दूध के कई प्रकारों में से, गधा किसी महिला की तुलना में करीब है। उस टीके के विपरीत, जिसे आवश्यक रूप से पानी के साथ बढ़ाया जाना चाहिए और रोटी के टुकड़ों के साथ जोड़ा जाना चाहिए (कम पाचनशक्ति और बड़े पोषण मतभेद जो इसे स्तन के दूध से अलग करते हैं), गधे के दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है जब मानव नर्सिंग (मां या नर्स) उपलब्ध नहीं थी।
उन बच्चों के लिए स्थिति अलग है जो स्तनपान नहीं करते हैं, जिन्हें गाय के दूध के आधार पर योगों से एलर्जी हो जाती है। इस अर्थ में, गधा दूध, उचित रूप से एकीकृत, हाइपोएलर्जेनिक योगों (गाय के दूध के प्रोटीन हाइड्रोलिसिट) के लिए एक वैध विकल्प माना जा सकता है। अंतिम शब्द, इस अर्थ में, विशेष रूप से बाल रोग विशेषज्ञ के अंतर्गत आता है, यह भी दान दूध के इस आवेदन पर आगे नैदानिक जांच की आवश्यकता पर विचार करता है। पूरी तरह से बचने के लिए, इन मामलों में, भैंस, बकरी और भेड़ के दूध, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भी ट्रिगर कर सकते हैं, क्रॉस-रिएक्टिविटी की घटना के लिए भी महत्वपूर्ण है (जैसा कि गधे के दूध के विपरीत होता है, उनमें अमीनो एसिड दृश्यों वाले प्रोटीन होते हैं गाय का दूध)।
पशु उत्पत्ति के सभी मिल्क की तरह, गधे में भी लैक्टोज होता है और इसलिए उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं (जिसके लिए विशेष लैक्टोज मुक्त दूध या वनस्पति विकल्प हैं, जैसे चावल या सोया दूध)।
विभिन्न प्रजातियों की औसत दूध संरचना और ऊर्जा मूल्य * | ||||||||
टाइप दूध का | सूखा अवशेष% | फैट% | प्रोटीन% | कैसिइन का% संपूर्ण प्रोटीन | मट्ठा का% कुल प्रोटीन | लैक्टोज% | ऐश% | ऊर्जा मूल्य kj / किग्रा |
मानव | 00:43 | 3:38 | 1.64 | 35 | 65 | 6.69 | 0:22 | 2855.6 |
Asina | 9.61 | 1:21 | 1.74 | 33 | 67 | 6:23 | 0:43 | 1939.4 |
Cavalla | 9:52 | 0.85 | 2:06 | na | na | 6:26 | 0:35 | 1877.8 |
Bovina | 00:38 | 3:46 | 3:43 | 80 | 20 | 4.71 | 0.78 | 2983.0 |
बकरा | 13:23 | 4.62 | 3:41 | 84 | 16 | 4:47 | 0.73 | 3399.5 |
भेड़ | 19:52 | 7:54 | 6:17 | 84 | 16 | 4.89 | 0.92 | 5289.4 |
(*) गधे के दूध की संरचना, अन्य जानवरों की प्रजातियों की तरह, खिला और स्तनपान चरण के अनुसार भिन्न होती है; तालिका में दिखाए गए डेटा - विभिन्न लेखकों के अध्ययन से लिए गए - औसत मूल्यों का प्रतिनिधित्व करते हैं।