E280 - E289 - प्रोप्रियनटी - E280 प्रोपियोनिक एसिड

E280 - पेशेवर ACID

Propionic एसिड, जो परिरक्षक परिरक्षक additives की श्रेणी के अंतर्गत आता है, दोनों प्राकृतिक और कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जा सकता है। फैटी एसिड के अपचय और कुछ अमीनो अम्लों के अपचय के द्वारा भी कोएन्ज़ाइम ए एस्टर के रूप में प्रोपियोनिक एसिड का उत्पादन किया जाता है। इसके अलावा, यह जीनस प्रोपियोनिबैक्टीरियम (जो आमतौर पर जुगाली करने वाले पेट और मानव पसीने की ग्रंथियों को उपनिवेशित करता है) के बैक्टीरिया द्वारा संचालित उनके अवायवीय चयापचय के अंतिम यौगिक के रूप में उत्पन्न होता है।

Propionic एसिड प्रकृति में एक बहुत ही सामान्य उत्पाद है और एक संक्षारक, रंगहीन और तीखी गंध के रूप में आता है।

1844 में जोहान गॉटलीब ने चीनी के क्षरण के उत्पादों से पहली बार इस एसिड का वर्णन और पृथक किया; प्रोपेयोनिक एसिड को केवल 1847 में परिभाषित किया गया था और इसकी पहचान की गई थी, जिसका श्रेय फ्रांसीसी रसायनज्ञ जीन-बैप्टिस्ट डुमास को है, जिन्होंने इसका नामकरण हमें ज्ञात नाम के अनुसार किया, जिसका अर्थ है "पहला वसा", जो इस तथ्य का प्रतीक है कि यह श्रृंखला का पहला यौगिक है फैटी एसिड की।

Propionic एसिड एक संरक्षक परिरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है, विशेष रूप से रोटी और अन्य बेक्ड उत्पादों के लिए, मोल्ड और कुछ बैक्टीरिया के विकास के अवरोधक के रूप में।

प्रोपीओनिक एसिड (और इसके लवण) का उपयोग आमतौर पर छोटी खुराक में किया जाता है, लेकिन विभिन्न खाद्य पदार्थों के आधार पर खुराक भी बहुत भिन्न होती है। यह वास्तव में एक यौगिक है जिसे इसकी तीव्र गंध के कारण बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

पनीर, ब्रेड (लवण विशेष रूप से उपयोग किया जाता है), बेक्ड उत्पादों (लवण विशेष रूप से उपयोग किया जाता है), पैकेज्ड ब्रेड, पिज्जा, बिस्कुट, पटाखे, आदि में प्रोपियोनिक एसिड अक्सर मौजूद होता है।

प्रोपियोनिक एसिड (प्रोपियोनेट) के लवण हैं:

• E281 PROPINATE SODIUM : यह नमक अक्सर बेकरी उत्पादों में मौजूद होता है, लेकिन यह संदेह है कि इससे सिरदर्द और / या पाचन विकार हो सकते हैं। इसका उपयोग अन्य लवणों के साथ एक संरक्षक के रूप में मुख्य रूप से मशरूम के खिलाफ किया जाता है। खुराक ADI: /

• E282 PROPINATE SOCCER : यह नमक अक्सर बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में मौजूद होता है। इसका उपयोग अन्य लवणों के साथ एक संरक्षक के रूप में मुख्य रूप से मशरूम के खिलाफ किया जाता है। खुराक ADI: /

• E283 PROPINATE POTASSIUM : यह नमक अक्सर बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में मौजूद होता है। इसका उपयोग अन्य लवणों के साथ एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, मुख्यतः मशरूम के खिलाफ। खुराक ADI: /

प्रोपियोनिक एसिड के एस्टर को कभी-कभी सॉल्वैंट्स या कृत्रिम स्वादों के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

प्रोपियोनिक एसिड का उपयोग किया जाता है, उपरोक्त कार्यों के अलावा, एथलीट के पैर का इलाज करने के लिए, एक कवक के कारण होने वाली सूजन, जो पसीने में मौजूद नमी के कारण, पैर की उंगलियों के बीच स्थापित होती है। जड़ लेना आसान है। यह एक संक्रामक, आम संक्रमण है जो गर्म महीनों में अधिक बार दिखाई देता है।

इसका उपयोग कीटनाशकों और दवाओं के संश्लेषण में भी किया जाता है, विशेष रूप से प्रोपोनिक एसिड के NSAIDs डेरिवेटिव में।

ऐसा लगता है कि इन यौगिकों का नकारात्मक प्रभाव उन लोगों पर नहीं पड़ता है जो उनका उपभोग करते हैं।

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