पोषण और स्वास्थ्य

गैस्ट्राइटिस का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थ

गैस्ट्राइटिस क्या है

गैस्ट्रिटिस एक सामान्य शब्द है जो एक बेचैनी या पेट की बीमारी का वर्णन करता है, आमतौर पर दर्द या जलन की विशेषता होती है, जो गैस्ट्रिक भरने की स्थिति के आधार पर प्रकट या गायब हो जाती है।

यह विशेष रूप से बीमारियों का एक समूह है जिसमें विभिन्न एटियलॉजिकल रूप शामिल हैं, जो एक विशिष्ट पोषण चिकित्सा करने की आवश्यकता से एकीकृत होते हैं; संक्षेप में, गैस्ट्रेटिस के लिए आहार चिकित्सा में सही खाद्य पदार्थ और उनके उपभोग के हिस्से को चुनना शामिल है।

गैस्ट्राइटिस के प्रकार

गैस्ट्रेटिस का अवलोकन

गैस्ट्रिटिस को दो तरीकों से वर्गीकृत किया जाता है: पहले को सिडनी-हस्टन प्रणाली कहा जाता है और यह ऊतकीय और एंडोस्कोपिक इकाई पर आधारित है, एटियलॉजिकल तंत्र पर और घाव के प्रकार पर। सिडनी-हस्टन के अनुसार गैस्ट्र्रिटिस के वर्गीकरण में भेदभावपूर्ण चर हैं:

  1. हेलिकोबैक्टर पाइलोरी की उपस्थिति
  2. प्रतिरक्षा कोशिकाओं (सफेद रक्त कोशिकाओं) की घुसपैठ की इकाई
  3. ग्रंथियों के शोष का महत्व और आंतों के मेटाप्लासिया की उपस्थिति

गैस्ट्रेटिस में चर का गंभीर पैमाने

दूसरी विधि, दूसरी ओर, मुख्य रूप से एटियलॉजिकल एजेंटों पर केंद्रित है जो इसे निर्धारित करते हैं:

  • हेलिकोबैक्टर पाइलोरी से पुरानी गैस्ट्रिटिस
  • पुरानी NSAID गैस्ट्रोपैथी (गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं)
  • क्रोनिक ऑटोइम्यून एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस
  • संक्रामक क्रोनिक गैस्ट्रिटिस
  • तीव्र जठरशोथ

गैस्ट्रेटिस की सबसे गंभीर जटिलताएं किसी भी रक्तस्राव और बिगड़ा हुआ पाचन क्षमता से संबंधित हैं। गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा के एक या एक से अधिक क्षरण को प्रेरित कर सकता है, अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो सच्चे गैस्ट्रिक अल्सर में विकसित होने की संभावना है; एक या दूसरी स्थिति के बीच का अंतर घाव की गहराई पर आधारित होता है।

जठरशोथ के रक्तस्राव को सीधे और / या अप्रत्यक्ष रूप से इलाज किया जा सकता है:

  • एटिओलॉजिक एजेंट को हटाना / रद्द करना (उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोलेप्टिक दवाओं का निलंबन)
  • खाद्य चिकित्सा
  • फार्माकोलॉजिकल थेरेपी (एंटी-एसिड का प्रशासन - प्रोटॉन पंप अवरोधकों का प्रशासन - एंटीबायोटिक दवाओं का प्रशासन, आदि)
  • इंडोस्कोपिक स्क्लेरोटाइजेशन (यदि आसानी से उपलब्ध हो और घाव अधिकतम तीन हों)

जटिलताओं

रक्तस्राव गैस्ट्रेटिस पेट में रक्त की लगातार हानि का कारण बनता है; यह जटिलता, विशेष रूप से उपजाऊ महिलाओं में जो पहले से ही मासिक धर्म के साथ मासिक नुकसान झेलती हैं, हेमेटोक्रिट की एक महत्वपूर्ण कमी का कारण बन सकती हैं, जो एनीमिक स्थिति को प्रेरित या बढ़ाती हैं।

