इतालवी और यूरोपीय संघ के नियम कई खाद्य उत्पादों के उत्पादन में रंजक के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं।
बस कुछ उदाहरणों का हवाला देते हुए, जैतून के तेल में रंगों को जोड़ने से मना किया जाता है (रंग बढ़ाने के लिए क्लोरोफिल के अलावा एक मिलावट माना जाता है) और अन्य वनस्पति तेलों में, कॉफी में (तत्काल स्वाद वाली कॉफी को छोड़कर), दूध में चिया (कुछ उत्पादों में, टाइटेनियम डाइऑक्साइड को अपने सफेद रंग को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है), वाइन में (कुछ देशों में, एंथोसायनिन को लाल रंग को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है), पास्ता और ग्नोची में, फलों के रस और अमृत में।
वर्तमान कानून के तहत, जिन खाद्य पदार्थों का उपचार किया जा सकता है या अनुमत रंगों के साथ नहीं किया जाता है उन्हें निर्देश 94/36 / EC में सूचीबद्ध किया जाता है; आधिकारिक जर्नल एल 237 और बाद में संशोधन।
