बिटरबॉल, बिटरबल की बहुवचन संज्ञा, एक डच मांस नुस्खा का नाम है।
यह, हमारे मीटबॉल के फार्मूले के समान है, आमतौर पर इसमें शामिल हैं: बीफ़ (कीमा या कीमा), मांस शोरबा, मक्खन, गेहूं का आटा, अजमोद, नमक और काली मिर्च।
अधिकांश कड़वाबॉलन व्यंजनों में जायफल शामिल हैं और कई विविधताएं हैं जिनमें करी या कटा हुआ सब्जियां शामिल हैं; इनमें से, गाजर निश्चित रूप से सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
सामग्री को मिश्रित और पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें आराम करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक बार कॉम्पैक्ट होने के बाद, आटा लगभग 3-4 सेमी के व्यास के साथ गेंदों में पहले से विकृत होता है, फिर तला हुआ होने से पहले अंडे और ब्रेडक्रंब के साथ भंग कर दिया जाता है।
बिटरबॉल को आम तौर पर रमीकिन या छोटे सरसों के कटोरे के साथ परोसा जाता है।
उन्हें सूरीनाम में, नीदरलैंड्स एंटिल्स में, नीदरलैंड्स में, बेल्जियम में और इंडोनेशिया में कम खाया जाता है। श्रीलंका में बहुत समान मीटबॉल बनाए जाते हैं लेकिन मांस के बजाय मछली के साथ।
अवयवों के लिए, तैयारी की विधि और खाना पकाने के प्रकार, कड़वाबॉल बहुत प्रसिद्ध क्रॉकेटेन ( कुरुलेट के बहुवचन) के समान हैं, हालांकि उत्तरार्द्ध लंबे होते हैं और एक समान व्यास के साथ एक अलग सॉसेज जैसी आकृति रखते हैं।
कड़वा शब्द जेनेरिक शब्द से अपना नाम लेता है जो जड़ी-बूटियों के साथ कुछ प्रकार के मादक पेय का संकेत देता है, जिसे डच "बिटर्स" (कड़वा) कहा जाता है। तथाकथित "बिटरगनीट्यूर" के लिए पब और बफ़ेट्स में बिटरबॉलन परोसा जाता है, या पेय के साथ जाने वाले नमकीन स्नैक्स का चयन किया जाता है; दूसरे शब्दों में, इतालवी एपेरिटिफ या ऐपेटाइज़र के बराबर।
