Acai बेरी क्या है?
Acai बेरी विभिन्न पोषक गुणों और कुछ चिकित्सीय क्षमता वाला एक बेरी है। एक खट्टा और सुखद स्वाद के साथ यह फल, केवल पाम ( यूटरपे ओलेरासिया ) द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो केवल अमेज़ॅन में व्यापक है।
हाल ही में, अपने एंटीऑक्सिडेंट, ऊर्जावान और संभावित स्लिमिंग गुणों के लिए, Acai बेरी ने एक कार्यात्मक घटक के रूप में लोकप्रियता प्राप्त की है, खासकर रस और पोषण पूरक के रूप में अपने डेरिवेटिव के विपणन के परिणामस्वरूप।
फलों के अलावा, यूटरपे ओलेरासिया पामिटो (सबसे अधिक आम तौर पर हथेली दिल) से प्राप्त किया जाता है, भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
वर्तमान में, Acai के ज्ञात प्रभाव मुख्य रूप से उच्च सामग्री द्वारा निर्धारित किए जाते हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट;
- असंतृप्त वसा (ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9);
- विटामिन;
- वनस्पति प्रोटीन;
- खनिज: लोहा और कैल्शियम।
जो इसे एक फल बनाते हैं:
- "सुपरन्यूट्रीएंट" और एनर्जेटिक;
- कोलेस्ट्रॉल कम करने;
- immunostimulant;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- वजन कम करने के उद्देश्य से आहार के संदर्भ में भूख की भावना को कम करने में सक्षम।
हालांकि, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का समर्थन करने वाले सबूत अभी भी दुर्लभ हैं। अनुसंधान बेरी के अन्य संभावित गुणों के अध्ययन के लिए उन्मुख है, विशेष रूप से इसकी विशेष एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और इसके ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली बीमारियों की रोकथाम में संभावित प्रभावों पर।
वानस्पतिक वर्णन
Euterpe Oleracea एक झाड़ीदार हथेली है (उसी आधार पर अधिक तने इकट्ठे होते हैं) जो कि Arecaceae परिवार के हैं। यह पौधा 20-30 मीटर की ऊंचाई तक भी पहुंच सकता है और इसमें 2 मीटर तक लंबे पत्तों की पत्तियां होती हैं। Acai संयंत्र मध्य और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जंगलों के दलदली क्षेत्रों में बढ़ता है। यूटरपे ओलेरासिया यौगिक समूहों (दौड़) में एकत्रित फल ( ड्रूप) का उत्पादन करता है।
Acai के फल की विशेषताएं
Acai बेरीज गोल हैं, लगभग 1.5 सेमी का व्यास है और गहरे बैंगनी / बैंगनी हैं। ये फल एन्थोकायनिन (एंटीऑक्सिडेंट एक्शन) और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें से अधिकांश छिलके और गूदे में पाए जाते हैं, जबकि बीज आमतौर पर नहीं खाया जाता है। लगभग 20% बेरी में खाद्य गूदा होता है, जबकि बीज लगभग 80% फल होते हैं। बाजार में, acai फल सलाखों, रस या गोलियों के रूप में है।
Acai जामुन के गुण
Acai बेरीज में संपत्ति की एक श्रृंखला होती है जो सामान्य कल्याण को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है; इसके अलावा, व्युत्पन्न उत्पादों में निहित पदार्थ विभिन्न चिकित्सा स्थितियों की रोकथाम में सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Acai के संभावित लाभ अभी भी प्रारंभिक प्रयोगशाला अध्ययनों पर या केवल फलों के व्यक्तिगत घटकों को संदर्भित करने पर आधारित हैं (शायद काफी उच्च सांद्रता में अध्ययन किया गया है)। वर्तमान में, सभी संभावित स्वास्थ्य लाभ अभी तक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं।
Acai निम्नलिखित गुणों का मालिक है:
- अमीर फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद:
- यह किसी भी आहार के लिए एक आदर्श पूरक है, दोनों स्लिमिंग और रखरखाव, इसकी उच्च संतृप्त शक्ति के कारण;
