व्यापकता
सभी साबुनों के पूर्वजों को ध्यान में रखते हुए, अलेप्पो साबुन आज भी एक बहुत ही प्रशंसित उत्पाद है।
अलेप्पो साबुन - जिसे घर के साबुन के रूप में भी जाना जाता है - इसकी जड़ें बहुत दूर के अतीत में हैं, जब हजारों साल पहले इसे अलेप्पो शहर के सीरियाई कारीगरों द्वारा निर्मित किया जाने लगा था।
आज, दुर्भाग्य से, सीरिया में अलेप्पो में साबुन कारखानों को काफी कम कर दिया गया है, लेकिन यह डिटर्जेंट दुनिया भर में और कुछ मामलों में, अभी भी प्राचीन पारंपरिक तरीकों के अनुसार उत्पादित किया जाता है।
अलेप्पो साबुन क्या है?
अलेप्पो साबुन सीरिया में पैदा हुआ एक ठोस साबुन है, अलेप्पो शहर में जहां से यह उत्पाद अपना नाम लेता है। यह एक 100% प्राकृतिक साबुन है जिसमें सिंथेटिक पदार्थ, एडिटिव्स या इत्र नहीं होते हैं। यदि नहीं, तो आप वास्तविक अलेप्पो साबुन की बात नहीं कर सकते।
वास्तविक अलेप्पो साबुन, वास्तव में, एक मजबूत आधार के साथ विशेष रूप से जैतून का तेल के सैपोनिफिकेशन द्वारा निर्मित होता है । पूर्वोक्त प्रतिक्रिया के अंत में, लॉरेल तेल का एक चर प्रतिशत अंत में जोड़ा जाता है ( लौरस नोबिलिस के बेरी पल्प से निष्कर्षण द्वारा प्राप्त)।
इन दो कीमती सामग्रियों के उपयोग से अलेप्पो साबुन की ख़ासियत और विशेषताएं मिलती हैं जो इसे विभिन्न उपयोगों के लिए एक अद्वितीय उत्पाद बनाती हैं। आमतौर पर, लॉरेल तेल का प्रतिशत जितना अधिक होता है, उतना ही अधिक परिणामी एलेप्पो साबुन होता है।
क्या आप जानते हैं कि ...
अलेप्पो साबुन क्रूसेड के बाद यूरोप में पहुंचा, एक तत्काल महान सफलता प्राप्त की। पश्चिमी दुनिया में इस साबुन के आने के बाद ही इटली, फ्रांस और स्पेन में पहले हस्तनिर्मित साबुन का उत्पादन शुरू हुआ था।
उत्पादन
अलेप्पो साबुन के उत्पादन की पारंपरिक विधि
अलेप्पो साबुन के उत्पादन के लिए पारंपरिक विधि एक बहुत ही प्राचीन शिल्प विधि है, जिसे तीन हजार साल पहले माना जाता है।
इस साबुन के पारंपरिक उत्पादन के पहले चरण में जैतून और लॉरेल जामुन इकट्ठा करना शामिल है, जहां से साबुन के निर्माण के लिए आवश्यक तेल प्राप्त किया जाएगा। आम तौर पर, यह संग्रह अगस्त से अक्टूबर के बीच होता है। तेल निकालने से पहले, बे बेरीज को गूदे को कोर से अलग करने के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। इस पृथक्करण के अंत में, केवल लुगदी को बरामद किया जाएगा और फिर निचोड़ा जाएगा। हालांकि, जैतून को दबाने से पहले बड़ी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।
एक बार तेल प्राप्त करने के बाद (आमतौर पर, नवंबर में), अलेप्पो साबुन का वास्तविक उत्पादन शुरू हो सकता है। पारंपरिक विनिर्माण के मुख्य बिंदुओं का संक्षेप में वर्णन किया जाएगा:
- जैतून के तेल को मिट्टी के बरतन में रखा जाता है, जहां इसे पुलाव के नीचे रखी आग से गर्म किया जाता है।
