मछली

सागर की तिथियां

वे क्या हैं?

समुद्र की तारीखें बाइवेव मोलस्क (या लैमेलिब्रैन्ची) खाद्य हैं। उनकी विनम्रता ने उन्हें मछली पकड़ने के लिए बहुत मांग और सराहना की है, लेकिन यह ग्रह के कई क्षेत्रों में भी संरक्षित है। इटली और अन्य देशों में, समुद्र की तिथि वास्तव में एक संरक्षित प्रजाति मानी जाती है।

समुद्र की तारीखें मायटिलिडा परिवार (जैसे मसल्स), जीनस लिथोफागा, स्पीशी लिथोफागा से संबंधित हैं ; समुद्र की तारीखों के द्विपद नामकरण लिथोपेगा लिथोफागा हैएनबी । अत्यंत समान (एक ही परिवार से संबंधित), भले ही द्विपद नामकरण फोलस डैक्टाइलस के साथ वर्गीकृत किया गया हो, यह सफेद तारीख है

समुद्र की तिथियां, दुर्भाग्य से (और अब हम देखेंगे क्यों), एक वास्तविक विनम्रता हैं। वास्तव में, उन्हें एक बहुत ही विशिष्ट पारिस्थितिक जगह की विशेषता है, जो चूना पत्थर की चट्टानों के अंदर मोलस्क के निपटान के लिए प्रदान करता है; यहां, वे अपने आवास को बहुत विशेष एसिड स्रावों के लिए मिटा देते हैं, जो विशेष ग्रंथियों द्वारा स्रावित होते हैं, खोल के साथ यांत्रिक घर्षण के साथ तालमेल में।

समुद्र की तिथियों, सामान्य रूप से, उस चट्टान को तोड़े बिना कब्जा नहीं किया जा सकता है जिसमें वे बसते हैं और इस कारण से, उनकी वापसी कानून द्वारा निषिद्ध हो गई है। कम जनसंख्या घनत्व (जिसके कारण वे बड़े होते हैं), और उन्हें निकालने के लिए तटीय समुद्र तट को ख़राब करने की आवश्यकता के कारण, समुद्र की तिथियों को पूरी श्रेणी में पर्यावरण संरक्षण के लिए सबसे कमजोर लामिलेब्रानी में से एक बना दिया है।

मसल्स की तुलना में समुद्र की खजूर का पौष्टिक सेवन थोड़ा अलग होता है।

विवरण

समुद्र की तारीखों में एक संकीर्ण और लंबे दीर्घवृत्त का आकार होता है, जिसमें से दो छोरों में से एक दूसरे की तुलना में अधिक गोल होता है। रंग जंग की बारीकियों के साथ गहरे भूरे रंग का होता है, एक निश्चित फॉस्फोरेसेंस होता है, लेकिन अंदर की तरफ यह आमतौर पर सफ़ेद-खगोलीय वर्णक होता है। समुद्र की तारीखों का खोल दो समतुल्य गोले से बना है, जो बाहर की तरफ, विकास की स्पष्ट रेखाओं को दर्शाता है।

समुद्र की तिथियां 8-10 सेमी के आयाम तक पहुंचती हैं, लेकिन विकास बेहद धीमा है; लंबाई 5 सेमी करने के लिए 20 साल तक का समय लें।

समुद्र की तिथियां जुलाई और अगस्त की गर्मियों के महीनों में यौन मंदता को प्रस्तुत करती हैं और प्रजनन करती हैं। नवजात शिशुओं का पहला चरण लार्वा है; वे, वर्तमान द्वारा ले जाया जाता है, बाईपास के माध्यम से चट्टानों (या गोले) से टकराते हैं (मसल्स के समान फाइबर टफ्ट), जो एक दूसरे क्षण में गिर जाएगा।