- कब्ज से लड़ने में मदद करता है और आंत को तुरंत नियंत्रित करता है;
- इसमें एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और मुक्त कणों की अधिकता से बचाते हैं;
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा 3, 6, 9) की उपस्थिति के कारण धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के संचय को सीमित करने में मदद करता है;
- अमीनो एसिड के एक जटिल और फाइटोस्टेरॉल की एक मजबूत एकाग्रता के बीच एक दुर्लभ तालमेल प्रस्तुत करता है, जो दिल को एथेरोस्लेरोसिस से बचाता है
- यह लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी 1, बी 2 और सी और खनिजों में समृद्ध है।
संभावित स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
Acai के लाभ कई हैं। मुख्य हैं:
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है;
- ऊर्जा बढ़ाता है;
- सूजन से लड़ता है;
- कार्डियो-संवहनी प्रणाली की सुरक्षा करता है;
- कामेच्छा बढ़ाता है।
वजन घटाने के रूप में Acai: संतृप्त प्रभाव
अक्सर, Acai एक चमत्कारी बेरी के रूप में विज्ञापित किया जाता है जो वजन घटाने का कारण बनता है। वास्तव में, कोई पूरक नहीं है जो संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ जुड़े बिना वजन कम कर सकता है। हालांकि, ताजा सब्जियों की तरह, ये जामुन निम्नलिखित कारणों से वजन नियंत्रण बनाए रखने में मदद कर सकते हैं:
- Acai भूख की उत्तेजना को कम करने और तृप्ति की एक तेजी से उपलब्धि का पक्ष लेने में सक्षम है, प्रोटीन सामग्री के लिए धन्यवाद।
- अपने उच्च फाइबर सेवन के साथ, Acai आंतों की नियमितता को बढ़ावा देता है, पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थों को बाहर निकालने और विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है।
- इसके अलावा, जामुन में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
सेल उम्र बढ़ने पर प्रभाव
एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता (विशेष रूप से, एन्थोकायनिन और रेस्वेराट्रोल) के लिए धन्यवाद, Acai समय से पहले बुढ़ापे का प्रतिकार कर सकता है और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है। ये प्रभाव हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी होंगे। Acai बेरीज में, एंथोसायनिन रेड वाइन की तुलना में 30 गुना अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं।
ओलिक एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और फाइटोस्टेरोल, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और पिछले कार्यों के साथ एक सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा करता है।
अन्य प्रभाव
सूजन से लड़ता है
उपस्थित स्टेरोल्स के लिए धन्यवाद, ये जामुन एक महत्वपूर्ण विरोधी भड़काऊ कार्रवाई खेलते हैं। हाल ही में, यह दिखाया गया है कि Acai में पॉलीफेनोल्स (इन विट्रो में) भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार कुछ एंजाइमों पर एक निरोधात्मक प्रभाव है।
यह पुनर्स्थापना है और कामेच्छा बढ़ाता है
Acai जामुन में निहित एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर को डिटॉक्स करने और संक्रमण के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मौजूद फाइटोकोम्पलेक्स एक टॉनिक क्रिया को बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं। प्रारंभिक साक्ष्यों के अनुसार, बीटा-फाइटोस्टेरॉल गंभीर शारीरिक तनाव के कारण दुर्बलता की स्थिति का समर्थन करते हैं। नतीजतन, पूरे शरीर अधिक ऊर्जावान है, कामुकता के लाभ के लिए भी।