- फिर, पानी और लाई का मिश्रण डाला जाता है, इस तरह से हीटिंग जारी रखा जाता है कि गर्म सैपोनिफिकेशन प्रतिक्रिया होती है।
- जैतून-लाई-पानी के आटे की पाक कला कई दिनों तक चलती है, जब तक कि एक घनी स्थिरता के साथ एक सजातीय आटा (साबुन का पेस्ट) प्राप्त नहीं हो जाता।
- एक बार जब यह चरण पूरा हो जाता है, तो हीटिंग बाधित हो जाता है और मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
- इस शीतलन के दौरान, बे तेल को प्रतिशत में जोड़ा जाता है जो कि प्राप्त होने वाले अंतिम उत्पाद के आधार पर 10 से 70% तक भिन्न हो सकता है। जोड़ा गया बे तेल पूरी तरह से साबुन के बाकी पेस्ट के साथ मिलाया जाना चाहिए।
- इसके बाद, बे तेल से समृद्ध साबुन का पेस्ट विशेष टैंकों में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके अंदर यह जम जाएगा। इस बिंदु पर, आटा पूरी तरह से कसने से पहले, साबुन को साबुन के पेस्ट की सतह को चिकना करना होगा, ताकि इसे समान और सजातीय बनाया जा सके।
- एक बार जमने के बाद, परिणामस्वरूप साबुन को वर्ग या आयताकार ब्लॉकों में हाथ से काट दिया जाता है। इस तरह से प्राप्त अलेप्पो साबुन के रोल को उन कारीगरों के "ब्रांड" के साथ मुहर लगाया जा सकता है जिन्होंने उन्हें उत्पादित किया था।
- अंत में, अलेप्पो साबुन ब्लॉकों को उपयुक्त लकड़ी के मचान पर रखा जाता है, जिस पर वे 9-12 महीने से कम अवधि के लिए सूख जाएंगे।
- इस समय के बाद, अलेप्पो साबुन का उपयोग करने और बेचने के लिए तैयार है।
गहरा होना: लाइ
Lye एक क्षारीय पदार्थ है जो उबलते पानी के साथ लकड़ी की राख का इलाज करता है। हालांकि इस पदार्थ को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तरीके अलग-अलग हैं, यह आमतौर पर लकड़ी के जलने से प्राप्त राख को बहाकर आगे बढ़ाया जाता है जिसे बाद में लगभग दो घंटे तक पानी में उबाला जाएगा।
तथाकथित लाइ में सोडियम हाइड्रॉक्साइड और पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड जैसे बुनियादी यौगिक और सोडियम और पोटेशियम कार्बोनेट जैसे लवण हो सकते हैं (ये लवण, पानी में घुल जाते हैं, बुनियादी हाइड्रोलिसिस को जन्म देते हैं और अंतिम समाधान को एक मूल पीएच देते हैं)।
आधुनिक अलेप्पो साबुन उत्पादन विधि
एक बहुत ही विशेष उत्पाद होने के नाते, असली अलेप्पो साबुन आज भी पारंपरिक विधि का पालन करते हुए उत्पादित किया जाता है, हालांकि, कुछ बदलाव किए गए हैं। ये संशोधन साबुन की गुणवत्ता में सुधार करने, इसके उत्पादन को सुविधाजनक बनाने और विनिर्माण चरण के दौरान और तैयार उत्पाद के उपयोग के दौरान अधिक से अधिक सुरक्षा की अनुमति देने के लिए किए गए थे।
सबसे पहले, जैतून का तेल का सैपोनिफिकेशन करने के लिए, लाइ का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, हीटिंग विधियों का उपयोग किया जाता है जो प्रतिक्रिया के लिए आपूर्ति की गई गर्मी के अधिक नियंत्रण की अनुमति देता है। तापमान बहुत अधिक या बहुत कम है, वास्तव में, सैपोनिफिकेशन की सफलता से समझौता कर सकता है।
