यह क्या है?
यह एक स्लिमिंग आहार को मानकीकृत करने का ओम्थेथे प्रयास है, जो विषय पर तैयार किए गए लोगों के दर्शकों के लिए अपील कर सकता है और उनके शरीर की छवि से असंतुष्ट होने की संभावना है।
इस आहार के उद्देश्य विशेष रूप से सौंदर्यवादी हैं; कौन इसका सुझाव देता है: त्वचीय पहलू में सुधार, पेट की सूजन में कमी, तेजी से वजन कम होना और आंतों की नियमितता में वृद्धि।
दही आहार का पोषण असंतुलन बहुत स्पष्ट है और पिछले अध्याय में अधिक सटीक रूप से वर्णित किया जाएगा। फिलहाल, आइए समझने की कोशिश करें कि मानव पोषण में दही की असली भूमिका क्या है।
आहार में दही
यह वास्तव में अफ़सोस की बात है कि दही जैसे समृद्ध, स्वादिष्ट और उपयोगी भोजन की "प्रतिष्ठा" इस तरह के निरर्थक कारणों से समझौता करती है।
योगर्ट आहार का अभ्यास करके हम अव्यवहारिकता के पहले दिन से ही महसूस करते हैं और इसकी विशेषता बताने वाली एकरसता। यह मिसफिट की पोषण संबंधी आदतों का अवरोध है, जो कि ज्यादातर समय, एक सप्ताह में 3 से 7.5 किलोग्राम दही निगलने के बाद, वे इसे लंबे समय तक अपने आहार से रद्द कर देते हैं।
इसके विपरीत, दही मानव, युवा, वयस्क या बुजुर्गों के आहार में एक अत्यंत उपयोगी भोजन है। हल्के असहिष्णु होने वाले लोगों के लिए, दही अपने कम लैक्टोज सामग्री के कारण पशु दूध की जगह लेता है; जाहिर है, यह उन लोगों के लिए नहीं हो सकता है जो अधिक महत्वपूर्ण और कष्टप्रद गैस्ट्रो-आंत्र विषाक्त लक्षण दिखाते हैं।
उस ने कहा, कई पाठक पूछेंगे: दही का पोषण कार्य क्या है ? इसका उत्तर स्पष्ट है, क्योंकि दही के सही उपभोग के कई सकारात्मक पहलू हैं; चलो उन्हें एक-एक करके देखते हैं:
- दही उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन (कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पैरामीटर आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री को मापता है, इसलिए परिभाषित किया गया है क्योंकि जीव उन्हें पर्याप्त मात्रा में स्वायत्तता से संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है।
- दही कैल्शियम और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सभी दूध व्युत्पन्न की तरह, इसमें हड्डी खनिज में शामिल इन लवणों की उत्कृष्ट सांद्रता होती है। इसका मतलब यह है कि दही के आहार समारोह में कंकाल के विकास (ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम) और रजोनिवृत्ति के बाद (ऑस्टियोपोरोटिक प्रक्रिया के संभावित धीमा) के बाद अधिक महत्व प्राप्त होता है।
- दही फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बी 2 या राइबोफ्लेविन। यह पानी में घुलनशील विटामिन, जिसे लैक्टोफ्लेविन भी कहा जाता है, विभिन्न कोशिकीय प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक दो कोएंजाइम (एफएमएन और एफएडी) का आवश्यक अग्रदूत है।
रेटिनोल या विट की अच्छी सांद्रता भी हैं। A (वसा में घुलनशील), जो कोशिका विभेदीकरण और दृश्य कार्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव में शामिल है
- दही, भले ही यह एक ऐसा भोजन है जो कोलेस्ट्रॉल की अच्छी खुराक प्रदान करता है और संतृप्त फैटी एसिड की व्यापकता है, यह भी आंशिक रूप से स्किम्ड या स्किम्ड दूध से उत्पन्न होता है। यह महत्वपूर्ण रूप से इसकी आहार प्रासंगिकता में सुधार करता है क्योंकि: यह समग्र एथेरोजेनिक क्षमता को प्रभावित नहीं करता है और आहार के कुल ऊर्जा सेवन को कम करने में योगदान देता है (मोटापे के उपचार के लिए कैलोरी में एक पहलू को कम करके आंका नहीं जाना चाहिए)
- दही एक "जीवित" भोजन है, क्योंकि इसे बैक्टीरिया के उपभेदों द्वारा किण्वित किया जाता है जिसे आमतौर पर "लैक्टोबैसिली" कहा जाता है। ये सूक्ष्म जीव, लैक्टिक एसिड के उत्पादन के साथ लैक्टोज सामग्री को कम करने के अलावा, प्रोटीन के पूर्व-पाचन (हाइड्रोलिसिस) के पक्ष में हैं; इन दोनों विशेषताओं (स्किम्ड उत्पादों में और भी अधिक) काफी हद तक पाचन गुणांक के पक्ष में हैं। इसके अलावा, ऐसा लगता है कि इस तरह के बैक्टीरिया आंतों के बैक्टीरियल वनस्पतियों के संरचना में सुधार के लिए जिम्मेदार हैं। ईमानदार होने के लिए, गैस्ट्रिक पीएच (प्रोटीन पाचन के लिए आवश्यक) की कमी के साथ, इन "प्रोबायोटिक" सूक्ष्मजीवों का एक बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाता है और यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि पारंपरिक योगर्ट "आंतों के स्वास्थ्य" को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
- दही पानी में समृद्ध है, शरीर के जलयोजन को बनाए रखने में एक निर्णायक पहलू है। सबसे के लिए, यह सुविधा बहुत ही कम लग सकती है; वास्तव में, कुछ असंतुलित आहार के संदर्भ में और ताजे पौधों के खाद्य पदार्थों की कमी के कारण, दही निर्जलीकरण के जोखिम को कम करने में योगदान देता है
यह बुरा क्यों है?
