परिचय: जैतून का तेल
जैतून का पेड़: वानस्पतिक पहलू और खेती
पके जैतून, पौष्टिक गुणों की संरचना
जैतून की फसल
जैतून का तेल: रासायनिक संरचना
जैतून का तेल: गुण और पोषण संबंधी विशेषताएं
जैतून का तेल तैयार करना
जैतून के तेल का संरक्षण
पोमसे का तेल
जैतून के तेल का वर्गीकरण, विश्लेषण और धोखाधड़ी
जैतून का तेल एक रेचक के रूप में
हर्बल दवा में जैतून का पेड़ - समुद्री हिरन का सींग
कॉस्मेटिक का उपयोग करें: जैतून का तेल - अखाद्य जैतून का तेल - जैतून का पत्ता का अर्क
Olivoयूरोपीय ओलिया एल परिवार। Oleaceae विवरण कटाई के बाद, साफ किए गए जैतून को मिलों में कुचल दिया जाता है जिसमें से एक गूदा निकलता है जो दबाने पर जाता है। पहले दबाया गया जैतून का तेल कुंवारी जैतून का तेल है, इसके बाद अधिक पानी के अंश हैं। फिर तेल को छानकर शुद्ध कर लेना चाहिए। दबाने के अवशेषों को पोमेस कहा जाता है और विभिन्न प्रकार से उपयोग किया जाता है। क्षेत्र और संस्कृतिजैतून के पेड़ की उत्पत्ति अनिश्चित है: कुछ लोग कहते हैं कि यह जंगली जैतून ( जैतून या जैतून ) से प्राप्त होता है, जिसका झाड़ीदार असर होता है, अन्य, इसके विपरीत, सोचते हैं कि जंगली जैतून के पेड़ खेती की गई रासेल्वैटिचिटी से प्राप्त होते हैं। किसी भी मामले में यूरोप में पहले से ही तृतीयक क्षेत्र में जैतून के पेड़ के निशान हैं, शायद एशिया माइनर से आ रहे हैं: लगभग 3000 ईसा पूर्व में वापस डेटिंग क्रेते और मायके में पाए जाते हैं। जल्द से जल्द लिखित उल्लेख बाइबिल में है: अपनी चोंच में जैतून की शाखा के साथ कबूतर ने नूह को सार्वभौमिक बाढ़ की समाप्ति की घोषणा की। तब से, जैतून का पेड़ शांति का प्रतीक है। वर्तमान में यह पूरे भूमध्य बेसिन के समशीतोष्ण-गर्म क्षेत्रों में और अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में भी इसकी खेती की जाती है। अनुकूलन: कई; मुख्य हैं ठंड, उल्कापिंड और एक कीट के बीच, ओलेरिया मक्खी ( डैकस ओले )। |
