हल्दी को कौन नहीं जानता? रसोई में व्यापक रूप से, यह सबसे प्रसिद्ध और प्रयुक्त प्राच्य मसालों में से एक है। यह एक मजबूत सुगंधित पीले रंग के पाउडर के रूप में आता है, लेकिन जीनस कर्सुमा से संबंधित कुछ पौधों के कंद के प्रकंद (साफ, उबले हुए और सूखे) को मिलाने से प्राप्त होता है। यह करी के मुख्य अवयवों में से एक है और इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है: इत्र, डाई और इतने पर। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के एक बहुत प्रचुर मात्रा में पूल के अलावा, इसमें कर्क्यूमिन होता है, जो प्रकृति में सबसे अधिक लाभकारी अणुओं में से एक है। आश्चर्य की बात नहीं, हल्दी लंबे समय से कैंसर के उपचार में परीक्षण किया गया है, भले ही, इस समय के लिए, नैदानिक प्रयोज्यता थोड़ा "लंगड़ा" करने के लिए लगता है। यह इस तथ्य के कारण है कि, हालांकि इन विट्रो ने विभिन्न लाभकारी प्रभाव दिखाए हैं, यह अभी तक स्थापित करना संभव नहीं है कि क्या मानव जीव में वही हो सकता है; आंतों का अवशोषण, संभव चयापचय बातचीत, सक्रिय उपयोगी खुराक, आदि चर हैं जो विशेष रूप से नियोप्लाज्म के उपचार में कर्क्यूमिन और हल्दी के उपयोग में बाधा डालते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रयोगों के बाद, यह उभरा है कि मसाले के अन्य गुण (एंटीफंगल, जीवाणुरोधी आदि) को कर्क्यूमिन से नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन हल्दी में मौजूद अन्य अणुओं से। हालांकि, 2013 से इस मसाले की प्रभावकारिता का गहराई से मूल्यांकन चल रहा है, जो निश्चित रूप से हल्दी और कर्क्यूमिन के उपचार के लिए गुंजाइश को स्पष्ट करना चाहिए: कुछ प्रकार के कैंसर, गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग, गठिया, चिड़चिड़ा आंत्र।, टाइप डायबिटीज मेलिटस, अल्जाइमर रोग और अधिक।
फिलहाल यह स्थापित करना संभव नहीं है कि क्या हल्दी और करक्यूमिन कैंसर के रोगों के उपचार में योगदान कर सकते हैं, भले ही एंटीऑक्सीडेंट अणुओं (पॉलीफेनोल्स) की उच्च सामग्री को देखते हुए, निश्चित रूप से यह मसाला आहार में रोकथाम का उत्कृष्ट तत्व है।