मांसपेशियों के ऊतकों को पुनर्जीवित करें और जोड़ों को मजबूत करें
जामुन में काले बिलबेरी और आवश्यक अमीनो एसिड की अच्छी खुराक की तुलना में 30% अधिक एंथोसायनिन होते हैं: सक्रिय अवयवों का यह तालमेल शारीरिक व्यायाम के अधीन मांसपेशियों के ऊतकों पर काम करता है, और लैक्टिक एसिड को बफर करने और दुबला द्रव्यमान बढ़ाने के लिए उपयोगी हो सकता है। ।
इसके अलावा, Acai के कई घटकों में ग्लूकोसामाइन है, एक पदार्थ जो उपास्थि और जोड़ों के सहायक झिल्ली को लोचदार रखने में मदद करता है।
यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 जैसे फैटी एसिड की उपस्थिति, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है, संचार प्रणाली पर सुरक्षात्मक प्रभाव और हृदय रोगों के लिए रोकथाम।
ध्यान दें । Acai के लाभों का अभी भी मूल्यांकन किया जा रहा है। अब तक, वैज्ञानिक रूप से सिद्ध प्रभाव केवल यह प्रदर्शित करता है कि फलों के गूदे में बहुत अधिक एंटी-ऑक्सीडेंट क्षमता होती है। इसलिए, सूचीबद्ध गुणों में से कई acai के लिए जिम्मेदार हैं ज्यादातर वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए, phytonutrients और फाइटोकेमिकल्स में इसकी सामग्री के आधार पर। "तर्क" सरल है और "बुद्धिमानी से" इस और कई अन्य उत्पादों का लाभ उठाने के लिए उपयोग किया जाता है: यह माना जाता है कि एक विशिष्ट पोषक तत्व (जैसे विटामिन सी) विभिन्न की रोकथाम और उपचार में उपयोगी साबित हुआ है विकार और / या एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार और / या जीव के कुछ कार्यों का समर्थन करने के लिए; इसलिए, यदि विज्ञापित पूरक में यह विशिष्ट पोषक तत्व होता है, तो यह स्वचालित रूप से इसके लिए जिम्मेदार सभी गुणों से सम्मानित किया जाता है। दुर्भाग्य से, यह प्रश्न इतना सरल नहीं है, यह देखते हुए कि विभिन्न कारणों (खुराक, जैवउपलब्धता, संरक्षण समस्याओं, संयंत्र परिसर के अन्य घटकों की उपस्थिति, आदि) के लिए, इंटीग्रेटर के पास इसके लिए जिम्मेदार गुण नहीं हो सकते हैं।
कैसे उपयोग करें
रस - जो Acai जामुन के दबाने से निकलता है - को अन्य तरल पदार्थों, प्राकृतिक खनिज पानी और फलों या रस के रस में शुद्ध या पतला किया जा सकता है। जमे हुए Acai लुगदी पैक भी बाजार में उपलब्ध हैं। Acai की उपयुक्त खुराक कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि उपयोगकर्ता की आयु, उसकी स्वास्थ्य स्थिति, आदि। इस समय, खुराक की एक सटीक श्रेणी को इंगित करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक जानकारी नहीं है। आमतौर पर, उत्पाद लेबल पर प्रकाशित संकेतों का पालन करना उचित है। खरीद केवल विश्वसनीय खुदरा विक्रेताओं पर की जानी चाहिए, क्योंकि जाल पर विभिन्न भ्रामक विज्ञापन प्रसारित किए गए हैं, जो नकली सामान या आर्थिक धोखे से संबंधित हैं।
रस कैसे प्राप्त होता है
Acai एक गैर इनवेसिव रूप में एकत्र किया जाता है और कटाई के बाद थोड़े समय के भीतर काम किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से खराब हो जाता है। प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद बैंगनी-बैंगनी गूदे की तरह दिखता है, जो एक पास्चुरीकरण प्रक्रिया से गुजरता है और फिर तुरंत जमे हुए होता है (ये तकनीकी प्रक्रियाएं एंटीऑक्सिडेंट क्षमता और उत्पाद की विटामिन सामग्री को काफी कम कर देती हैं)।
रचना
- कुल पॉलीफेनोल्स: (एंथोकायनिन, विशेष रूप से साइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड में) 3.2 ग्राम / 100 ग्राम शुष्क वजन;
