संतरा के गुण और उपयोग
नींबू, अंगूर और कीनू के अलावा, निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों के लिए खट्टे फल सबसे अधिक सराहना और सराहना की जाती है। अनुपयुक्तता के चरणों के खिलाफ उत्कृष्ट प्राकृतिक उपाय, नारंगी एक वास्तविक विटामिन बम है, जो न केवल अपनी एंटीऑक्सिडेंट शक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, बल्कि मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने, पाचन को बढ़ावा देने, पेट के दर्द को दूर करने, शुद्ध करने के लिए भी उपयोगी है शरीर और चिंता और तनाव की कीमत पर एक शांत प्रभाव सुनिश्चित करते हैं।
इसके अलावा, नारंगी का पेड़ अपने फल के लिए एक गोल आकार और चमकीले रंग के साथ कई कलात्मक कार्यों का उद्देश्य रहा है, जबकि सफेद फूल कई कवियों और लेखकों द्वारा गाए गए हैं।
यहां तक कि रसोई में, नारंगी एक अत्यधिक सराहना वाला खट्टे फल है, जो मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाता है, साथ ही फलों के सलाद को समृद्ध करता है और एपरिटिफ्स और शीतल पेय को सजाता है।
व्यापकता
मीठा नारंगी दुनिया में सबसे अधिक खपत और व्यापक खट्टे फल की प्रधानता सुनिश्चित करता है: इस संबंध में, सैकड़ों विभिन्न किस्मों को उगाया जाता है। इटली प्रमुख नारंगी उत्पादकों की रैंकिंग में 5 वें स्थान पर है (आँकड़ों के अनुसार FAOSTAT, 2005), जो सालाना 2.5 मिलियन टन से अधिक उत्पादन करता है; लगभग 18 मिलियन के उत्पादन के साथ ब्राजील ने पहला स्थान अर्जित किया है।
मीठा नारंगी चीन का मूल निवासी है, लेकिन सभी संभावना में, यह पहली शताब्दी ईस्वी में प्राचीन रोम के समय में पहले से ही जाना जाता था। इसे 1300 में केवल इबेरियन प्रायद्वीप में पेश किया गया था। यह कहा जाता है कि अरबों ने नौवीं शताब्दी में सिसिली क्षेत्र में संतरे लाए: सिसिली में, नारंगी को मेलेन्केशिया कहा जाता था, जबकि साहित्य में यह 1800 तक पुर्तगाल की अपील को ग्रहण करता था।
किसी भी मामले में, नारंगी के लिए जिम्मेदार उपनाम बहुत से हैं: purtualli (सिसिलियन में), portogàl (फेरारा बोली में), partaall (Abruzzo में), partaall ( लिगेरिया में), naransa (वेनेटो में), purtiall ( गार्गानो पर), portacallu ( सालेंटो में) आदि।
वानस्पतिक वर्णन
संतरे का पेड़ ( साइट्रस ऑरांनियम उप-प्रजाति । डलसी ) रुटेशी परिवार से संबंधित एक खेती का पेड़ है: पत्तियां, मांसल, लम्बी, चमकदार और गहरे हरे रंग की, शाखाओं को सुशोभित, सुंदर सफेद फूलों से सुशोभित, 5 पंखुड़ियों के साथ सुगंधित। फल गोल गोल होते हैं, जिसमें नारंगी रंग के साथ एसोकार्प (फ्लेवेडो) होता है, जब पूरी तरह से पका हुआ, मेसोकार्प (अल्बेडो), सफेद और स्पंजी एक कड़वी नोट के साथ। खाद्य भाग एंडोकार्प, रसीला और मांसल होता है, जिसे कुछ बीजों से युक्त 8-12 स्लाइस में विभाजित किया जाता है।
मीठे रूप में हरे रंग के कांटे, मीठे स्वाद और पंखों वाले पंखुड़ियों के बिना पत्तियों के अभाव के कारण कड़वा नारंगी से भिन्न होता है। [ए। ब्रूडी और एम। निकोलेट्टी द्वारा रीजनल डिक्शनरी ऑफ हर्बलिस्ट एंड फाइटोथेरेपी से लिया गया]
विविधता
संतरे की भारी मांग को देखते हुए, इटली में कई किस्में उगाई जाती हैं। किसी भी मामले में, संतरे को आम तौर पर दो सुपरकैरिज में विभाजित किया जाता है, गोरे और लाल, लुगदी के रंग के आधार पर विभेदित होते हैं। इन के अलावा, हम "संतरे का रस" पाते हैं, एक पतली लेकिन बेहद रसदार और बहुत प्यारी त्वचा के साथ, और बड़ी "टेबल संतरे", मांसल त्वचा के साथ, आमतौर पर कम रसदार, लेकिन सिर्फ स्वादिष्ट और मीठी के रूप में।
"गोरा" संतरे के बीच में हम नाभि, वॉशिंगटन नाभि, अंडाकार आदि को याद करते हैं, जबकि रेड्स के बीच रेड सिसली का उल्लेख करना आवश्यक है, जिसमें ब्लैकबेरी, सांगिनो और टैरोको किस्में शामिल हैं: बाद वाले लुगदी में एक विशिष्ट लाल रंग लेते हैं। गोरा किस्म में नहीं दिखाए गए कुछ एन्थोकायनिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद।
