिकों ने रस का उत्पादन करने के एक तरीके का अध्ययन किया, एक कंटेनर में पल्प-कम किए गए केले को विशेष रूप से अभिक्रिया करने के लिए डिज़ाइन किया गया, जिसमें से रस प्राप्त किया जाएगा।
फल का उपभोग करने का एक और तरीका सूख रहा है।
"शुद्ध करना" गुण
विशेष और जिज्ञासु अध्ययन के बाद साओ कार्लोस (ब्राज़ील) के संघीय विश्वविद्यालय में एक शोध चिकित्सक थे: केले के छिलके जल शोधन प्रक्रिया में मदद कर सकते हैं, धातु प्रदूषकों के निष्कर्षण में उपयोगी हो सकते हैं जैसे सीसा और तांबा। इस प्रक्रिया में, पहले केले के छिलके को सुखाया जाना चाहिए, फिर उन्हें एक ही व्यास के कणों को प्राप्त करने के लिए फुलाया जाता है और फिर निचोड़ा जाता है। नकारात्मक रूप से आवेशित कण होने के कारण, ये धातुओं (नकारात्मक रूप से आवेशित) को आकर्षित करेंगे: परिणाम आश्चर्यजनक था, क्योंकि जल प्रदूषण बहुत कम हो गया था।
जिज्ञासा
प्राचीन समय में, केले को सोरायसिस और विरोधी भड़काऊ / गैर-संक्रामक जीर्ण जिल्द की सूजन (त्वचा के घावों और एरिथेमेटस सजीले टुकड़े के लिए जिम्मेदार) के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।
फिर, त्वचा एक जूता पॉलिश के रूप में भी काम कर सकती है।
कनाडा के आइवी एक कष्टप्रद जलन पैदा करते हैं: प्राचीन समय में, केले के छिलके के अंदर की गई झुंझलाहट को दूर करने के लिए एक अच्छा प्राकृतिक उपचार माना जाता था।
एक व्यक्ति का चित्रण, जो चलना, एक केले के छिलके पर फिसल जाता है, प्राचीन काल से नाटकीय हास्य का विषय रहा है, और अभी भी है।
चीनी संस्कृति में, एक व्यक्ति को केले के साथ जोड़ना अवमानना का प्रतीक है: रूपक - जिसका अर्थ है "बाहर पीला और अंदर सफेद" - आमतौर पर उन लोगों को जिम्मेदार ठहराया जाता है जिनके पास चीनी मूल है, लेकिन वे नहीं जानते और उनकी सराहना नहीं करते हैं परंपरा।
सारांश
केले के गुण: संक्षेप में
केला: पोषण संबंधी संरचना | पानी 75% 23% कार्बोहाइड्रेट → ऊर्जा गुण 2.6% फाइबर 1% प्रोटीन फैट 0.3% |
विटामिन | विटामिन ए समूह बी विटामिन (बी 1, बी 2 और पीपी) विटामिन सी विटामिन ई के निशान विटामिन बी 6 ए प्रोटीन चयापचय की सुविधा देता है |
खनिज पदार्थ | पोटेशियम hypotensive गुण कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा → गुणकारी गुण आयरन → एंटीमैनीक गुण |
वासोचित पदार्थ | डोपामाइन, नॉरएड्रेनालाईन, थियामिन और सेरोटोनिन → ऊर्जावान और पोषक गुण |
केले के फायदेमंद गुण |
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केले के नुकसानदायक गुण | संभावित रूप से उपार्जित गुणों में प्रोटीन Ba1, Ba2 और Mus XP 1 की उपस्थिति शामिल होगी नाइट्रोजन और कार्बन के जहरीले ऑक्साइड के दहन के दौरान स्मोक्ड केले के छिलके के संभावित विभेदनशील गुण उत्पन्न होते हैं |
| फल के सेवन की विधि | ताजा फल केले का जाम केले का रस सूखे केले |
| केले के गुणों को शुद्ध करना | केले की त्वचा: जल शोधन में उपयोगी (धातु प्रदूषकों का निष्कर्षण) |
| प्राचीन केले के गुण |
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