सूखे मेवे

बादाम का आटा नाश्ते में: क्या यह बादाम से बेहतर है?

बादाम का आटा एक उत्पाद है जो कई पेस्ट्री व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, जो बहुत से नहीं जानते हैं, वह यह है कि बादाम का उपयोग कुछ चयापचय मापदंडों में सुधार या यहां तक ​​कि तृप्ति गैस्ट्रिक आवेग के अनुकूलन से संबंधित है। परिणामी आटे के समान लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं? अवहेलना की भी?

2011 में " ए रैंडमाइज़्ड क्रॉसओवर ट्रायल " नामक शोध में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता के साथ विभिन्न विषयों से बना एक शोध नमूना का उपयोग किया गया था, जिन्हें नाश्ते के लिए प्रशासित किया गया था। : साबुत बादाम, बादाम का मक्खन, बदनाम बादाम का आटा और बादाम का तेल; उसी समय, किसी भी उपरोक्त उत्पाद को किसी अन्य नियंत्रण समूह को प्रशासित नहीं किया गया था, जबकि उन सभी ने कार्बोहाइड्रेट की एक सटीक खुराक ली थी। बाद के चरण में, कुछ मापदंडों का मूल्यांकन किया गया: ग्लाइकेमिया, इंसुलिनमिया, नि: शुल्क गैर-एस्ट्रिफ़ाइड फैटी एसिड का ट्राइग्लिसराइडिया, रक्त में पेप्टाइड -1 ग्लूकागन और भूख की सनसनी। परिणामों ने उन लोगों के लिए रक्त शर्करा में कमी को बढ़ाया, जो नाश्ते में साबुत बादाम का सेवन करते थे; यह प्रभाव संभवतः लिपिड घटक के लिए भी असंभव है, भले ही, विस्तार से, पूरे बीज, मक्खन और तेल के बीच की प्रतिक्रिया ने कुछ उल्लेखनीय अंतर प्रस्तुत किए हैं। इसके विपरीत, हमेशा परिणामों से, बादाम का आटा (जिसे हम वाणिज्यिक होना याद करते हैं, इसलिए अलग-अलग संपूर्ण या छिलके वाले बीजों को घर पर प्राप्त किया जाता है) से किसी भी चयापचय या भूख में सुधार नहीं हुआ।

अंततः, ताजे और वसा वाले बादाम के आटे को पूरे बीजों के लिए सुपरइमोप्रोफाइल के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, लेकिन यह उसी तरह के डीफ़ॉल्ट आटे पर लागू नहीं होता है जो मूल चयापचय गुणों में से कोई भी नहीं लगता है।