E297 - फ्यूमरिक एसिड

E297 FUMARIC ACID

फ्यूमरिक एसिड कई फलों और कई सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला प्राकृतिक एसिड है। यह जंगली जड़ी बूटी वाले पौधे फ्यूमरिया ऑफिसिनैलिस (फ्यूमरियासी) की जड़ों से पहली बार अलग किया गया था, इसलिए इसका नाम फ्यूमरिक एसिड है।

खाद्य उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले वाणिज्यिक उत्पाद, मशरूम द्वारा या रासायनिक संश्लेषण (सिंथेटिक तरीके) के माध्यम से किए गए शर्करा (किण्वन मार्ग) के किण्वन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। सिंथेटिक मार्ग में, फ्यूमेरिक एसिड मुख्य रूप से एक अम्ल के रूप में यूरिया का उपयोग करके, मैलिक एसिड के आइसोमेरिज़ेशन द्वारा निर्मित होता है।

फ्यूमरिक एसिड एक परिरक्षक है जिसका उपयोग कई खाद्य पदार्थों की अम्लता और स्थिरता के नियामक के रूप में किया जाता है। साथ ही एक संरक्षक के रूप में, यह सोरायसिस के उपचार के लिए दवा में भी प्रयोग किया जाता है, जो त्वचा रोग के सबसे आम पुराने रूपों में से एक है। फ्यूमरिक एसिड आमतौर पर प्रति दिन 60-105 मिलीग्राम की खुराक में दिया जाता है, जिसे बढ़ाया भी जा सकता है।

साइड इफेक्ट्स, जब एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है, तो जठरांत्र और गुर्दे के विकार, या त्वचा की लालिमा शामिल हो सकती है। अन्य सभी मामलों में, इसलिए यदि सामान्य मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह हानिकारक दुष्प्रभावों का उत्पादन नहीं करता है।

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