अनार का रस क्या है?
अनार का जूस एक खाद्य पदार्थ है, जो पुण्यक परिवार के पुण्य वृक्ष पुनीत ग्रन्तुम के फल के निष्कर्षण से प्राप्त होता है।
अनार का रस एक विशेष मशीन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो आम साइट्रस रस और सेंट्रीफ्यूज या ब्लोअर से अलग होता है, जो अब वाणिज्यिक और निजी उपयोग दोनों के लिए उपलब्ध है; जाहिर है, पहले से पैक किए गए कोई उत्पाद नहीं हैं।
अनार का रस बहुत चिकना
एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखेंअनार का रस एक ताज़ा पेय है जो नाश्ते के रूप में भी काम करता है; इसके अलावा, यह स्लश, आइस क्रीम, कॉकटेल, डेसर्ट आदि के लिए एक बुनियादी घटक है। पैक किया हुआ एक केंद्रित सिरप (अनार गुड़, नीचे देखें) के रूप में भी उपलब्ध है।
हाल ही में, अनार के रस ने वेलनेस और फाइटोथेरेपी क्षेत्र में बहुत महत्व प्राप्त किया है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि मूल पोषक तत्वों (ऊर्जा, विटामिन, खनिज लवण, आदि) के अलावा, यह कुछ चयापचय और कैंसर रोगों के लिए फायदेमंद माना जाने वाले कुछ सिद्धांतों के उच्च स्तर का दावा करता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
अनार का रस एक मध्यम-ऊर्जा पेय है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और प्रोटीन के बहुत छोटे हिस्से होते हैं। ग्लूकोसाइड सरल होते हैं, कुछ असंतृप्त वसा अम्ल और कम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड्स।
पोषण का महत्व | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| बोतल में अनार के रस की 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी संरचना | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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अनार का रस फाइबर लगभग अनुपस्थित है और फल कोलेस्ट्रॉल से बिल्कुल मुक्त है; इसके विपरीत, पानी बहुत प्रचुर मात्रा में है।
खनिज लवण के संबंध में, अनार का रस प्रभावित नहीं करता है और पोटेशियम की सराहना करने वाला एकमात्र है। इसके अलावा, एक पैक किए गए उत्पाद की जांच की, फिर भंडारण (पाश्चराइजेशन या नसबंदी) के लिए एक गर्मी उपचार के अधीन किया, यहां तक कि विटामिन की आपूर्ति भी सबसे अच्छी नहीं है। ताजा निचोड़ा हुआ ताजा उत्पाद में, इन पोषक तत्वों, साथ ही साथ अधिकांश फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, जैविक रूप से सक्रिय होते हैं।
अनार का रस एक ऐसा भोजन है जो किसी भी आहार को उधार देता है, भले ही वह हिस्सा किसी भी स्वास्थ्य समझौते को पूरी तरह से ध्यान में रखता हो, जैसे कि अधिक वजन, हाइपरग्लाइसेमिया और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया (लोड और ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण); इसलिए यह हमेशा कुछ विकृति के नैदानिक पोषण और चयापचय सिंड्रोम के लिए संकेत नहीं किया जाता है।
दूसरी ओर, यह हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार में एक अच्छा विकल्प हो सकता है, बशर्ते कि एक गिलास दो मुख्य भोजन (नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच या दोपहर और रात के खाने के बीच) के लिए भुखमरी के लिए क्षतिपूर्ति कर सकता है। अनार का रस भी लैक्टोज और लस असहिष्णु के आहार के लिए, और शाकाहारी, शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उधार देता है।
अनार के रस का औसत भाग 200 और 300 मिलीलीटर (100-150kcal) के बीच होना चाहिए।
संभावित स्वास्थ्य लाभ
अनार के रस के चयापचय प्रभाव में प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि भोजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है:
- कार्सिनोजेनेसिस के जोखिम को कम करना
- सीरम कोलेस्ट्रॉल में कमी (कोलेस्टरोलमिया)
- एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ सुरक्षा।
हालांकि, इन परिणामों को मान्य करने के लिए कई अन्य अध्ययनों की आवश्यकता है। इसके अलावा, इसके काल्पनिक लाभों को हालांकि कैलोरी प्रभाव पर ध्यान देना चाहिए जो कि महत्वपूर्ण से अधिक है और सरल शर्करा (फ्रुक्टोज) की एकाग्रता द्वारा प्रदान किया गया है।
अनार के रस धमनियों के लिए हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक और सुरक्षात्मक प्रभाव केवल छोटे अध्ययनों में देखा गया है, जो कि बहुत महत्वपूर्ण अनुसंधान नमूनों पर नहीं है। दोनों एंटीऑक्सिडेंट में एकाग्रता के लिए जिम्मेदार हैं और, वास्तव में, रेडी वाइन, काली चाय और काले अंगूर के रस के लिए संदर्भित चयापचय प्रभाव के विश्लेषण में पाए जाने वाले समान हैं।
याद रखें कि अगर यह दिखाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट कुछ विकारों और जोखिम कारकों को रोक सकते हैं या कम कर सकते हैं, तो यह स्थापित नहीं किया जाता है कि वे दिल के दौरे या अन्य हृदय संबंधी घटनाओं के अन्य रूपों को रोकने में सक्षम हैं।
विपणन
अनार आधारित पेय निर्माता, "पोम वंडरफुल" ने अनार के रस के स्वास्थ्य लाभों पर एक बल्कि जोखिम भरा विज्ञापन अभियान चलाया है।
सितंबर 2010 तक, कंपनी "फेडरल ट्रेड कमिशन (FTC)" द्वारा भ्रामक विज्ञापन के लिए एक शिकायत का विषय रही है।
मई 2012 में, प्रशासनिक न्यायाधीश ने आरोप के कुछ प्रमुखों के लिए समर्थन की एक राय जारी की, हालांकि निहित पर और स्पष्ट पर नहीं।
23 मई 2012 से शुरू होने वाले "यूनाइटेड स्टेट्स डिस्ट्रिक्ट कोर्ट" में "पोम वंडरफुल" की व्यावसायिक कार्रवाई को निलंबित कर दिया गया है।
इससे पता चलता है कि अनार का रस अभी भी वैज्ञानिक समुदाय द्वारा एक आम भोजन के रूप में माना जाता है, न कि एक प्रकार की चमत्कारिक दवा या उत्पाद के रूप में।
अनार गुड़
तथाकथित अनार गुड़ एक रस है जो अनार के रस से बनाया जाता है, और गन्ना गुड़ से नहीं।
यह अनार के एक विशेष प्रकार के फल से प्राप्त रस में कमी है; तरल को एक घने, चिपचिपा, गहरे लाल तरल बनाने के लिए वाष्पित करने की अनुमति है।
अनार के गुड़ मुख्य रूप से ईरानी फ़ेसजैन, तुर्की पिलाफ़ और ओकोबन सलातास में उपयोग किए जाते हैं। अरबी भाषा में इसे डिबस रुम्मन कहा जाता है, तुर्की में इक्केसी और अज़ेरा नरसैब में।