- प्रोटीन: 8g / 100g शुष्क वजन
- ग्रीस: 32.5 / 100 ग्राम शुष्क वजन
- आवश्यक फैटी एसिड: ओमेगा -3, ओमेगा -6 (लिनोलेनिक एसिड कुल लिपिड का 12.5%) और ओमेगा -9 (ओलिक एसिड (कुल लिपिड का 56%));
- खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता;
- विटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 3, सी, ई;
- फाइबर।
कैसे Acai रस का उपयोग करने के लिए
Acai रस बहुत केंद्रित है और एक मजबूत स्वाद है। कुछ लोगों को खट्टे स्वाद, फल के विशिष्ट के लिए अनुकूल करना मुश्किल हो सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अकाई के रस को मिलाकर इस समस्या को दूर किया जा सकता है।
Acai का रस भी Guaranà सिरप में जोड़ा जा सकता है।
गुआराना के साथ Acai का मिश्रण प्रदान करता है:
- ऊर्जा और शक्ति;
- एकाग्रता;
- यह सेल की उम्र बढ़ने को धीमा करके मुक्त कणों से लड़ता है।
साइड इफेक्ट
तिथि करने के लिए, जहां तक यह प्रदर्शित करना संभव हो गया है, अनुशंसित खुराक पर Acai की खपत का कोई दुष्प्रभाव नहीं दिखा है। जामुन में हल्के उत्तेजक प्रभाव होते हैं, उनकी सामग्री में थियोब्रोमाइन (कैफीन के समान) के कारण होता है, जो खपत में दुरुपयोग के मामले में चिंता और अनिद्रा के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
फिलहाल संभावित दवा पारस्परिक क्रियाओं के बारे में कोई जानकारी नहीं है, लेकिन संभावित अनपेक्षित परिणामों से बचने के लिए, Acai के आधार पर सप्लीमेंट्स का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है, खासकर यदि आप नियमित रूप से दवाएँ लेते हैं।
सौंदर्य प्रसाधन में Acai तेल
कुछ सौंदर्य प्रसाधन और सौंदर्य उत्पादों में सामग्री की सूची में Acai तेल होता है। विभिन्न प्रकार के उत्पाद में, कच्चे माल को संसाधित करने के बाद भी एंटीऑक्सिडेंट की एकाग्रता उच्च रहती है। अध्ययनों से पता चलता है कि Acai Oil सौंदर्य उत्पादों में इस्तेमाल होने वाले अन्य उष्णकटिबंधीय तेलों, जैसे कि चेहरे और शरीर की क्रीम, त्वचा की उम्र बढ़ने से निपटने के लिए उपचार, शैंपू, कंडीशनर आदि के लिए एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है।
चेतावनी
- गर्भावस्था के दौरान (एंथोसायनिन की सामग्री के लिए) का उपयोग न करें। Acai की खुराक की सुरक्षा के बारे में सबूत की कमी को देखते हुए, बच्चों में या स्तनपान के दौरान उपयोग से बचना बेहतर है।
- यदि आप एक पराग एलर्जी से पीड़ित हैं या यदि आप कुछ जामुन के प्रति संवेदनशील हैं, तो हम Acai रस से बचने की सलाह देते हैं।
- Acai ताड़ के फल की खपत के साथ जुड़े चागास रोग (अमेरिकी ट्रिपैनोसोमियासिस) का प्रकोप 2006 में अमेज़ॅन राज्य Parà (ब्राज़ील) में बताया गया था।
- वैज्ञानिक अनुसंधान अभी तक Acai बेरी के रस के सभी लाभकारी और संपार्श्विक प्रभाव की पुष्टि करने के लिए नहीं है। इसलिए, यह अत्यधिक मात्रा में उत्पाद का उपभोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसके साइड इफेक्ट्स का अभी तक पता नहीं चल सकता है (निर्देशों का पालन करना उचित है और खुराक के साथ अधिक नहीं है)।
अंतिम विचार
Acai रस एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, फाइबर और फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विनिर्माण और वितरण कंपनियां इसके गुणों को बढ़ाती हैं; हालांकि, Acai की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने और स्पष्ट वैज्ञानिक सबूत के साथ बहुत प्रचारित गुणों का समर्थन करने के लिए अतिरिक्त वैज्ञानिक डेटा की आवश्यकता है।
