यह आरेख आहार में प्रोटीन के अत्यधिक सेवन के परिणामों को दर्शाता है।
प्रोटीन विध्वंस और संश्लेषण की एक सतत प्रक्रिया के अधीन हैं, प्रोटीन टर्नओवर, जिसके माध्यम से शरीर पहना प्रोटीन को लगातार नवीनीकृत करने और उन्हें नए प्रोटीन सामग्री के साथ बदलने में सक्षम है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया शरीर को ऊर्जा उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले अमीनो एसिड को बदलने और अंततः कुछ ऊतकों (उदाहरण के लिए, शारीरिक व्यायाम के बाद) को सुदृढ़ करने के लिए जमा करने की अनुमति देती है।
यह कोटा अलग-अलग से अलग-अलग होता है और इस संबंध में दैनिक प्रोटीन का सेवन नियमित किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, सीमा से परे एक सीमा होती है, जिसमें प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाने के लिए अंतर्ग्रहण प्रोटीन का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
इस बिंदु पर हमारे प्रोटीनों का भाग्य चित्र में दिखाए गए आरेख का अनुसरण करता है: उनका उपयोग तुरंत ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए किया जा सकता है (यदि कुल दैनिक कैलोरी सेवन आवश्यकता से कम है) या उन्हें वसा ऊतक में परिवर्तित किया जा सकता है (मामले में कुल दैनिक कैलोरी सेवन आवश्यकता से कम है)।
अतिरिक्त प्रोटीन से मूत्र में कैल्शियम की कमी होती है (हाइपरलक्यूरिया होने के कारण), यह प्रभाव विशेष रूप से महिलाओं और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंत में खनिज के बढ़ते अवशोषण और उपचय हार्मोन के संश्लेषण पर उत्तेजना, कैल्शियम के बढ़ते मूत्र नुकसान की भरपाई करने के लिए करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करते हैं या यहां तक कि इसे कम करते हैं।
किसी भी मामले में दोनों प्रक्रियाएं नाइट्रोजन के उन्मूलन के लिए आवश्यक वृहद गुर्दे के प्रयास का नेतृत्व करती हैं जो अमीनो एसिड के विषाक्त हिस्से का प्रतिनिधित्व करती हैं।
प्रोटीन के टूटने के लिए बहुत सारे तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है (कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने से लगभग दोगुना) जो विशेष रूप से गर्म जलवायु में महत्वपूर्ण है और निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।क्योंकि प्रोटीन सरप्लस एलिमिनेशन सिस्टम सामान्य रूप से कुशल हैं, इसलिए खपत जो अनुशंसाओं से अधिक बेहतर नहीं है, जोखिम पर विचार नहीं किया जाना चाहिए।
अनुशंसित प्रोटीन सेवन स्तर से दोगुना से अधिक नहीं होना एक अच्छा नियम है।
कुछ विचार।
उपरोक्त के प्रकाश में, कुछ प्रकार के आहारों के सभी आंशिक व्यर्थता और खतरे के ऊपर जो प्रोटीन (चयापचय, केटोजेनिक, हाइपरप्रोटीन्स की अत्यधिक खपत) को स्पष्ट करते हैं।
हालाँकि, मुझे याद है कि:
कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन भी उनके विशिष्ट गतिशील क्रिया (TID) द्वारा विभेदित होते हैं। यह पैरामीटर इन macronutrients के घूस के परिणामस्वरूप होने वाले ऊर्जा व्यय का प्रतिनिधित्व करता है। प्रोटीन के लिए TID मान बहुत अधिक है और 15 से 35% तक है; इसका मतलब यह है कि प्रोटीन में 15-35% कैलोरी उनके पाचन और अवशोषण के लिए खर्च की जाती है।
उदाहरण: एक प्रोटीन का सेवन 100 कैलोरी के बराबर 15-35 किलो कैलोरी मानकर उन्हें चयापचय करने के लिए खर्च किया जाता है ताकि वास्तविक कैलोरी की मात्रा 65-85 किलो कैलोरी तक कम हो जाए
एक प्रोटीन भोजन टेस्टोस्टेरोन और जीएच जैसे एनाबॉलिक हार्मोन की रिहाई को प्रोत्साहित करने में सक्षम है।
एक उच्च प्रोटीन आहार इंसुलिन के स्तर को स्थिर रखता है, बेसल मेटाबोलिज्म को बढ़ाता है और लिपोलिसिस को उत्तेजित करता है। भूख की भावना cholecystokinin नामक पदार्थ की ग्रहणी रिहाई के लिए धन्यवाद को बाधित करती है जो तृप्ति की भावना को नियंत्रित करती है।
विशेष रूप से वृद्धि, गर्भावस्था, आक्षेप या मांसपेशियों को मजबूत करने जैसी स्थितियों में, प्रोटीन संश्लेषण बढ़ जाता है और इसलिए उच्च प्रोटीन का सेवन आवश्यक होता है।
एक बॉडी बिल्डर के लिए जो रोजाना प्रोटीन का सेवन गंभीरता से करता है, उसे शरीर के वजन के प्रति किलो प्रोटीन के 1.8 - 2.2 ग्राम के बीच की सीमा में रहना चाहिए।
किसी भी आगे की वृद्धि में न्यूनतम उपचय प्रभाव होते हैं और गंभीर साइड इफेक्ट होते हैं, जैसा कि उपचय स्टेरॉयड के अत्यधिक उपयोग का परिणाम है।
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