सोडियम
सोडियम (पोटेशियम के विपरीत) मुख्य EXTRAcellular cation है। यह शरीर में लगभग 92 ग्राम की मात्रा में पाया जाता है, जिनमें से:
- 50% बाह्य अंतरालीय में स्थित है
- इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थों में लगभग 12.5%
- कंकाल के भीतर लगभग 37.5%
सोडियम को लगभग निरंतर और दुर्लभ रूप से चयनात्मक तरीके से खिलाने के माध्यम से पेश किया जाता है, क्योंकि यह खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से फैला हुआ आयन है; इसके अलावा, यह अत्यधिक शोषक है, खासकर छोटी आंत और बृहदान्त्र के पास।
सोडियम के होमोस्टैटिक रखरखाव (अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स की तरह) गुर्दे के नियंत्रण के लिए धन्यवाद के ऊपर होता है; विशेष रूप से, खनिज मुख्य रूप से एल्डोस्टेरोन, जो अधिवृक्क ग्रंथि के कॉर्टिकल भाग के ग्लाइक्युलर क्षेत्र में निर्मित एक अधिवृक्क स्रावी हार्मोन द्वारा मध्यस्थता से हार्मोनल विनियमन द्वारा सुगम या अवरोध (0.5-10% दोलन) की सुविधा देता है, एक ट्यूबलर पुनर्वितरण से गुजरता है।
केवल "अपरिहार्य" सोडियम नुकसान मल, पसीने और बलगम (सीमांत महत्व का उत्तरार्द्ध) से बना है, लेकिन एक प्रवृत्तिगत हाइपेरिक आहार के सामने, इसलिए सोडियम में बहुत समृद्ध है, ये नुकसान केवल 7% बनाते हैं दैनिक योगदान के बारे में (खेल में आवश्यक अंतर के साथ)। गर्भावस्था और दुद्ध निकालना में, इटालियंस की औसत पोषण संबंधी आदतों को ध्यान में रखते हुए, बढ़ी हुई जरूरतों के बावजूद खाद्य सोडियम की मात्रा को पूरक करने के लिए आवश्यक नहीं लगता है।
सोडियम की कमी
सोडियम की कमी बेहद दुर्लभ है। हाइपोडोडिक आहार और / या असामान्य पसीने के नुकसान और / या गुर्दे के घावों और / या पुरानी दस्त से प्रेरित हो सकते हैं; कई कारकों के सहयोग से अधिक बार। एक गंभीर सोडियम की कमी अनिवार्य रूप से तंत्रिका चालकता के परिवर्तन की ओर ले जाती है, बेस एसिड संतुलन की और शायद अतिरिक्त सेलुलर ऑन्कोटिक दबाव की।
अतिरिक्त सोडियम
दूसरी ओर, सोडियम की अधिकता, भले ही अनुचित विषाक्तता के कारण, प्राकृतिक बाह्य रासायनिक एकाग्रता को बनाए रखने के लिए प्रतिक्रिया के रूप में परिणामस्वरूप द्रव प्रतिधारण के साथ बाह्य दबाव में वृद्धि का कारण बनता है; इसके अलावा, संभावना है कि लंबी अवधि में एक समान स्थिति अंतरालीय (पानी प्रतिधारण) के edematous सिंड्रोम को बाहर कर सकती है। समानांतर में, भोजन सोडियम की अधिकता धमनियों के उच्च रक्तचाप और ऑस्टियोपोरोसिस की परिपक्वता की घटना के साथ सकारात्मक रूप से संबंधित है (देखें: नमक, सोडियम और ऑस्टियोपोरोसिस)।
सोडियम और उच्च रक्तचाप
जैसा कि पहले ही कहा गया है, सोडियम भोजन की अधिकता (विशेषकर संवेदनशील व्यक्तियों में) धमनी उच्च रक्तचाप की उपस्थिति निर्धारित करती है। यह कथन कई जनसंख्या अध्ययनों और नैदानिक परीक्षणों द्वारा व्यापक रूप से न्यायोचित और प्रदर्शित किया गया है जो दोनों कारकों के बीच प्रत्यक्ष और आनुपातिक सहसंबंध को उजागर करते हैं।
अन्य चर जो अक्सर खराब आहार के साथ जाते हैं, उच्च रक्तचाप की उपस्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं; इन जोखिम कारकों में से हम मोटापे, हाइपरग्लाइसेमिया और मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, आहार वसा की खराब गुणवत्ता (बहुत अधिक संतृप्त और कुछ ओमेगा 3), शराब का दुरुपयोग, धूम्रपान और पोषण संबंधी पोटेशियम की कमी का उल्लेख करते हैं। मैग्नीशियम, गतिहीन जीवन शैली और मनोवैज्ञानिक तनाव।
यह स्पष्ट करना उचित है कि उच्च रक्तचाप एक संभावित बिगड़ती विकृति है, हालांकि, सोडियम और उच्च रक्तचाप के बीच संबंध की संवेदनशीलता को देखते हुए, यह भी बताना संभव है कि सोडियम से आहार प्रतिबंध उच्च रक्तचाप से ग्रस्त विषयों में धमनी दबाव मूल्यों में सुधार / कमी कर सकता है, लेकिन स्वस्थ विषयों में भी। इसके प्रकाश में, यह स्पष्ट है कि अतिरिक्त आहार सोडियम (खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से निहित नहीं) का पूर्ण उन्मूलन भी तीव्र वास्कुलोपैथियों से मृत्यु दर को काफी कम कर देगा।
