मशरूम

सामान्यता और वर्गीकरण

मशरूम में पत्तियां, फूल या क्लोरोफिल नहीं होते हैं और ये ऑटोट्रॉफ़िक नहीं होते हैं, लेकिन हेटरोट्रोफ़िक होते हैं, इसलिए (हालांकि यह स्पष्ट लगता है) वे अपने आप में एक राज्य हैं, जिसे "मशरूम का राज्य" कहा जाता है, न कि उच्चतर पौधों को।

मशरूम के राज्य में विभाजित है:

Myxomycota या श्लेष्मा कवक: नए नए साँचे और इस तरह
यूमाइकोटा : एक बहुत ही सामान्य "शैंपेन" के लिए एक एकल सेल से लेकर आयामों के साथ असली मशरूम।

मशरूम का जीवन स्वायत्त नहीं है, लेकिन अन्य जीवों के साथ सहवास के लिए, जैविक सब्सट्रेट्स (जीवित या मृत), या कुछ पौधों के साथ सहजीवन में निपटान के अधीन है। उनकी उत्तरजीविता प्रणाली के आधार पर, मशरूम को वर्गीकृत किया जा सकता है:

परजीवी (अन्य जीवों की उपस्थिति के अधीन)
सैप्रोफाइट (जिसकी उपस्थिति जीवित या मृत कार्बनिक सब्सट्रेट की उपस्थिति के कारण है)
सहजीवी (यदि सहजीवन में, अनुकूल परस्पर विनिमय के साथ, कुछ पौधों के साथ)

एनबी । पूरे मशरूम साम्राज्य के संबंध में, मैक्रोमाइसेट्स (ग्रीक से, बड़े मशरूम) के रूप में परिभाषित किए गए लोग अधिक रुचि रखते हैं।

फंगल एनाटॉमी

कवक (या वनस्पति शरीर ) के पूरे शरीर में फिलामेंट्स (जिसे हाइपहा कहा जाता है) का एक घना अंतरावरण होता है जो एक वास्तविक कपड़े ( मायसेलियम ) बनाने के लिए प्रतिच्छेद करता है।

कुछ अस्थायी, जलवायु, चंद्र आदि स्थितियों के तहत, मायसेलियम विकसित होता है और फलने या कार्पोफोर शरीर का निर्माण करता है, जो "वास्तविक मशरूम" की छवि से जुड़ी संरचना का गठन करता है।

फलने वाला शरीर कवक बीजाणुओं के प्रसार के लिए जिम्मेदार है और उच्च पौधों के लिए फल में संलग्न बीजों के प्रसार के समान कार्य करता है।

मशरूम का सबसे अधिक प्रतिनिधि परिवार अगारीकिनी का है, जिनके पास निम्न तरीके से संरचित एक कार्पोफोर है:

एक स्टेम या जंब, पूर्ण या खाली, एक बेसल वोल्व संलग्न और एक अंगूठी (जो टोपी का समर्थन करता है) के साथ
टोपी नामक एक विस्तारित भाग।

एनबी । जब मशरूम युवा होता है, तो टोपी एक बंद आकार मानती है, इसलिए गोलाकार; इसके विपरीत, जब मशरूम पका हुआ होता है, तो टोपी अधिक रंजित होती है और एक खुले आकार में ले जाती है जिसे छाता कहा जाता है।

टोपी के नीचे (जो जमीन पर दिखता है) के नीचे लैमेलै को हाइपहे की एक मोटी जाल द्वारा विकृत किया जाता है, एक संरचना जिसे हाइमेनियम बेहतर कहा जाता है; उत्तरार्द्ध बेसिडिया के विकास के लिए समर्पित है, जो उत्पादन, विकास, परिपक्वता और बीजाणुओं के प्रसार के लिए उपयोगी कोशिकाएं हैं।

एनबी । हाइपरेनियम और बीजाणुओं के कार्पोफोर का आकार परिवारों, जीनस और मशरूम की प्रजातियों के वर्गीकरण के लिए आवश्यक तत्व हैं।

मशरूम ले लीजिए ... विषाक्तता के खतरे पर ध्यान दें!

सभी क्षेत्रों की तरह, यहां तक कि मशरूम के संग्रह में भी सबसे बड़ा खतरा आम आदमी की धारणा में निहित है, एक विशेषज्ञ के काम को करने में सक्षम होना, इस मामले में एक माइकोलॉजिस्ट ।

स्वतंत्र रूप से मशरूम इकट्ठा करना, एक अनुभवजन्य प्रकृति के सरल मानदंडों के आधार पर और इसके बारे में सही ज्ञान के बिना, बेहद खतरनाक हो सकता है और कुछ मामलों में घातक भी; हमें याद है कि सभी मशरूम विषाक्त हैं, लेकिन भोजन की विषाक्तता की संभावना प्रजातियों, कवक के निवास स्थान, खाना पकाने की विधि, खुराक और उपभोक्ता की निर्भरता के ऊपर निर्भर करती है।

इस संबंध में, आम आदमी ने फफूंद की विषाक्तता के मूल्यांकन के लिए कुछ तरीके विकसित किए हैं, जो एक तरफ उपयोगी साबित होते हैं, वहीं दूसरी ओर, हानिकारक या हानिकारक प्रजातियों में भाग लेने की संभावना को बढ़ाने में योगदान करते हैं, जो इस सटीक का पालन नहीं करते हैं। विश्लेषण की कसौटी (कहने के लिए विश्लेषण किया जाता है ...)।

मशरूम विषाक्तता भविष्यवाणी के लिए गैर-विश्वसनीय विश्लेषणात्मक तरीकों के कुछ लोकप्रिय उदाहरण हैं:

कुंडल मशरूम के संपर्क में अजमोद के पत्तों का पीलापन
मशरूम के संपर्क में आने पर सिक्के या चम्मच का चाँदी या टिन का काला पड़ना
मशरूम के संपर्क में लहसुन या ब्रेडक्रंब के प्याज या लौंग को काला करना
मशरूम के संपर्क में आने पर दूध या अंडे का सफेद रंग का लेप।

यह निर्दिष्ट करने के लिए उपयुक्त है कि इन तकनीकों में कवक के संरक्षण / परिवर्तन की स्थिति पर केवल एक निश्चित विश्वसनीयता है (इसलिए वे कुछ जहरीले मशरूम को अलग कर सकते हैं), लेकिन वे घातक प्रकृति की मान्यता के लिए किसी भी तरह से मान्य नहीं हैं। अन्य प्रजातियां।

इसके अलावा, यह मानना है कि मशरूम कीड़े और घोंघे पूरी तरह से बेदाग होने के बजाय खाद्य हो सकते हैं, क्योंकि कई जानवरों (मनुष्यों के विपरीत) में विषाक्त पदार्थों को चयापचय करने के लिए विशिष्ट एंजाइम होते हैं।