वे भूमध्य सागर में व्यापक हैं, लेकिन, कुछ ग्रंथ सूची स्रोतों में उल्लिखित के विपरीत, उनकी उपस्थिति पश्चिमी एड्रियाटिक तट को प्रभावित नहीं करती है (या केवल मामूली), जो वेनेटो से शुरू होती है और अब्रूज़ो में समाप्त होती है।

मछली पकड़ना

जैसा कि अनुमान है, खजूर के लिए मछली पकड़ने को एक अवैध अभ्यास माना जाता है। यूरोपीय संघ से पहले ही इटली ने 1998 के एक मंत्री के फैसले के साथ मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया था; अन्य यूरोपीय देशों में 2006 (ईसी विनियमन 1967/2006 के अनुच्छेद 8) की प्रतीक्षा करना आवश्यक था।

समुद्र की तारीखों में से, मछली पकड़ने के अलावा, इटली और यूरोप में यह पूरी तरह से व्यापार को समाप्त कर दिया गया है (30 सितंबर, 2007 को विस्तार के साथ ईसी विनियमन 1967/2006 के अनुच्छेद 8)। प्रेरणाएँ स्पष्ट हैं; जैसा कि बल में विनियमों में उल्लिखित है, तिथि समुद्र का नमूना (जिसमें वायवीय हथौड़ों का उपयोग शामिल है या, मैनुअल छेनी के छोटे में):

  • इसमें चूना पत्थर के विस्फोटों की अपरिवर्तनीय क्षति शामिल है
  • यह प्रजातियों के अस्तित्व को गंभीरता से समझौता कर सकता है।

जाहिर है, आज हम कानून की निरंतर बदहाली देख रहे हैं जो निकासी गतिविधि को नियंत्रित करता है; अवैध रूप से अवैध रूप से संचालित किए गए और स्वीकृत हैं, लेकिन यह स्थानीय आबादी (विशेष रूप से सोरेंटो और द्वीपों के क्षेत्रों में, दक्षिणी इटली के बड़े और छोटे, मध्य और उत्तरी इटली में स्थिति को कम करने के लिए पर्याप्त नहीं है) के लिए समस्याग्रस्त है )।

गैस्ट्रोनॉमी और पोषण संबंधी गुण

यह बिना कहे चला जाता है, क्योंकि यह एक संरक्षित प्रजाति है, मैं नीचे समुद्र की तारीखों की तैयारी के लिए कोई नुस्खा नहीं बताऊंगा।

इसके अलावा, क्योंकि वर्तमान में समुद्र की तारीखें अभी भी प्रतिबंधित उत्पादों के काले बाजार में बहुत मौजूद हैं, इसलिए कैप्चर को हतोत्साहित करने के लिए, मैंने खरीद के लिए दोनों सलाह, खाद्य स्वच्छता पर दोनों नोटों को पूरी तरह से अनदेखा करने का फैसला किया है और संरक्षण।

इसलिए मैं अपने आप को यह बताने के लिए सीमित कर दूंगा कि समुद्र की तिथियां अन्य द्विपक्षों के लिए एक समान तरीके से तैयार की जा सकती हैं और खपत "कच्चा" विशेष रूप से व्यापक है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा विशेष रूप से स्पष्ट है।

कैसे साफ और कुक मसल्स

क्लैम को कैसे साफ और पकाना है

एक रासायनिक-पोषण के दृष्टिकोण से, तारीखों को अक्सर शोध निकायों द्वारा प्रसारित रचना तालिकाओं में शामिल नहीं किया जाता है। कुछ स्रोत, जिनमें से मैं विश्वसनीयता स्थापित नहीं कर सकता, निम्नलिखित मापदंडों को सूचीबद्ध करें:

पानी: 74.6g, कार्बोहाइड्रेट: 24.2%, वसा: 6.9%, प्रोटीन: 68.9%, कैल्शियम: 31.0mg, लोहा: 3.19, जी, फास्फोरस: 190.0mg, मैग्नीशियम: 48.0mg, मैंगनीज: 0.04mg, पोटेशियम: 250.0mg, सेलेनियम: 0.04, जी, सोडियम: 301.0mg।