फ़ाइटोथेरेपी

लहसुन के गुण - फाइटोथेरेपी

डॉ। रीता फाबरी द्वारा

लहसुन एक ऐसा पौधा है जिसकी खेती लंबे समय से की जा रही है। लिनिअस पौधे की मातृभूमि के रूप में सिसिली को इंगित करता है। कुन्थ मिस्र को इंगित करता है। कुछ लेखक इस बात की पुष्टि करते हैं कि एकमात्र देश जहां लहसुन एक निश्चित तरीके से जंगली में पाया गया है वह चीन है। अन्य शोधकर्ताओं का दावा है कि यह भारत में सहज है।

आज लहसुन की खेती सभी महाद्वीपों पर की जाती है और मुख्य रूप से पाक उपयोग के लिए जाना जाता है। इटली में इसकी खेती मुख्य रूप से कैंपनिया, सिसिली, वेनेटो और एमिलिया-रोमाग्ना में की जाती है (ध्यान देने योग्य है कि इसकी विशिष्ट आनुवांशिक पहचान के लिए फेरारा प्रांत में एग्लियो डि वघेयरा है)। वनस्पति नाम की व्युत्पत्ति सेल्टिक शब्द "सभी" या जलने से उत्पन्न होती है, स्वाद के लिए एक संलयन के साथ, और लैटिन "सैटिवम" अर्थ से "जिसे बोया जा सकता है"। ऐतिहासिक दस्तावेज और लोकप्रिय मान्यताएं (जैसे कि पिशाच को दूर रखने की कथित क्षमता), लहसुन की शक्ति का प्रमाण हैं

वानस्पतिक नाम: एलियम सैटिवम एल।

परिवार: लिलिएसी

भागों का इस्तेमाल किया: bulbilli

वानस्पतिक वर्णन

लहसुन एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जिसकी खेती वार्षिक रूप से की जाती है। प्रसार के वास्तविक अंग हैं लौंग या बल्ब, जो 5-20 के समूह में बल्ब या सिर या सिर बनाते हैं। यह सुरक्षात्मक कार्य के साथ बाँझ ट्यूनिक्स नामक पत्तियों की एक श्रृंखला से घिरा हुआ है।

लहसुन के बल्बों को एक ठंडी और हवादार जगह पर बक्से में रखना चाहिए या ठेठ "रेस्ट" में लटका देना चाहिए।

रासायनिक संरचना

एलीसिन, एज़ेनेस, विनीलडाइटिन, थियोसल्फ्रेट्स, डायलील सल्फाइड जैसे सल्फाइड यौगिक।

बरकरार बल्ब में सल्फर यौगिकों को मुख्य रूप से एलियन द्वारा दर्शाया जाता है; जब बल्ब जमीन पर होता है, तो एंजाइम एलिनासी निकलता है, जो तेजी से एलियन को संबंधित सल्फेनिक एसिड (लहसुन की विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार) में बदल देता है; बाद में, आत्म-संक्षेपण द्वारा, थायोसल्फ्रेट्स का गठन किया जाता है जैसे कि एलिसिन।

एंजाइम एलाइनेज गर्मी से निष्क्रिय होता है और यह बताता है कि पका हुआ लहसुन कच्चे लहसुन की गंध को कम क्यों करता है और इसमें औषधीय गतिविधि कम होती है।

चिकित्सीय संकेत

लहसुन के उपयोग की एक लंबी परंपरा है। संस्कृत दस्तावेज 5000 साल पहले एग्लियो के उपयोग की गवाही देते हैं। हिप्पोक्रेट्स, अरस्तू और प्लिनी ने लहसुन के कई चिकित्सीय उपयोगों का उल्लेख किया है। यह मिस्र, चीनी, आयुर्वेदिक चिकित्सा में अक्सर उद्धृत किया जाता है। लहसुन हाल के वर्षों में भी कई औषधीय और नैदानिक ​​अध्ययन का विषय रहा है।

लहसुन की मुख्य औषधीय गतिविधियों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है:

  • लिपिड-कम करने और विरोधी गतिविधि
  • प्लेटलेट विरोधी कार्रवाई
  • एंटीहाइपरटेन्सिव गतिविधि
  • जीवाणुरोधी और ऐंटिफंगल कार्रवाई
  • एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई

इसलिए मुख्य चिकित्सीय संकेत हैं:

  • एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रोफिलैक्सिस
  • उच्च रक्तचाप
  • Hypertriglyceridemia / Hypercholesterolemia

लिपिड-लोअरिंग और एंटी-एथेरोजेनिक गतिविधि : एथेरोस्क्लेरोटिक रोग की रोकथाम में लहसुन के उपयोग पर बहुत ही रोचक नैदानिक ​​डेटा और आहार में एकमात्र परिवर्तन द्वारा अतिगलग्रंथिता अपर्याप्तता के उपचार में। माना जाता है कि लहसुन को कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को हाइड्रॉक्सिमेथाइल-ग्लूटरीएल-सीओए रिडक्टेस के निषेध के साथ कार्रवाई के तंत्र के समान है। ऐसा लगता है कि लहसुन की प्रभावशीलता को आंतों में पित्त लवण को सीक्वेल करने में सक्षम पौधों के एक साथ प्रशासन द्वारा बढ़ाया जा सकता है (उदाहरण के लिए गुग्गुल)। अन्य लेखकों का दावा है कि लहसुन खाद्य लिपिड के अवशोषण को रोकता है। अंत में, यकृत स्तर पर ऐसा लगता है कि लहसुन एसिटाइल-सीओए-सिंथेज़ को रोकता है, लिपिड जैवसंश्लेषण में शामिल एक अन्य एंजाइम है।