अंत में, अलेप्पो साबुन का उत्पादन, जहां तक पारंपरिक नियमों का सम्मान किया जाता है, हालांकि, सख्त स्वच्छता नियमों और विशिष्ट उत्पादन और गुणवत्ता नियंत्रण मानदंडों का पालन करना चाहिए जो आमतौर पर देश के कानून द्वारा शासित होते हैं जिसमें साबुन उपयुक्त वातावरण में किया जाना चाहिए। अलेप्पो निर्मित है।
रासायनिक पहलू
अलेप्पो साबुन उत्पादन के रासायनिक पहलू: सैपोनिफिकेशन
अलेप्पो साबुन का उत्पादन व्यापक रूप से शोषित रासायनिक प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद होता है: सैपोनिफिकेशन ।
रासायनिक दृष्टिकोण से, सैपोनिफिकेशन एक मजबूत आधार का उपयोग करके किए गए एस्टर का एक बुनियादी हाइड्रोलिसिस है।
विशेष रूप से अलेप्पो साबुन के उत्पादन के लिए, मजबूत आधार का उपयोग सोडियम हाइड्रॉक्साइड है, जबकि एस्टर का प्रतिनिधित्व जैतून के तेल में निहित ट्राइग्लिसराइड्स द्वारा किया जाता है । लॉरेल के तेल में निहित ट्राइग्लिसराइड्स, हालांकि, मूल हाइड्रोलिसिस से प्रभावित नहीं होते हैं, यदि न्यूनतम नहीं, तो क्योंकि विच्छेदित प्रतिक्रिया अब समाप्त हो गई है।
विशेषताएं
अलेप्पो साबुन के लक्षण और गुण
अलेप्पो साबुन एक बहुत ही कठोर, पीले-भूरे रंग के बाहर की रोटी और अंदर हरे रंग की तरह दिखता है। यह विशेषता रंग सुखाने की प्रक्रिया के कारण है। वास्तव में, सूखने से पहले, अलेप्पो साबुन जैतून का तेल और लॉरेल तेल की सामग्री के कारण हरा है। सुखाने के दौरान, हालांकि, साबुन की सतह ऑक्सीकरण हो जाती है, जिससे क्लासिक भूरा रंग उभरता है।
अलेप्पो साबुन की गंध नाजुक और विशेषता होती है और जैतून के तेल की गंध को याद करती है, लेकिन लॉरेल के तेल की सभी सुगंधों से ऊपर होती है, जिसमें कई गुण मन और शरीर को आराम करने की क्षमता रखते हैं।
सैपोनिफिकेशन प्रतिक्रिया द्वारा उत्पादित सभी साबुनों की तरह, अलेप्पो साबुन में एक मूल पीएच होता है । इसके बावजूद, कई लोग मानते हैं कि यह साबुन सैपोनिफिकेशन प्रतिक्रिया द्वारा उत्पादित सबसे नाजुक ठोस साबुनों में से है।
क्लासिक डिटर्जेंट गुणों के अलावा, इस उत्पाद में जीवाणुरोधी, शुद्ध और विरोधी भड़काऊ गुण भी हैं । ये गतिविधियां मुख्य रूप से लॉरेल तेल के लिए जिम्मेदार हैं, जो अलेप्पो साबुन के निर्माण को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस संबंध में, याद रखें कि - आम तौर पर बोलना - लॉरेल तेल का प्रतिशत जितना अधिक होता है, साबुन का मूल्य उतना अधिक होता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लॉरेल तेल की उच्च सांद्रता विशेष रूप से संवेदनशील त्वचा और / या शुष्क त्वचा द्वारा अच्छी तरह से सहन नहीं की जा सकती है। इसलिए, संवेदनशील त्वचा वाले व्यक्तियों को बहुत अधिक बे आयल (10-12%) की सांद्रता के साथ अलेप्पो साबुन के उपयोग का विकल्प चुनना चाहिए।
क्या आप जानते हैं कि ...
