फल

मधुमेह का फल

कई मधुमेह रोगियों के लिए, फलों की खपत में कमी भोजन की गंभीर कमी और प्रतिबंध के रूप में अनुभव की जाने वाली सीमा है।

मधुमेह, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को स्वस्थ लोगों की तुलना में अधिक सटीक रक्त शर्करा नियंत्रण की आवश्यकता होती है।

यह अंत करने के लिए, पोषण पेशेवर जो मधुमेह की आदतों का प्रबंधन करता है, उसे सभी खाद्य पदार्थों को "फिट" करने में सक्षम होना चाहिए, जो विषय द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाते हैं, दोनों भागों और खपत की आवृत्तियों को अनुकूलित करते हैं; फल कोई अपवाद नहीं है!

रक्त शर्करा के नियंत्रण के लिए, यह आवश्यक है कि मधुमेह रोगी ग्लाइसेमिक लोड से अधिक न हों, उच्च ग्लूकोज घनत्व वाले खाद्य पदार्थों के अंशों को सीमित करें; इनमें से: पास्ता, ब्रेड, फल और कुछ सब्जियाँ। जाहिर है, इन उत्पादों की पोषण संबंधी विशेषताओं का विश्लेषण करने से यह स्पष्ट होता है कि अनाज के डेरिवेटिव का प्रबंधन करना अधिक कठिन है, और तुलना में, फल और सब्जियां कम समस्याग्रस्त दिखाई देती हैं। यह एक गलती हो सकती है! यह निश्चित रूप से चिकित्सकों के लिए नया नहीं है, लेकिन यह निर्दिष्ट करने के लिए उपयुक्त है कि डायबिटीज मधुमेह रोगियों में अक्सर बिल्कुल अस्वास्थ्यकर खाने की आदतें होती हैं; 400g तक पहुंचने वाले आलू, गाजर और मिर्च के कुछ हिस्सों में आना असामान्य नहीं है, जो फलों के दैनिक उपभोग से जुड़ा है जो लगभग 1000 ग्राम / दिन तक पहुंच सकता है। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों के साथ पेश किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को अनाज से आने वाले में जोड़ा जाना चाहिए; इस मामले में, हाइपरग्लेसेमिया अपरिहार्य है।

मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के उच्च स्तर तक पहुंचने से रोकने के लिए, लेकिन उन्हें फल और सब्जियों से वंचित किए बिना, खपत आवृत्तियों और साथ ही ऊपर उल्लिखित सभी खाद्य पदार्थों के कुछ हिस्सों को कम करना आवश्यक है।

अनाज और परिष्कृत डेरिवेटिव को कम किया जाना चाहिए और उन्हें पूरे या बेहतर फलदार खाद्य पदार्थों के साथ-साथ उच्च-सूचकांक फल और ग्लाइसेमिक लोड को एक ही श्रेणी के खाद्य पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए (हालांकि पूरी तरह से नहीं) लेकिन कम हाइपरग्लाइकेमिक ; सब्जियों के लिए भी यही सच है।

फल (सब्जियों की तरह, आलू को छोड़कर) में फ्रुक्टोज और आहार फाइबर दोनों होते हैं; घुलनशील फाइबर पोषक तत्वों के अवशोषण की दर को कम कर देता है और फ्रुक्टोज को ग्लूकोज में बदलना पड़ता है। ये दोनों दो विशेषताएं फल को एक अच्छा ग्लाइसेमिक इंडेक्स देती हैं, लेकिन यह सभी फलों पर लागू होता है? चलो देखते हैं ...

ताजे फल का ग्लाइसेमिक लोड; LARN स्रोत:

भोजनप्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में कार्बोहाइड्रेटभोजनप्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में कार्बोहाइड्रेट
टिड्डी सेम49.9कीवी9
दिग्गज17.6बिना छिलके के नाशपाती8.8
खुरमा16क्लेमेंटाइन8.7
अनार15.9Brambleberry8.1
अंगूर15.6संतरे7.8
केले15.4गर्मियों में तरबूज7.4
चुभता हुआ नाशपाती13खूबानी6.8
clementines12.8चकोतरा6.2
अंजीर11.2quinces6.3
सेब10 (औसत गुणवत्ता)आड़ू5.8
बेर10.5स्ट्रॉबेरी5.3
खट्टी चेरी10.2तरबूज़3.7
अनानास10नींबू2.3
चेरी9

फलों की सूची से स्वैच्छिक रूप से फल का उपभोग नहीं किया गया है और सूखे फल (जो कि कार्बोहाइड्रेट की महत्वपूर्ण मात्रा नहीं लाते हैं), मधुमेह रोगियों के उपचार में उनके contraindication ABSOLUTE के लिए निर्जलित और सिरप के अलावा।

फलों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में, अंतर्राष्ट्रीय तालिकाओं में सूचित सबसे महत्वपूर्ण मूल्य हैं:

भोजनग्लाइसेमिक इंडेक्स ग्लूकोज को संदर्भित करता है
पका हुआ केला70
खूबानी57-64
अनानास59
कीवी53
अंगूर46-59
नारंगी31-51
सेब28-44
चेरी22

यह काफी स्पष्ट है कि सबसे अधिक खपत वाले फलों में से एक उच्च ग्लाइसेमिक लोड के साथ एक महत्वपूर्ण ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी है; केले और अंगूर के उपयोग को नियंत्रण में रखा जाना चाहिए, लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं मधुमेह रोगियों को बार-बार मंदारिन या खाकी खाने की सलाह नहीं दूंगा।

कम सूचकांक और ग्लाइसेमिक लोड के साथ फल का एक दिलचस्प अनुप्रयोग मध्य सुबह या दोपहर के दोपहर के नाश्ते को बनाने के लिए हो सकता है, ताकि मुख्य भोजन के ग्लाइसेमिक लोड को महत्वपूर्ण रूप से बोझ न करना पड़े; जाहिर है, यह एक रणनीति है जिसे डायबिटिक को अच्छी तरह से सहन करना चाहिए। सबसे ऊर्जावान फल और तेजी से चयापचय के बारे में, भागों को कम करने का ख्याल रखते हुए, इसे ज्यादातर पोस्ट व्यायाम में रखा जाना चाहिए। इस तरह, एनाबॉलिक विंडो (भले ही छोटी हो) पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बना सकती है, हाइपरग्लाइसीमिया को रोक सकती है और मधुमेह रोगियों को अपने आहार में हर प्रकार के फल को मॉडरेशन करने की संभावना दे सकती है।

ग्रंथ सूची:

  • डायबिटीज मेलिटस दिशानिर्देश - 2001-2004 के लिए यूरोपीय डायबिटीज़ वर्किंग पार्टी - वेरोना कांग्रेस 12-14 मई, 2005।
  • खाद्य संरचना तालिकाएं - एल। मारलेटा ई। कार्नोवाले