यह भी देखें: आर्सेनिक विषाक्तता
आर्सेनिक क्या है?
आर्सेनिक प्रकृति में एक बहुत ही सामान्य तत्व है; हम इसे मिट्टी में, चट्टानों में, पानी में, हवा में और लगभग सभी जानवरों और वनस्पति ऊतकों में पाते हैं। इसलिए, आश्चर्य की बात नहीं है कि हर दिन आदमी पेय और विभिन्न खाद्य पदार्थों के घूस के माध्यम से बहुत कम मात्रा में आर्सेनिक का परिचय देता है। कुछ अध्ययनों में, ज्ञात जहरीली शक्ति से यह तत्व कुछ प्रयोगशाला जानवरों के लिए आवश्यक साबित हुआ है, जबकि मानव जीव में इसकी जैविक भूमिका अभी भी अनिश्चित है।
आर्सेनिक के मुख्य औद्योगिक अनुप्रयोगों में फार्मास्यूटिकल क्षेत्र और कृषि-रासायनिक उत्पादों, जैसे कीटनाशक, शाकनाशी और कवकनाशी शामिल हैं।
खाद्य पदार्थों में आर्सेनिक
आज, आर्सेनिक का उपयोग इस संभावना के कारण काफी कम हो गया है कि यह किसी तरह से खाद्य श्रृंखला में जमा हो सकता है और विषाक्तता पैदा कर सकता है; इसी कारण से, अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य अधिकारियों ने भोजन में मौजूद आर्सेनिक के अधिकतम अवशेषों पर सीमाएं लगा दी हैं। इनमें से सबसे अधिक जोखिम मोलस्क, क्रस्टेशियंस और समुद्री शैवाल हैं। सामान्य तौर पर, हालांकि, ये विषाक्तता सीमा से काफी नीचे हैं। हालाँकि, समस्या कुछ चिंता का विषय हो सकती है, विशेष रूप से विकासशील देशों में, भोजन और भूजल पर मामूली नियंत्रण के लिए, और औद्योगिक प्रदूषण पर कम प्रतिबंधात्मक उपायों के लिए (अतीत में कृषि श्रमिकों के बीच विषाक्तता के कई मामले सामने आए हैं), ढलाई और कोयला प्रसंस्करण संयंत्र)।
स्वास्थ्य को नुकसान
आर्सेनिक को आमतौर पर कार्सिनोजेन माना जाता है और क्रोनिक और फेफड़ों और त्वचा कैंसर के बीच संबंध अच्छी तरह से प्रलेखित है; एक बार जब यह बालों और बालों की केराटिन में जमा हो जाता है, तो इसकी जांच एक मूल्यवान नैदानिक सुराग हो सकती है।
आत्महत्या और आपराधिक उद्देश्यों या आकस्मिक घूस के लिए आर्सेनिक का तीव्र जहर, एक प्रारंभिक पाचन रोगसूचकता देता है (पेट में दर्द, उल्टी दस्त ...), इसके बाद गंभीर यकृत और गुर्दा विकार, हृदय पतन और कोमा; चिकित्सा उपचार के अभाव में, 12-48 घंटों में मृत्यु हो सकती है।