गैस्ट्रिक स्तर पर, श्लेष्म झिल्ली तथाकथित आंतरिक कारक, विटामिन बी 12 (कोबालिन) के आंतों के अवशोषण (टर्मिनल इलियम में) के लिए एक अनिवार्य अणु का स्राव करता है। गैस्ट्र्रिटिस से प्रेरित अंततः श्लैष्मिक शोष, या आंतों के मेटाप्लासिया में विकास से बदतर, आंतरिक कारक को अलग करने और कोबालिन को अवशोषित करने की क्षमता में कमी का निर्धारण करता है। विटामिन बी 12 की परिणामी पुरानी कमी - गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से गंभीर होने के अलावा, क्योंकि इससे भ्रूण के तंत्रिका विकास में जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है - एनीमिया के खतरनाक रूप को उत्पन्न या काफी बढ़ा सकता है

नॉन-ट्रेक्टेड गैस्ट्रिटिस अल्सर में विकसित हो सकता है; यह इस तरह के रूप में परिभाषित किया जा सकता है अगर कटाव, म्यूकोसा (गैस्ट्रिटिस) से समझौता करने के अलावा भी तहखाने झिल्ली तक पहुंचता है और / या इसे पारित करता है, जब तक कि यह एक छिद्रित अल्सर नहीं बन जाता। भेदी अल्सर बहुत गंभीर हो सकता है और कभी-कभी घातक हो सकता है; हालाँकि, गैस्ट्र्रिटिस और एक छिद्रित अल्सर की शुरुआत के बीच सहसंबंध बल्कि मामूली है।

भोजन और जठरशोथ

गैस्ट्रिटिस के ट्रिगर का निर्धारण करने वाले खाद्य पदार्थों में या हमारे द्वारा याद किए जाने वाले पाठ्यक्रम को बिगड़ना:

  • शराब (विवरण देखें: शराब और जठरशोथ)
  • कैफीन और अन्य सहानुभूति-मिमिक एमाइन (जैसे चाय चाय, विवरण देखें: कॉफी और गैस्ट्र्रिटिस)
  • निकोटीन (लार के साथ घनीभूत)
  • सोडा पीता है
  • अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थ

यह निर्दिष्ट करने के लिए उपयुक्त है कि गैस्ट्रिटिस के लिए संभावित रूप से जिम्मेदार खाद्य पदार्थ रोग के उपचार के लिए पोषण चिकित्सा में समाप्त होने वालों में से हैं; हालांकि, उपचार के दौरान कई खाद्य पदार्थों से बचने के लिए (जैसे दूध, स्टू मांस, कच्चा मांस, पनीर के बड़े हिस्से, आदि), स्वस्थ विषय में कोई रोगजनक प्रभाव नहीं होता है, जिसमें, बशर्ते वे भागों में और पर्याप्त आवृत्ति के साथ लेते हैं, नहीं वे किसी भी प्रकार के जठरशोथ का कारण बनते हैं।

कैफीन और अन्य सहानुभूति-मिमिक एमाइन: विशेष रूप से संवेदनशील विषयों में, यहां तक ​​कि एक या दो कप कॉफी एक दिन (80-160 मिलीग्राम कैफीन) का सेवन गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एक महत्वपूर्ण जलन पैदा कर सकता है, खासकर अगर पेय में लिया जाता है उपवास। वास्तव में, कैफीन, चाय की तरह, एसिड स्राव का एक उत्तेजक है; ये पेय, जो अपने आप में पेट के लिए हानिकारक एक संभावित (यद्यपि विषय के अनुसार) भोजन का गठन करते हैं, अतिसंवेदनशीलता और गैस्ट्र्रिटिस की उचित चिकित्सा के मामले में दोनों को पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाता है।

