अनाज, डेरिवेटिव और कंद पर थोड़ा खर्च करें
भोजन की इस श्रेणी के संबंध में, एक संपूर्ण ग्रंथ लिख सकता है। हाल ही में, सूखे पास्ता का उत्पादन करने वाली सबसे प्रसिद्ध कंपनियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल (विदेशी) की पूर्णता पर सवाल उठाया गया था।
ब्रेड एक बहुत अधिक खपत वाला उत्पाद है। हाल ही में एक वास्तविक बदलाव हुआ है; जबकि लगभग किसी ने इसे स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं किया, आज (बहुत अधिक लागत के कारण) हम इसे घर पर ही बनाते हैं। यह भी एक उत्पाद है जो फ्रीजर में संग्रहीत होने के योग्य है, क्योंकि आप जानते हैं, एक बार ओवन चालू हो जाता है (याद रखें कि यह एक घरेलू उपकरण है जो कि असुरक्षित खपत के साथ है) जितना संभव हो उतना भोजन पकाना बेहतर होगा! इसलिए यह तर्कसंगत है कि ब्रेड को बड़ी मात्रा में गूंधना चाहिए और इसे बिगड़ने से बचाने के लिए, इसे पहले से ही 25-30 ग्राम के स्लाइस में कटा हुआ ठंडा करना आवश्यक है। एक अच्छी घर-निर्मित रोटी पकाने का तरीका जानने के लिए, ऐलिस की वीडियो रेसिपी बुक देखें, जैसे कि कद्दू की रोटी।
होममेड ब्रेड के लिए कुछ वीडियो रेसिपी
| आलू और दौनी के साथ रोटी | राई की रोटी और दही | पान काररे |
| प्रोटीन की रोटी | सोया रोटी | चिता या अरबी रोटी |
आलू के लिए, इटली में हम शिकायत नहीं कर सकते। अक्सर, हम बाजार या सुपरमार्केट पर कम से कम महंगे भोजन की तलाश में समय बर्बाद करते हैं, जब यह उन कंदों की बात आती है जिनमें बड़ी संख्या में किस्में (शुरुआती और देर से) होती हैं, आसानी से खेती योग्य और प्रायद्वीप के किसी भी रूमाल में उपलब्ध होती हैं। घर से थोड़ी दूरी पर, हर कोई लगभग 1 यूरो प्रति किलो के हिसाब से देसी आलू खरीद सकता है। दूसरी ओर, एक बार जब वे आलू का टोकरा खरीद लेते हैं, अगर वे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, तो वे एक या दो महीने (औसत मूल्य) के शेल्फ-जीवन का दावा कर सकते हैं। निश्चित रूप से आप एक समय आएगा जब कंद अंकुरित होने लगेंगे। इस बिंदु पर यह आवश्यक होगा: उन्हें छीलने के लिए, उन्हें काट लें, उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करें और उन्हें फ्रीज करें। यहां हमारे आलू किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उपलब्ध हैं और कई महीनों तक संग्रहीत किए जाते हैं। एनबी । याद रखें कि आलू का खाना पकाने का पानी, ऑर्थे की तरह, अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोगी हो सकता है।
फलियां पर थोड़ा खर्च करें
क्या खुशी और क्या सस्तापन! फलियां लंबे समय तक "गरीबों का मांस" मानी जाती रही हैं; वास्तव में, अगर अनाज के साथ जुड़ा हुआ है, तो वे पशु मूल के खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने की अनुमति देने के लिए उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन ला सकते हैं (कोलेस्टरोलमिया के लाभ के लिए)। इसके अलावा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, फाइबर और खनिज लवण स्लिमिंग आहार में उनकी महत्वपूर्ण उपस्थिति में योगदान करते हैं। लेकिन क्या फलियां सभी समान हैं? निश्चित रूप से नहीं! जिन्हें पकाया और संरक्षित किया गया है, वे खरीदने के लिए कम से कम उचित रूप हैं। इसके बजाय, सूखे सब्जियां (घर पर पुन: निर्जलित) आदर्श समाधान हैं क्योंकि वे हैं: सस्ता, पौष्टिक और बिना नमक के।
डिस्कवर कैसे पकाने के लिए फलियां »
हमारे देश में हमें पसंद की बहुत अधिक संभावना है; इसलिए पहले से पैक किए गए फकीरों से बचें और सुपरमार्केट के टब में खुद को परोसें। 3 या 4 यूरो पूरे महीने को कवर करने के लिए पर्याप्त होंगे (भागों और खपत की आवृत्ति के आधार पर चर)। यहां तक कि ताजा, संदर्भ के मौसम में, एक उत्कृष्ट विकल्प है लेकिन, किस कारण से, वे हमेशा अधिक खर्च करते हैं। आखिरकार, जैसा कि यह हुआ करता था, आप फली (सेम, मटर, आदि) में अभी भी ताजा सब्जियों की एक बड़ी टोकरी खरीद सकते हैं; घर पर, पूरे परिवार की मदद से, उन सभी को खोलकर उन्हें (कच्चा या पकाकर) फ्रीज करें। व्यक्तिगत रूप से मैं इसे सूखा खरीदने के लिए एक माध्यमिक विकल्प मानता हूं क्योंकि फ्रीजर पहले से ही मांस और मछली से काफी भरा हो सकता है (ऊपर पैराग्राफ देखें)! दूसरी ओर, सूखे हुए फलियां, पूरी तरह से रसोई की अलमारी (पास्ता और आटे के साथ) के अंदर भी बनाए रखी जाती हैं।
वसा और मसाला तेलों पर बहुत कम खर्च करें
बैल के सिर को तुरंत काटने के लिए बेहतर है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वास्थ्यप्रद मसालों में से एक है (ओमेगा- ol फैटी एसिड 9 डिस्लिप्लिडेमिया के खिलाफ उपयोगी), खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त (थर्मल स्थिरता), संरक्षण के लिए अधिक उपयुक्त (तेल में) और सभी से अधिक अच्छा । यहां तक कि अन्य प्रकार के तेल बाजार पर विजय प्राप्त कर रहे हैं; तलने के लिए विशेष रूप से सस्ता (हाइड्रोजनीकृत और बिफराज़ियन देखें) या अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (सोयाबीन के तेल में ओमेगा -3, फ्लैक्स, अखरोट, कीवी, अंगूर के बीज, आदि) से भरपूर। इन आखिरी वाले की कीमत हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है और, देखा और माना जाता है कि ओमेगा- do 3 हम उन्हें नीली मछली में भी अधिक सक्रिय रूप में ले सकते हैं, ठेठ इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल क्यों त्यागें? अंत में, यूरोपीय संघ के जैतून के साथ किए गए 100% प्रोडक्शंस का पक्ष लेना एक अच्छा विचार होगा, और न केवल यूरोप में BOTTLED। अंतर न्यूनतम लगेगा लेकिन ऐसा नहीं है। इसके अलावा, इटली के कई क्षेत्रों में, अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन किया जाता है। एक बार फिर से कम कीमत पर एक विशिष्ट उत्पाद खरीदना संभव है; यह समझ में आता है कि यह किसी भी तरह से विदेशों से तेलों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है। खाद्य सुरक्षा के लिए नियंत्रण संस्थानों में विश्वास पर एक या दूसरे का विकल्प एक बार फिर से निर्भर करता है।
क्रीम, मक्खन और लार्ड में से यह बेहतर है कि बोलना नहीं; ये एक संतृप्त व्यापकता के साथ वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कम-कैलोरी आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए या स्वास्थ्य की स्थिति को बनाए रखने के उद्देश्य से होना चाहिए।
