ऑबर्जिन में से कई किस्में या पुलिवर होते हैं जो विभिन्न आकार, आकार और रंजक के फलों को जन्म देते हैं। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में ऐबरजीन की सबसे आम किस्में ओवॉइड और बिस्लांग हैं, जिनकी लंबाई 12-25 सेमी और चौड़ाई 6-9 सेमी के बीच होती है, और यह एक गहरे या हल्के बैंगनी रंग की त्वचा के साथ संपन्न होती हैं।
भारत और एशिया के अन्य क्षेत्रों में कई अन्य प्रकार के एबर्जिन भी उगाए जाते हैं, आकार, आकार और रंग में भिन्न होते हैं। सबसे बड़े खेती के फल वजन के किलोग्राम से अधिक होते हैं और गंगा और यमुना नदियों के बीच के क्षेत्र में बढ़ते हैं।
ऑबर्जिन के रंग पीले-सफेद या हल्के-हरे से लेकर लाल-बैंगनी या गहरे बैंगनी तक होते हैं। ऑबर्जिन की कुछ किस्मों को आमतौर पर फीके रंगद्रव्य द्वारा विशेषता है; यह सफेद (स्टेम के पास) से शुरू होता है, उज्ज्वल गुलाबी (फल के केंद्र में) और अंत में तीव्र बैंगनी या काला (विपरीत शिखर पर) हो जाता है। हरे और बैंगनी या सफेद रंग के धारीदार एबर्जिन भी होते हैं। चीनी किस्में आमतौर पर एक छोटे आकार की होती हैं, जो ककड़ी (थोड़ा घुमावदार) के समान होती हैं, और उत्तरी अमेरिका में उन्हें गलती से जापानी ऑबर्जिन कहा जाता है।
काले छील के साथ अंडाकार या अंडाकार-लम्बी किस्में हैं: हैरिस विशेष हिबश, बर्पी हाइब्रिड, ब्लैक मैजिक, क्लासिक, डस्की और ब्लैक ब्यूटी।
बैंगनी या काली त्वचा के साथ लम्बी खेती हैं: लिटिल फिंगर्स, इचिबन, पिंगतुंग लॉन्ग और टाइकून ; हरे रंग के चमड़े के साथ: लुइसियाना लॉन्ग ग्रीन और थाई लॉन्ग ग्रीन ; गोरी त्वचा के साथ केवल डोरगा ।
सफेद त्वचा के साथ अंडाकार या अंडाकार लम्बी कलियां हैं: कैस्पर और ईस्टर एग ।
दो-स्वर की बारीक किस्में हैं: रोजा बियांका, वायलेट्टा डि फिरेंज़े, बियांका सेफुमाता डी रोजा और प्रोस्पेरोसा ।
धारियों के साथ दो रंगों की खेती में शामिल हैं: लिसाडा डी गंडिया और उडुमलपेट ।
भारत के कुछ हिस्सों में, वेंगन के रूप में जानी जाने वाली कुछ छोटी किस्में काफी व्यापक हैं।
हरे रंग की एक प्रकार की एबर्जिन को मैटी गुल्ला कहा जाता है; यह ठीक उडुपी जिले के एक गाँव मत्ती का मूल है, जो कर्नाटक (भारत) राज्य में स्थित है।