संतरा: पौष्टिक गुण
संतरे प्रति 100 ग्राम में केवल 34 किलो कैलोरी लाते हैं, इसलिए उन्हें कम कैलोरी आहार आहार की सिफारिश की जाती है। 100 ग्राम नारंगी (खाद्य भाग) में 87 ग्राम पानी, लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.6 फाइबर, प्रोटीन के 0.7 और बहुत कम वसा (0.2 ग्राम) होते हैं।
इन सिट्रस फलों को उनकी एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री के लिए सराहना की जाती है, हालांकि कीवी, मिर्च, पालक और स्ट्रॉबेरी में अनुमानित विटामिन सी का सेवन कहीं बेहतर है।
पत्तियों और संतरे के छिलके से बना आवश्यक तेल (या सार का पुर्तगाल ) लिमोनेन में बहुत समृद्ध है, मोनोटेरपीन में पूरे सार का 80% या 90% होता है। आवश्यक तेल में एल्डिहाइड, लिनालूल, गेरियम, कैमारिन, फ़्यूरोकुमारिन और नेरल भी पाए जाते हैं।
नेरोली का सार बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है लेकिन, आप जो सोच सकते हैं, उसके विपरीत, मीठा नारंगी अपने शुरुआती मैट्रिक्स का प्रतिनिधित्व नहीं करता है: नेरोली अर्क विशेष रूप से कड़वा नारंगी फूलों से प्राप्त किया जाता है।
अन्य रासायनिक घटकों में सिट्रोफ्लेवोनॉइड्स, कैरोटीनॉइड्स, फ़्लेवनोन्स (नेरुटिनिन और हिक्परिडिन), एंथोसायनिन्स (साइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड, लाल संतरे के विशिष्ट), हाइड्रोजेनसिनमिक एसिड (फेरुलिक, कौमारिक, कैफिक) और फैटी तेल शामिल हैं।
चिकित्सीय उपयोग
सामान्य तौर पर, नारंगी को एंटीस्पास्मोडिक और पेट के गुणों के लिए फाइटोथेरेपी में उपयोग किया जाता है: इसलिए, यह मुख्य रूप से अनुपयुक्तता की स्थितियों में उपयोग किया जाता है। अब हम नारंगी के साथ जुड़े चिकित्सीय कार्यों की जांच करना चाह रहे हैं।
विटामिन सी में समृद्ध एक शक्तिशाली एंटीकोर्सिक, एंटी-रेडिकल गतिविधि सुनिश्चित करता है, साथ ही शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है। संतरे का अभ्यस्त सेवन गैस्ट्रिक रस को उत्तेजित करने और पेट के संभावित दर्द को दूर करने में सक्षम पदार्थों के लिए पाचन के लिए धन्यवाद देता है।
सूखे पत्तों को हल्के शामक, मूत्रवर्धक और पेट के रूप में उपयोग किया जाता है। उच्च खुराक में, मीठा संतरे के सूखे पत्तों का काढ़ा खांसी (ऐंठन) और ऐंठन का मुकाबला करने के लिए एक अच्छा प्राकृतिक उपाय है।
दूसरी ओर, सूखे फूल का उपयोग हल्के अनिद्रा के उपचार में किया जाता है।
हाल ही में यूरिनिया पर नारंगी के संभावित प्रभाव का परीक्षण करने के लिए छोटे गिनी सूअरों (कृन्तकों) पर प्रयोगात्मक अध्ययन किए गए हैं (एक पैरामीटर जो रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा को व्यक्त करता है) और यूरिकोसुरिया: तीन सप्ताह के प्रशासन के बाद, यह देखा गया था। " ड्यूरिसिस में परिवर्तन के बिना यूरिकोसुरिया के साथ हेपेटोरेनल यूरिकुलोसिस के लिए यूरिकुलेमिया की कमी" । [Enrica Campanini द्वारा फाइटोथेरेपी और औषधीय पौधों के शब्दकोश से लिया गया]
संतरे से निकाले गए ESSENCE का उपयोग सुगंधित जल, शैम्पू, शॉवर जेल, शरीर के दूध और सुगंधित क्रीम के उत्पादन के लिए इत्र उद्योग द्वारा भी किया जाता है। खाद्य क्षेत्र में, मीठे संतरे का सार लिकर और आत्माओं की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही जाम और फलों के जेली बनाने के लिए भी।
मौजूद फ़ुक्रमुर्इन्स, पिग्मेंटाइज़िंग पिगमेंट हैं, इसलिए उन्हें कभी-कभी त्वचा के दर्द के उपचार के लिए उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।
सौंदर्य प्रसाधनों में, मीठे संतरे के अर्क का उपयोग एंटी-एजिंग क्रीम, अपचयन और सन लोशन के निर्माण में किया जाता है।
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