अलेप्पो असली साबुन में एंटीऑक्सिडेंट या संरक्षक नहीं होते हैं और इस कारण से, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन कुछ महीनों तक।
इसके अलावा, भंडारण के दौरान भी, कुछ संकेतों का पालन करना आवश्यक है, जैसे कि बंद प्लास्टिक के कंटेनर से बचना और पसंद करना, इसके बजाय, लकड़ी के साबुन के व्यंजन पर भंडारण।
ऋण
अलेप्पो साबुन का उपयोग
अलेप्पो साबुन को एक बहुउद्देशीय उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि - हाथों और शरीर की त्वचा की सफाई के लिए - इसका उपयोग इसके लिए भी किया जा सकता है:
- क्लासिक शैम्पू के स्थान पर बालों को साफ करें (विस्तार से, अलेप्पो साबुन रूसी का मुकाबला करने में विशेष रूप से प्रभावी लगता है, लेकिन, एक ही समय में, यदि अक्सर उपयोग किया जाता है, तो बालों को सूखा कर सकते हैं, इसलिए, संयम से उपयोग करना आवश्यक है)।
- तैलीय, अशुद्ध और मुंहासे से मुक्त त्वचा: एलेप्पो साबुन के शुद्ध करने वाले, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इन त्वचा के प्रकारों की स्थिति में सुधार करने, उन्हें परेशान किए बिना या उन्हें अधिक आक्रामक बनाने में सक्षम प्रतीत होते हैं। स्वाभाविक रूप से, किसी भी मामले में आंखों के संपर्क से बचा जाना चाहिए।
- कपड़े धोने को हाथ से धोएं।
- इत्र अलमारियाँ और दराज। इसके अलावा, लॉरेल तेल की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, अलेप्पो साबुन को एक प्राकृतिक विरोधी कीट उपचार के रूप में अलमारी के अंदर इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंत में, अलेप्पो साबुन का उपयोग दाढ़ी के शेविंग के दौरान और डिप्रेशन के दौरान उपयोग किए जाने वाले फोम का उत्पादन करने के लिए भी किया जा सकता है।
जब अलेप्पो साबुन का उपयोग न करें
उन उपयोगों के बीच जो सबसे अच्छा बचा जाएगा, हम अंतरंग सफाई के लिए उपयोग को याद करते हैं। अलेप्पो साबुन, वास्तव में - क्योंकि इसके मूल रूप से बुनियादी पीएच - शरीर के इस नाजुक क्षेत्र के लिए एक बहुत आक्रामक डिटर्जेंट कार्रवाई को बढ़ा सकता है।
स्वाभाविक रूप से, किसी भी घटक को ज्ञात एलर्जी की स्थिति में अलेप्पो साबुन के उपयोग से बचना चाहिए।
क्या आप जानते हैं कि ...
कुछ डॉक्टरों के अनुसार, अलेप्पो साबुन त्वचाशोथ और अन्य त्वचा विकारों से प्रेरित लक्षणों से राहत देने में उपयोगी हो सकता है। हालांकि, विभिन्न त्वचा विकारों की उपस्थिति में अलेप्पो साबुन के उपयोग की वास्तविक उपयोगिता और सुरक्षा एक ऐसा विषय है जो उनके बीच असहमतिपूर्ण राय पैदा करता है। वास्तव में, कई लेखकों के अनुसार, बहुत उच्च लॉरेल तेल सांद्रता (50-70%) के साथ अलेप्पो साबुन का उपयोग गंभीर जलन और जिल्द की सूजन को जन्म दे सकता है।
इस कारण से, एलेप्पो साबुन के उपयोग का सहारा लेने से पहले, त्वचा विकार और किसी भी प्रकार के रोगों से पीड़ित रोगियों को अपने त्वचा विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।
