सामान्यताओं और सुविधाएँ
ग्लाइसीन (संक्षिप्त रूप से ग्लाइ या जी, ब्रूट फॉर्मूला NH 2 CH 2 COOH) 20 साधारण अमीनो अम्लों में सबसे छोटा है (प्रोटीन में सबसे अधिक मौजूद अमीनो अम्लों में सबसे कम आणविक भार वाला)।
वास्तव में,
क्रिस्टलीकृत ग्लाइसिन ठोस, रंगहीन होता है और इसमें एक मीठा स्वाद होता है।
फूड्स में ग्लाइसिन
ग्लाइसिन लगभग सर्वव्यापी प्रोटीन तत्व है, भले ही यह बहुत अधिक न हो; कोलेजन के हिस्से के रूप में, संयोजी ऊतकों और उपकला में मौजूद, अधिकांश मांस खाद्य पदार्थों में अच्छी मात्रा में होना चाहिए। इसके अलावा, ग्लाइसिन सामग्री पौधे की उत्पत्ति के विभिन्न उत्पादों में भी महत्वपूर्ण लगती है।
परामर्श सारणी के अनुसार, ग्लाइसीन में सबसे अधिक समृद्ध 5 खाद्य पदार्थ हैं: व्हाइटफिश (4.4 जी / 100 ग्राम), सोया प्रोटीन, स्पिरुलिना शैवाल, सूखे कॉड और अंडे का सफेद।
सोया ( ग्लाइसिन अधिकतम ) उच्चतम ग्लाइसिन सामग्री के साथ खाद्य पदार्थों में से एक है
साधारण खाद्य पदार्थ नहीं होने के कारण, हम सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में ग्लाइसीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का भी उल्लेख करते हैं: पोर्क बेली, मोर्टाडेला, ब्रिस्केट, पका हुआ कटलफिश, पकाया चिकन, वील दुम, पका ऑक्टोपस और कद्दू के बीज (बाद 1) 8 जी / 100 ग्राम)।
ग्लाइसीन खाद्य योज्य
ग्लाइसिन भी मानव और पशु पोषण के लिए खाद्य पदार्थों के लिए एक खाद्य योज्य है।
विशेष रूप से, ग्लाइसिन और इसके सोडियम नमक का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले (E640) और मिठास के रूप में या औषधीय अवशोषण में सुधार के रूप में किया जाता है।
कई आहार पूरक और प्रोटीन पेय में ग्लाइसीन जोड़ा जाता है।
ग्लाइसिन और एजिंग
ग्लाइसिन के साथ सामयिक उपचार मानव फाइब्रोब्लास्ट्स की उम्र बढ़ने (कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं) से जुड़े दोषों को उलटने में मदद कर सकता है।
हाल ही में यह पता चला है कि दो जीन CGAT और SHMT2 माइटोकॉन्ड्रियल गतिविधि को विनियमित करते हैं और इसके बिगड़ने को प्रभावित करते हैं।
10 दिनों के लिए इन विट्रो में किए गए एक अध्ययन में, फाइब्रोबलास्ट्स (97 साल के मानव से संबंधित कोशिकाओं से प्राप्त) ग्लाइसीन के अलावा ने माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन की बहाली और खुद फाइब्रोब्लास्ट का निर्धारण किया।
व्यवहार में, ग्लाइसिन प्रशासन द्वारा इन जीनों के नियमन को संशोधित करके, शोधकर्ता कोलेजन संश्लेषण के लाभ के लिए, फाइब्रोब्लास्ट के माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करने में सक्षम थे।
ग्लाइसिन के चिकित्सा अनुप्रयोग
2014 के एक लेख में कहा गया है कि ग्लाइसीन नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
संदर्भ एक अध्ययन में बनाया गया था, जिसमें, विवो में और मनुष्यों में, सोने से पहले 3 जी ग्लाइसिन के प्रशासन ने आराम में सुधार के लिए प्रेरित किया।
सिज़ोफ्रेनिया के लिए उपचार सहायक पूरक में ग्लाइसिन का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है।
ग्लाइसिन: प्रसाधन सामग्री और अन्य उपयोग
ग्लाइसिन का उपयोग कुछ उत्पादों में बफर के रूप में किया जाता है जैसे: एंटासिड, एनाल्जेसिक, एंटी-पर्सपिरेंट (कांख के लिए दुर्गन्ध), सौंदर्य प्रसाधन और प्रसाधन। अधिक जानकारी के लिए, लेख देखें: प्रसाधन सामग्री में ग्लाइसिन।
ग्लाइसीन का उपयोग अन्य क्षेत्रों, जैसे कि फोम, उर्वरक और धातु परिसरों तक भी फैलता है।
ग्लाइसिन, ड्रग्स और तकनीकी उपयोग
ग्लाइसिन दो प्रकार से और दो उद्देश्यों के लिए बेचा जाता है: "औषधीय" और "तकनीकी"।