मानव पोषण के लिए दही आहार की खराब उपयुक्तता पर एक संक्षिप्त परिचय के बाद, आइए अधिक विस्तार से देखें कि इसे कैसे संरचित किया जाना चाहिए और यह उचित क्यों नहीं है।
दही आहार में 5 दिनों की अवधि होती है और शरीर के वजन को कम करने की सुविधा "चाहिए" (7 दिनों में 3 किग्रा तक)। वास्तव में, जैसा कि यह आसानी से घटाया जा सकता है, यह वास्तविक वजन घटाने नहीं है और यह संभावना है कि खो वजन का एक अच्छा हिस्सा शरीर के तरल पदार्थ से बना है; इस मामले में, यह विशेष रूप से निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए मजबूत नहीं है!
दही आहार में 2 मॉडल दिन शामिल हैं, जिनमें से: पहला एक बार दोहराया गया और दूसरा 4 बार। संक्षेप में (पाठ से लिया गया: " एन्टोलिया डेल्ले डाइट "):
दिन 1:
- जैसे ही आप उठते हैं: एक गिलास गर्म पानी
- नाश्ता: चीनी के बिना चाय, कम वसा वाले दही के 300 ग्राम
- दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, कम वसा वाले दही के 300 ग्राम
- मध्य दोपहर: कम वसा वाले दही के 300 ग्राम, चीनी के बिना चाय, 1 फल
- रात का खाना: सब्जी का सूप, 300 ग्राम कम वसा वाला दही
- बिस्तर पर जाने से पहले: चीनी के बिना कैमोमाइल, 3 prunes
दिन 2:
- जैसे ही आप उठते हैं: एक गिलास प्राकृतिक पानी
- नाश्ता: कड़वी चाय, 2 चम्मच के साथ 300 ग्राम कम वसा वाला दही
- दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, 300 ग्राम कम वसा वाले दही, 1 फल
- मध्य दोपहर: कम वसा वाले दही के 300 ग्राम, चीनी के बिना चाय, 1 फल
- रात का खाना: 200 ग्राम बेक्ड फिश, हरा सलाद 1 चम्मच जैतून का तेल, शुगर-फ्री जूस, 1mm सैंडविच
- बिस्तर पर जाने से पहले: चीनी के बिना कैमोमाइल, 3 prunes।
यह स्पष्ट है कि यह असंतुलित आहार है। यह पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, कई खनिज लवण (जैसे लोहा) और विटामिन (जैसे विटामिन ई, के आदि) प्रदान नहीं करता है। दयनीय ऊर्जा सेवन को देखते हुए, यह खेल का अभ्यास करने वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य से गंभीरता से समझौता कर सकता है; इसके अलावा, यह गर्भवती महिलाओं और नर्सों के लिए और भी अधिक जोखिम भरा है। लोहे, फोलिक एसिड और कोबालिन के पक्ष में कमी (या बिगड़ती है) एनीमिया के जोखिम और (यदि दूर हो), तो गर्भावस्था के दौरान योगर्ट आहार से अजन्मे बच्चे के बिगड़ा हुआ तंत्रिका विकास हो सकता है।
मैं सभी को दही आहार का अभ्यास करने की सलाह देकर समाप्त करता हूं; उसी समय, मैं पाठकों को भोजन के पोषण गुणों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो प्राकृतिक और आंशिक रूप से (या पूरी तरह से) स्किम्ड में खपत होने पर, नाश्ते के निर्माण में और सुबह और दोपहर के नाश्ते के विकल्प में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दही का दैनिक राशन, यदि दूध के संभावित भागों से जुड़ा नहीं है, तो प्रति दिन 250-450 ग्राम तक पहुंच सकता है (विशिष्ट मामले के आधार पर)।