लिपिड-कम करने की गतिविधि मात्रात्मक दृष्टि से गुणात्मक से अधिक महत्वपूर्ण है। लहसुन, वास्तव में, एलडीएल के ऑक्सीकरण को रोकता है, इस प्रकार एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन और प्रगति के जोखिम को कम करता है। हम इसलिए कह सकते हैं कि लहसुन, विशेष रूप से लंबे समय तक और निरंतर उपयोग के बाद, एक सामान्य हृदय सुरक्षा प्रभाव है।

एंटीहाइपरटेन्सिव एक्टिविटी : लहसुन के काल्पनिक प्रभाव का अध्ययन विभिन्न लेखकों द्वारा किया गया है लेकिन कार्रवाई के तंत्र को स्पष्ट नहीं किया गया है। निश्चित रूप से हमारे पास एक परिधीय वैसोडायलेटेशन है जो पोत के एंडोथेलियम में एडेनोसिन डेमिनमिन के निषेध द्वारा मध्यस्थता करता है, इसलिए अंतर्जात एडेनोसिन के मायोरेलैक्सेंट कार्रवाई की वृद्धि होती है। हाल ही में यह दिखाया गया है कि लहसुन एक मूत्रवर्धक गतिविधि भी करता है जो काल्पनिक प्रभाव को सही ठहराता है। शायद एक एसीई-निरोधात्मक कार्रवाई (एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम का निषेध) और एक कैल्शियम-विरोधी गतिविधि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में मध्यम एंटीहाइपरेटिव प्रभाव की व्याख्या कर सकती है।

एंटी-प्लेटलेट जैसी कार्रवाई : लहसुन में एंटी-प्लेटलेट जैसा प्रभाव होता है: प्रभाव को विशेष रूप से थ्रोम्बोक्सेन बी 2 में प्रो-बाइंडिंग यूकोसैनोइड्स के संश्लेषण को रोककर मध्यस्थता की जाती है। एंटी-एग्रीगेटिंग कार्रवाई इस तथ्य के कारण भी हो सकती है कि लहसुन कैल्शियम की इंट्रा-प्लेटलेट जुटाना को सीमित करता है, प्लेटलेट नं-सिंथेटेस को सक्रिय करता है और फाइब्रिनोजेन को बांधने की इसकी क्षमता को नियंत्रित करता है।

जीवाणुरोधी और ऐंटिफंगल कार्रवाई : लहसुन का उपयोग ऊपरी श्वास नलिका के संक्रमण और कैटरियल विकारों में भी किया जाता है। गैस्ट्रोडायोडेनल अल्सर के कुछ रूपों के लिए जिम्मेदार Helycobacter pilori की दिशा में एक अच्छी गतिविधि प्रस्तुत करता है। पैर और कान के माइकोसिस के कुछ रूपों में भी अच्छी प्रभावकारिता।

लोक चिकित्सा में भी अच्छी तरह से जाना जाता है एस्केरिस और पिनवर्म के आंतों के संक्रमण में लहसुन की कृमिनाशक कार्रवाई होती है।

अंत में, लहसुन में महत्वपूर्ण इम्युनोस्टिममुलेंट और एंटीट्यूमर गुण होते हैं, जो महामारी विज्ञान के साक्ष्य की पुष्टि करते हैं कि लहसुन की एक उच्च खपत विभिन्न ट्यूमर के जोखिम में कमी से जुड़ी है। उदाहरण के लिए, चीन में, विभिन्न क्षेत्रों में जनसंख्या के तुलनात्मक अध्ययन से पता चला है कि पेट के कैंसर से होने वाली मौतें काफी कम हैं जहाँ लहसुन की कम खपत वाले क्षेत्रों की तुलना में लहसुन की खपत अधिक होती है। मनुष्यों के अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन नाइट्रोसैमिन (पाचन के दौरान बनने वाले शक्तिशाली कार्सिनोजेनिक यौगिकों) के निर्माण को रोकता है।

मात्रा बनाने की विधि

लहसुन पर आधारित वाणिज्यिक उत्पादों की खुराक को कम से कम 10 मिलीग्राम ऑलीन की दैनिक खुराक या 4, 000 मिलीग्राम की एलिसिन क्षमता प्रदान करनी चाहिए। यह मात्रा ताजा लहसुन के एक लौंग (4 ग्राम) के बराबर होती है।

मतभेद, विशेष चेतावनी और उपयोग के लिए विशेष सावधानी, अवांछनीय प्रभाव

कोई ज्ञात नहीं। प्री-ऑपरेटिव राज्य में विवेक की सिफारिश की जाती है (सर्जरी या बायोप्सी परीक्षणों से कम से कम कुछ सप्ताह पहले लहसुन की तैयारी का उपयोग बंद कर दिया जाना चाहिए)। पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस वाले विषयों में सावधानी के साथ उपयोग किया जाना है। संवेदनशील व्यक्तियों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन के दुर्लभ मामले हैं। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लहसुन के उपयोग से इनकार करने का कोई कारण नहीं है, लेकिन लहसुन के कुछ वाष्पशील घटक स्तन के दूध में गुजरते हैं, इसका स्वाद बदल जाता है।

सांस की बदबू को दूर करना लहसुन का सबसे आम दुष्प्रभाव है।

इसे एंटीकोआगुलंट्स और एंटीप्लेटलेट एजेंटों के साथ, और एचआईवी थेरेपी में कुछ एंटीरेट्रोवाइरल दवाओं के साथ बचा जाना चाहिए।

लहसुन की एक उच्च सुरक्षा प्रोफ़ाइल है, जैसा कि पाक उपयोग की लंबी परंपरा से आसानी से समझा जा सकता है।