अधिकांश ग्लाइसिन को एक फार्माकोलॉजिकल सामग्री के रूप में उत्पादित किया जाता है और, समग्र बाजार का विचार प्राप्त करने के लिए, बस यह सोचें कि इसकी बिक्री कुल व्यापार का लगभग 80-85% (अमेरिकी बाजार के लिए संदर्भित मूल्य) का प्रतिनिधित्व करती है।
कई अनुप्रयोगों के लिए फार्मास्युटिकल ग्लाइसिन का उत्पादन किया जाता है; पवित्रता के उच्चतम स्तर की आवश्यकता वाले को अंतःशिरा इंजेक्शन के लिए अभिप्रेत है।
इसके विपरीत, तकनीकी उपयोग के ग्लाइसिन को किसी भी शुद्धता की आवश्यकता को पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। यह मुख्य रूप से औद्योगिक अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए बेचा जाता है; उदाहरण के लिए, धातु परिष्करण में एक जटिल एजेंट के रूप में। तकनीकी उपयोग के लिए उस की कीमत हमेशा दवा ग्लाइसिन की तुलना में कम है।
जीव में ग्लाइसिन कार्य करता है
ग्लाइसीन का मुख्य कार्य प्रोटीन संश्लेषण में प्लास्टिक है, विशेष रूप से कोलेजन बनाने के लिए हाइड्रॉक्सिप्रोलाइन के साथ हेलिकॉइडल एसोसिएशन में। यह अमीनो एसिड कई प्राकृतिक उत्पादों का एक आंतरिक तत्व भी है।
ग्लाइसिन पोरफाइरिंस के एक बायोसिंथेटिक मध्यवर्ती का प्रतिनिधित्व करता है। इसके अलावा, यह सभी प्यूरीन की केंद्रीय उप इकाई प्रदान करता है ।
ग्लाइसीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) का एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर है, विशेष रूप से रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क स्टेम (साथ ही रेटिना) का। जब आयनोट्रोपिक ग्लाइसिन रिसेप्टर्स सक्रिय होते हैं, तो एक निरोधात्मक पोस्ट सिनाप्टिक संभावित होता है।
स्ट्रिकनीन और बाइकुलाकुलिन ग्लाइसीन रिसेप्टर्स के विरोधी हैं; दो में से पहला एक विषैला क्षार है, या एक विष है।
दूसरी ओर, ग्लाइमा NMDA रिसेप्टर्स के लिए ग्लूटामेट सह-एगोनिस्ट भी है, इसलिए यह एक उत्तेजक भूमिका भी निभाता है।
ग्लिसिन का LD50 (मतलब घातक खुराक) चूहे (मौखिक रूप से) में 7.930 मिलीग्राम / किग्रा है और आमतौर पर अधिक अस्थिरता के कारण मृत्यु का कारण बनता है।
ग्लाइसीन चयापचय
संश्लेषण: ग्लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड नहीं है और आहार में इसे खोजने के अलावा, शरीर इसे सेरीन (3-फॉस्फोग्लिसरेट द्वारा उत्पादित) से संश्लेषित करने में सक्षम है।
- अधिकांश जानवरों के जीवों में, इस परिवर्तन को पाइरिडोक्सल फॉस्फेट कॉफ़ेक्टर के माध्यम से एंजाइम उत्प्रेरित सीरीन हाइड्रॉक्सीमेथिलट्रांसफेरेज़ द्वारा मध्यस्थ किया जाता है।
- कशेरुका यकृत में, ग्लाइसीन संश्लेषण एंजाइम ग्लाइसीन डिहाइड्रोजनेज (एक सिंटेज़ जिसे एंजाइम क्लीवेज एंजाइम भी कहा जाता है) द्वारा उत्प्रेरित किया जाता है और रूपांतरण आसानी से प्रतिवर्ती होता है।
- अधिकांश प्रोटीनों में कोलेजन के अपवाद के साथ ग्लाइसिन की केवल थोड़ी मात्रा होती है, जिसमें इस अमीनो एसिड का 35% भी होता है।
ह्रास: ग्लाइसिन को तीन रास्तों के माध्यम से नीचा दिखाया जा सकता है।
- मनुष्यों में प्रमुख एक में एंजाइम ग्लाइसिन डिकार्बोसिलेज़ का हस्तक्षेप शामिल है।
- दूसरे रास्ते में, ग्लाइसिन को दो चरणों में अपमानित किया जाता है; पहला सीरियन हाइड्रोक्सीमेथिलट्रांसफेरेज़ के हस्तक्षेप के साथ, संश्लेषण के बिल्कुल विपरीत है, जबकि दूसरे में सेरीन डीहाइड्रैटेज़ के माध्यम से पाइरूवेट में रूपांतरण शामिल है।
- ग्लाइसिन के तीसरे क्षरण पथ में, यह डी अमीनो एसिड ऑक्सीडेज द्वारा ग्लाइक्सोलेट में परिवर्तित होता है, बाद में लैक्टेट हेपेटिक डिहाइड्रोजनेज द्वारा ऑक्सीकृत में ऑक्सीकरण होता है।
ग्लाइसिन का आधा जीवन और शरीर से इसकी समाप्ति एकाग्रता के आधार पर काफी भिन्न होती है; 0.5 और 4.0 घंटे के बीच होना चाहिए।
