पोषण और स्वास्थ्य

सीलिएक रोग ... इससे लड़ने के लिए एक पेप्टाइड

डॉ। एलेसियो दीनी द्वारा

आज हम अपना ध्यान इतालवी शोधकर्ताओं, प्रोटीन pRPQ की हाल की खोज पर केंद्रित करते हैं, यह महत्वपूर्ण क्यों हो सकता है?

आइए कुछ नाम देकर शुरू करते हैं।

सीलिएक रोग ग्लूटेन के घुलनशील अल्कोहल घटक ग्लियाडिन के खिलाफ ऑटोइम्यून पर आधारित एक स्थायी खाद्य असहिष्णुता है। ग्लूटेन एक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स (ग्लियाडिन प्लस ग्लूटेनिन) है जो गेहूं, वर्तनी, राई, कामुत और जौ जैसे अनाज में निहित है।

यह समझना आसान है कि सीलिएक रोग से प्रभावित विषयों में इन अनाज के प्रशासन की एक विषाक्त भूमिका होती है और एक भड़काऊ प्रतिक्रिया के विकास की ओर जाता है जो समय के साथ विल्ली के शोष के कारण आंतों के श्लेष्म को नुकसान पहुंचाता है।

सीलिएक रोग आम तौर पर बचपन में होता है, आमतौर पर वजन घटाने, पोषण संबंधी कमियों, एनीमिया और थकान (पोषक तत्व अवशोषण दोष के कारण) और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों जैसे अपच, पाचन संबंधी कठिनाइयों, भूख न लगना, दस्त के साथ होता है।

वयस्कता में दिखाई देने वाले रूपों में ये लक्षण गायब हो सकते हैं, बहुत धुंधले हो सकते हैं, या यहां तक ​​कि प्रतिस्थापित या कम विशिष्ट अभिव्यक्तियों के साथ, जैसे कि ताकत की कमी, चिड़चिड़ापन और घबराहट।

चलिए अब खोज के बारे में बात करते हैं।

इस्टीयूटो सुपरियोर डी सिनिटा (आईएसएस) के कुछ शोधकर्ताओं ने ग्लूटेन अंश अनुक्रम के भीतर एक डिकैप्टाइड (10 अमीनो एसिड से युक्त एक अणु) को पृथक किया है, जिसे पीआरपीक्यू कहा जाता है, जो ग्लूटेन के विषाक्त प्रभाव का प्रतिकार करता है।

यह पेप्टाइड स्वाभाविक रूप से लस में मौजूद होता है, हालांकि कम मात्रा में, इसलिए यह अन्य घटकों की विषाक्त कार्रवाई का मुकाबला करने में सक्षम नहीं है। इन विट्रो में, सेल संस्कृतियों पर और सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा प्राप्त आंतों के श्लेष्म टुकड़ों पर, यह दिखाया गया है कि पीआरपीक्यू पेप्टाइड को समान सांद्रता में, ग्लियाडिन के उन लोगों में से, सीलिएक रोग का कोई घाव विशिष्ट नहीं दिखाई देता है।

इसलिए यह इतालवी अनुसंधान के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, जो हमें सीलिएक रोग की रोकथाम और उपचार में नए क्षितिज के लिए खोलता है। हम यथोचित रूप से बता सकते हैं कि, यदि इन विट्रो में प्राप्त परिणामों की पुष्टि विवो अध्ययनों में आगे की जाएगी, तो भी सीलिएक रोग वाले लोग अपने आहार में उन अनाजों और उनके डेरिवेटिव्स हिथर्टो को विषाक्त मान सकते हैं, जो बिना किसी समस्या के प्रभावित हो सकते हैं।

एक प्राकृतिक पदार्थ होने के नाते, यह एक गेहूं बनाने के लिए भी बोधगम्य है जिसमें पेप्टाइड की उच्च मात्रा होती है, जो स्वाभाविक रूप से लस के विषाक्त अंशों की कार्रवाई का मुकाबला करने में सक्षम है। परिकल्पना Sci-Fi नहीं है क्योंकि इतालवी शोधकर्ताओं ने "जीन" की पहचान भी की है जो pRPQ के संश्लेषण को प्रेरित करता है, इसलिए, कम से कम सिद्धांत में, अपेक्षाकृत सरल आनुवंशिक संशोधन के साथ हम अनाज पैदा कर सकते हैं जो pRPQ की उच्च मात्रा को व्यक्त करते हैं और उसके लिए यह ग्लियाडिन के विषाक्त अनुक्रमों का प्रतिकार करता है, इसलिए सभी के आहार के लिए उपयुक्त गेहूं प्राप्त करता है, इसके पोषण और organoleptic विशेषताओं में बदलाव के बिना।

इतालवी सेलियाक एसोसिएशन (एआईसी) के अनुसार, इटली में इस असहिष्णुता की घटना प्रति 100-150 लोगों में से एक है। इसलिए, celiacs लगभग 400 हजार हो सकता है, लेकिन केवल 35 हजार का निदान किया गया है। हर साल, हमेशा एआईसी का समर्थन करता है, पांच हजार नए निदान किए जाते हैं और हर साल 9% की वार्षिक वृद्धि के साथ 2, 800 नए celiacs पैदा होते हैं।

ये आंकड़े हमें इटली में की गई इस महान छोटी खोज के महत्व की स्पष्ट छवि प्रदान करते हैं।