एक बार और सभी के लिए, यह समझना उपयोगी होगा कि क्या स्लिमिंग आहार, प्रभावी होने के लिए, वसा में कम या कार्बोहाइड्रेट में कम होना चाहिए।
वास्तव में, आहार जो शरीर के वजन को कम करने के पक्ष में है, वह सामान्य आहार की तुलना में कम ऊर्जावान है। इस तथ्य के प्रकाश में कि वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों ही कैलोरी प्रदान करते हैं, वजन घटाने के आहार को सभी तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को आनुपातिक रूप से प्रतिबंधित करना चाहिए।
फिर विभिन्न अणुओं के चयापचय प्रभाव (यहां तक कि एक ही रासायनिक श्रेणी के भीतर) के विषय में काफी महत्वपूर्ण अंतर हैं।
ग्लूकोज को आमतौर पर ऊर्जा आपूर्ति के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है और कुछ ऊतकों के लिए आवश्यक है जो वसा का उपयोग नहीं कर सकते हैं; दूसरी ओर, उनके पास एक इंसुलिन-उत्तेजक (इसलिए भी मेद है) प्रभाव होता है जो बल्कि उच्चारण होता है। जाहिर है, इस सुविधा को उन खाद्य पदार्थों के प्रति जनसंख्या के सामान्य दुरुपयोग द्वारा बल दिया जाता है, जिनमें उन्हें शामिल किया गया है (इटली में, विशेष रूप से पास्ता)। यह भी स्पष्ट करना आवश्यक है कि, विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में, कुछ अधिक उत्तेजक (ग्लूकोज और डेक्सट्रिन) हैं और अन्य कम (फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज या पॉलिमर युक्त); इसके अलावा, आणविक जटिलता (बहुलक या मोनोमेरिक फ़ोमरा) भी इंसुलिन की रिहाई के लिए बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
वही प्रोटीन और लिपिड के लिए जाता है। पहले, जो वास्तविक "चेन" लगते हैं, कई जैविक कार्य करते हैं; ये एक बार पचने और अवशोषित होने के बाद, अमीनो एसिड के प्रकार के अनुसार मेद बनाने वाले हार्मोन (इंसुलिन) पर अपना प्रभाव डालते हैं। इसी तरह, ट्राइग्लिसराइड्स निहित फैटी एसिड के अनुसार भिन्न होते हैं; ये मानव शरीर में, मुख्य रूप से ऊर्जा आरक्षित रखने का कार्य करते हैं, वसा ऊतक को भरते हैं। प्रोटीन और वसा कार्बोहाइड्रेट के कम इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करते हैं, भले ही, जहां तक लिपिड का संबंध हो, वे जमा सब्सट्रेट (रक्त से सीधे एडिपोसाइट्स में) का उपयोग करने के लिए "तैयार" का गठन करते हैं।
एनबी । ऊर्जा प्रयोजनों के लिए (या लगभग) कार्बोहाइड्रेट के अभाव में अमीनो एसिड और लिपिड का उपयोग, केटोन्स नामक जहरीले अणुओं के संचय को निर्धारित करता है। ये, शरीर के ऊतकों के लिए संभावित रूप से हानिकारक, अत्यधिक मात्रा में और / या लंबे समय तक मौजूद नहीं होना चाहिए। तंत्रिका तंत्र पर उनका प्रभाव एनोरेक्सिगेन प्रकार का होता है, यही वजह है कि रक्त में उनका संचय कभी-कभी जानबूझकर प्रेरित होता है।
2013 का एक प्रायोगिक कार्य, जिसका शीर्षक था " बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले केटोजेनिक आहार बनाम लंबे समय तक वजन घटाने के लिए कम वसा वाला आहार: यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों का एक मेटा-विश्लेषण ", यह निर्धारित करने का प्रयास किया गया कि वजन घटाने के लिए पोषण संबंधी रणनीति सबसे उपयुक्त थी : कम कार्बोहाइड्रेट (किटोजेनिक) या कम वसा वाली सामग्री।
मेटा-विश्लेषण ने यह सत्यापित करने की कोशिश की कि जो विषय वीएलसीकेडी (<50 ग्राम प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट) लेते हैं, और जिनके पास कम वसा वाला आहार (एलएफडी, <30% कुल ऊर्जा का) प्राप्त हुआ और बनाए रखा गया था। लंबे समय में वजन घटाने और हृदय संबंधी जोखिम कारकों में कमी।
अगस्त 2012 में, ग्रंथ सूची के सूत्रों से: MEDLINE, CENTRAL, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov और वैज्ञानिक साहित्य के डेटाबेस, अध्ययन के लिए वांछित विशेषताओं के साथ अध्ययन किया गया था। अतिरिक्त तिथि (और राष्ट्रीयता के भेदभाव के बिना)। प्रश्न में मेटा-विश्लेषण। ये आवश्यकताएं हैं: VLCKD या LFD (12 महीने या अधिक अनुवर्ती के साथ) के बाद वयस्कों का यादृच्छिककरण और नमूना।
अध्ययन का प्राथमिक पैरामीटर शरीर के वजन का मूल्यांकन था; इसके बजाय द्वितीयक: टीजी (ट्राइग्लिसराइड्स), एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल-सी), एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी), सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दबाव, ग्लाइसेमिया, इंसुलिनमिया, एचबीए 1 सी (ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन) और सी-रिएक्टिव प्रोटीन स्तर।
समग्र विश्लेषण में, पांच तेरह अध्ययनों से महत्वपूर्ण परिणाम सामने आए।
वीएलसीकेडी का पालन करने वाले विषयों में शरीर के वजन में कमी (1415 विषय), टीजी (1258 रोगियों) में कमी और डायस्टोलिक रक्तचाप (1298 व्यक्ति) में कमी पाई गई; जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (1257 मरीज) और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (1255 व्यक्ति) में वृद्धि हुई थी।
यह सामने आया है कि, लंबी अवधि में, VLCKD वाले लोगों ने LFD के साथ तुलना में अधिक वजन घटाने को प्राप्त किया है; अंततः, VLCKD को मोटापे के खिलाफ लड़ाई में एक संभावित उपकरण माना जा सकता है।
हाथ में डेटा, केटोजेनिक आहार न केवल शॉर्ट में, बल्कि लंबी अवधि में वजन कम करने की अनुमति देता है; हालांकि, वजन घटाने की अनुमति देने के लिए शक्ति को विकृत करना वास्तव में सही विकल्प है? शायद नहीं।
इसके बजाय संतुलित आहार के माध्यम से लोगों का स्वस्थ रहना वांछनीय होगा। दूसरी ओर, मोटापा और चयापचय रोगों की शर्तों के तहत, प्राथमिकता का पहलू केवल वजन घटाने (अक्सर, यहां तक कि तत्काल आवश्यक) से जुड़ा हुआ है।
