कॉफी और कैफीन के प्रभाव
कई लोगों के लिए, कॉफी एक साधारण रिवाज नहीं है, बल्कि गहरा आनंद का क्षण है; इस कारण से, जब डॉक्टर इसे लगाते हैं, तो प्यारे कप को त्यागना इतना मुश्किल होता है।
कैफीन की सुरक्षित मात्रा
इस पेय के स्वास्थ्य पर उपलब्ध आंकड़े और इसके चिकित्सकीय मत परस्पर विरोधी हैं। अन्य पदार्थों (कोकीन, हेरोइन, शराब, आदि) के विपरीत, एक अच्छी कॉफी ने कभी किसी को अपराध करने, वेश्यावृत्ति करने या चिकित्सा सहायता का अनुरोध करने के लिए प्रेरित नहीं किया है। हालांकि, अगर उच्च खुराक पर लिया जाता है, तो यह पेय पूरी तरह से साइड इफेक्ट से मुक्त नहीं है।
यहां तक कि उपयुक्त अपवादों के साथ, प्रति दिन 300 मिलीग्राम से कम कैफीन की खुराक अधिकांश वयस्कों के स्वास्थ्य की स्थिति के अनुकूल प्रतीत होती है।
एक दैनिक आहार में कैफीन की सुरक्षित खुराक इसलिए 300 मिलीग्राम (एक ही निहित, लगभग तीन कप एस्प्रेसो कॉफी या 6 कप चाय में) है।
कोक के 10 कैन, 8 कप हॉट चॉकलेट या 400 ग्राम एक्स्ट्रा-डार्क चॉकलेट के सेवन से भी इस सीमा तक पहुंचा जा सकता है।
इस कारण से, विभिन्न खाद्य पदार्थों के सहक्रियात्मक और संचयी प्रभाव को हमेशा कुछ कैफीन-आधारित दवाओं, जैसे कि कुछ एनाल्जेसिक, वसा बर्नर और एनोरेक्टिक्स के योगदान के साथ, ध्यान में रखा जाना चाहिए।
बच्चों में, सामान्य तौर पर, कैफीन की दैनिक खुराक 100 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, एक सीमा आसानी से कोला-प्रकार के पेय और डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा।
सहनशीलता
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य उपयोग के साथ कॉफी के प्रति एक निश्चित सहिष्णुता स्थापित होती है।
यह बताता है कि क्यों, इस पेय का कम उपयोग करने वाले विषयों में, 200-250 मिलीग्राम कैफीन का सेवन अक्सर अनिद्रा, सिरदर्द, चिंता, चिड़चिड़ापन और गर्म चमक जैसे विकारों को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त है।
कैफीन के प्रभाव
| आधुनिक खुराक के साथ (प्रति दिन 4mg / kg) | उच्च खुराक * (/ 10mg / किग्रा प्रति दिन) |
गैस्ट्रिक स्राव, लार और पित्त को उत्तेजित करता है; इसलिए इसका हल्का पाचन प्रभाव होता है। | प्रजातियां यदि खाली पेट ली जाती हैं, तो ईर्ष्या और अम्लता, ग्रासनलीशोथ और गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स का कारण बन सकती है। |
छोटी खुराक में यह हृदय गति को धीमा कर देता है, जिससे कोरोनरी फैलाव और ब्रोन्कोडायलेशन होता है; एलर्जी और दमा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। | यह टैचीकार्डिया, उच्च रक्तचाप और अतालता पैदा कर सकता है। |
| साइकोमोटर गतिविधि, एथलेटिक प्रदर्शन, मूड और नींद और थकान के प्रतिरोध में सुधार करता है। | यह एक चिंता प्रभाव है और कंपकंपी, अनिद्रा और उत्तेजना का कारण बनता है। |
मोटापे के उपचार में सहायक सहायक (एनोरेक्टिक और थर्मोजेनिक प्रभाव); हल्के मूत्रवर्धक गुण। | कैल्शियम और लोहे के अवशोषण को कम करके, यह ऑस्टियोपोरोसिस और एनीमिक चित्रों की उपस्थिति का पक्षधर है। |
* जब कॉफी या अन्य तंबाकू जैसे मनो-सक्रिय दवाओं के साथ जुड़ा होता है, तो नकारात्मक प्रभाव बिगड़ जाता है। | |
जब कॉफी से बचें
पारंपरिक कॉफी का उपयोग सीमित होना चाहिए, या किसी भी मामले में डिकैफ़िनेटेड कॉफी के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए:
- पेप्टिक अल्सर
- अपच
- हाइपरसेरेटिव गैस्ट्रिटिस
- भाटा रोग
- हाईपरकोलेस्ट्रोलेमिया
- इस्केमिक हृदय रोग
- धमनी उच्च रक्तचाप और हृदय अतालता
- शराब, धूम्रपान या अन्य मनोदैहिक पदार्थों का दुरुपयोग
- गर्भावस्था (दिन में दो कप से अधिक नहीं)
- फाइब्रोसिस्टिक मास्टोपाथी
जिज्ञासा
- मनुष्यों के लिए कैफीन की घातक खुराक लगभग 100 ग्राम है; हालांकि इस तरह के खुराक को तुरंत प्राप्त करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, कॉफी का एक क्रोनिक हाइपर-इनटेक उपरोक्त दुष्प्रभावों से जुड़ा हुआ है;
- कड़वे कॉफी के एक छोटे कप में लगभग 2 कैलोरी होती हैं;
- दूध के साथ दागी गई एक कप कड़वी कॉफी में 10 होते हैं;
- चीनी के एक चम्मच के साथ एक कॉफी लगभग 20 कैलोरी लाता है;
- कॉफी की कैफीन सामग्री तैयारी के तरीकों के अनुसार भिन्न होती है (यह एस्प्रेसो में घुलनशील, मध्यवर्ती में कम, पारंपरिक मोचा में उच्च और अनफ़िल्टर्ड कॉफी में अधिकतम या ग्रेविमिट्रिक पेरकोलेशन (नियति) के साथ प्राप्त होती है;
- कॉफी की कैफीन सामग्री कच्चे माल की गुणवत्ता के अनुसार भिन्न होती है (सबसे अच्छी ज्ञात प्रजातियों में से यह कॉफ़ी हेमबोल्टियाना में कम से कम है, कॉफ़िया अरेबिका में मध्यवर्ती और कॉफ़िया रोबस्टा में अधिकतम);
- एक एथलीट डोपिंग नियंत्रण के लिए सकारात्मक है जब उसके मूत्र में कैफीन की एकाग्रता 0.012 मिलीग्राम / एमएल (= 12 एमसीजी / एमएल) से अधिक है। यह सुनिश्चित करना आसान नहीं है कि सेवन की खुराक इस सीमा को पार कर सकती है। आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि प्रतियोगिता से पहले तीन घंटे में 6-8 कप से अधिक एस्प्रेसो कॉफी या दो तीन कप पारंपरिक कॉफी न लें।
