गर्मी की सनसनी जो मुंह में निकलती है - और पूरे जीव में थोड़ा - एक गर्म काली मिर्च खाने के बाद, शरीर के तापमान में वास्तविक वृद्धि पर निर्भर नहीं होता है, लेकिन कैप्सैसिन और अन्य द्वारा विशेष रिसेप्टर्स की उत्तेजना पर capsaicinoids। यह संयोग से नहीं है कि मिर्च की खपत और वजन घटाने के बीच संबंध का तत्व गर्मी नहीं है, लेकिन ठंडा है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन और कैप्साइसिनॉइड्स ब्राउन वसा ऊतकों (BAT, ब्रुने एडिपोज ऊतक से सक्रिय करने में सक्षम हैं)। हमें याद रखें कि यह वसा ऊतक अधिक वजन और मोटापे का दुश्मन कैसे है, क्योंकि एडिपोसाइट्स में अतिरिक्त लिपिड के भंडारण के बजाय यह गर्मी-फैलाव के माध्यम से निपटान को उत्तेजित करता है। संक्षेप में, भूरे वसा वसा ऊतक गर्मी पैदा करने के लिए अतिरिक्त वसा जलता है ; यह कोई संयोग नहीं है कि यह ठंड के संपर्क में आने के बाद अपनी गतिविधि को बढ़ाता है (जब गर्मी पैदा करना आवश्यक होता है) और हाइपरफैगिया (जब भोजन के साथ शुरू की गई कैलोरी की अधिकता को निपटाना आवश्यक हो)।
कम तापमान के संपर्क में थर्मल रिसेप्टर्स की सक्रियता होती है, जो कि टीआरपीएम 8 और टीआरपीवी 1 जैसे क्षणिक रिसेप्टर क्षमता (टीआरपी) परिवार से संबंधित चैनल प्रोटीन के माध्यम से तापमान प्राप्त करते हैं।
विशेष रूप से पदार्थों द्वारा इन रिसेप्टर्स की रासायनिक सक्रियण इसलिए भूरे वसा ऊतक की गतिविधि पर कम तापमान की उत्तेजना के प्रभाव की नकल कर सकते हैं। इन रिसेप्टर्स को सक्रिय किया जाता है, उदाहरण के लिए, मेन्थॉल द्वारा, जो आश्चर्यजनक रूप से मुंह में सुखद ठंड सनसनी नहीं छोड़ता है।
Capsaicin और अन्य capsaicinoids TRPV1 रिसेप्टर्स के शक्तिशाली एगोनिस्ट हैं और इसलिए गर्मी में अतिरिक्त वसा के अपव्यय के पक्ष में ब्राउन वसा ऊतकों को सक्रिय करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ये अणु सहानुभूति प्रणाली के एक सामान्यीकृत सक्रियण को प्रेरित करते हैं, जो बदले में, नॉरएड्रेनालाईन की रिहाई के माध्यम से, बैट की गतिविधि पर उत्तेजक कार्रवाई करता है।
इसलिए शरीर के वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए कैपेसिसिन और चिलिस उपयोगी हो सकते हैं।
