E375 NICOTINIC ACID या NIACINA या VITAMIN B3
निकोटिनिक एसिड प्राकृतिक स्रोतों से निष्कर्षण द्वारा प्राप्त एक यौगिक है (यह मुख्य रूप से अनाज, शराब बनानेवाला है खमीर, मांस) और रासायनिक संश्लेषण (निकोटीन से प्राप्त) द्वारा पाया जाता है। निकोटिनिक एसिड (जिसे नियासिन कहा जाता है), निकोटिनमाइड (नियासिनमाइड के रूप में भी जाना जाता है) की तरह, पाइरिडिन से निकलता है और पानी में घुलनशील होता है, जो गर्मी, प्रकाश, कुर्सियां और ऑक्सीजन के लिए प्रतिरोधी है।
सोडियम-निर्भर सुविधा वाले परिवहन तंत्र (विटामिन की कम सांद्रता के मामले में) और एक निष्क्रिय तंत्र (विटामिन की उच्च सांद्रता के मामले में) के माध्यम से, निकोटिनिक एसिड और निकोटिनामाइड को गैस्ट्रिक और आंतों के स्तर पर अवशोषित किया जाता है। हमारे शरीर के भीतर, निकोटिनिक एसिड को निकोटिनामाइड में परिवर्तित किया जाता है और ऊतकों में, इसे ट्रिप्टोफैन (अमीनो एसिड) से बनाया जा सकता है।
निकोटिनिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट और रंग स्थिरीकरण समारोह के साथ एक उत्पाद है। इसे विभिन्न उत्पादों जैसे कि ब्रेड अनाज आदि में समाहित किया जा सकता है। इसका उपयोग दवा उद्योग में एक विरोधी भड़काऊ और हाइपोकोलेस्टरोलेमिक एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
सामान्य खुराक में सेवन करने पर साइड इफेक्ट्स का पता नहीं चलता है।
खुराक ADI: /
E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |