E221 - सोडियम सल्फाइट

सोडियम सल्फाइट सल्फर डाइऑक्साइड का सोडियम नमक है।

यह एक सफेद, अस्थिर पाउडर के रूप में कमरे के तापमान पर होता है, जो ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हुए सोडियम सल्फेट बनाता है। एसिड की उपस्थिति में, यह सल्फ्यूरिक एसिड की उत्पत्ति करता है।

सोडियम सल्फाइट मुख्य रूप से परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ एक डीकोजिंग और ऑक्सीकरण एजेंट भी होता है।

इसे अंडे की जर्दी में और उन उत्पादों में शामिल किया जा सकता है जो बीयर में, ब्रेड में, कारमेल में।

यह विभिन्न उत्पादों की विटामिन सामग्री को कम कर सकता है।

सल्फेट्स (जहां लिवर में सल्फर डाइऑक्साइड कम हो जाता है) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं माना जाता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है।

खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.7 मिलीग्राम।