मादक पेय पदार्थों पर भी यही बात लागू होती है; एथिल अल्कोहल एक शक्तिशाली एसिड उत्तेजक है, जो उपवास पर लिया जाता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है, म्यूकोसा को परेशान या मिटा देता है; यदि पूर्ण पेट पर ले जाया जाता है, हालांकि, शराब, गैस्ट्रिक पाचन के धीमा होने का कारण बनता है, जो कि चीम के पीएच के अत्यधिक कम होने (पेट और आंत के बीच पाचन में भोजन का घोल) के कारण होता है। साथ ही शराब के प्रति संवेदनशीलता पूरी तरह से व्यक्तिपरक है और ज्यादातर मामलों में मुख्य भोजन में केवल एक शराबी इकाई गैस्ट्रिक म्यूकोसा के एक मजबूत चिड़चिड़ापन लक्षण विज्ञान का कारण नहीं है।

कम से कम निकोटीन नहीं; यह तंबाकू चबाने वालों (जो सौभाग्य से आज लगभग गायब हो गया है) और सबसे प्रबल धूम्रपान करने वालों में बहुत अधिक मात्रा में होता है। धूम्रपान से निकोटीन का एक निरंतर अंतर्ग्रहण होता है, जो शराब और कैफीन की तरह, एसिड स्राव के कारण गैस्ट्रिक पीएच में कमी का कारण बनता है।

खाद्य पदार्थों का एक समूह, जो उपरोक्त के विपरीत है, पेट के लिए एक प्रत्यक्ष रूप से चिड़चिड़ापन तत्व का प्रतिनिधित्व करता है, जो कि अम्लीय और कार्बोनेटेड पेय है; सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण कोला प्रकार पेय है। ये, कैफीन युक्त होने के अलावा, म्यूकोसा की तात्कालिक जलन पैदा करने और लंबे समय में, गैस्ट्रेटिस का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त रूप से कम पीएच द्वारा विशेषता हैं। जैसे कि यह पर्याप्त नहीं था, ये पेय कार्बन डाइऑक्साइड का अत्यधिक सेवन प्रदान करते हैं, जो गैस्ट्रिक हाइपर-डिस्टेंशन को प्रभावित करता है, जिससे गैस्ट्रेटिस के दर्दनाक लक्षण बिगड़ जाते हैं।

नमकीन खाद्य पदार्थों में सोडियम क्लोराइड (NaCl) की अत्यधिक मात्रा होती है; यह नमक पेट के श्लेष्म झिल्ली पर एक शक्तिशाली आसमाटिक प्रभाव है, इसे निर्जलित करता है; उसी समय, खाना पकाने वाला नमक गैस्ट्रिक स्राव के एक अतिरिक्त उत्तेजक का प्रतिनिधित्व करता है; इसके अलावा, यह देखते हुए कि आम तौर पर नमक वाले खाद्य पदार्थ (कुछ पके हुए उत्पादों जैसे कि पटाखे और ब्रेडस्टिक्स या इसी तरह के) में अच्छी मात्रा में प्रोटीन (नमकीन मीट, सॉसेज, वृद्ध चीज, आदि) होते हैं जो बदले में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और में वृद्धि करते हैं। पेप्सिन के बारे में यह बताना संभव है कि (यदि बार-बार लिया जाता है) तो नमकीन खाद्य पदार्थ जठरशोथ के लिए आगे के कारक का निर्धारण कर सकते हैं।

गैस्ट्राइटिस का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थ कम होते हैं, लेकिन आवृत्ति और भागों के साथ बहुत सीमित होना चाहिए; उनका एटियलॉजिकल महत्व व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर बहुत अधिक निर्भर करता है, हालांकि, यहां तक ​​कि एक सामान्य विषय में, कई संभावित हानिकारक खाद्य आदतों का संघ इस विकार की रोग संबंधी शुरुआत का निर्धारण कर सकता है।

ग्रंथ सूची:

  • गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में सूजन - ए मार्टिन - पिकिन - पैग। 71: 109
  • आंतरिक और प्रणालीगत दवा। छठा संस्करण - सी। रगरली - एल्सेवियर मासन - पृष्ठ 648: 656