Fonzies

व्यापकता

फोंज़ीज़ (या बेहतर ट्विस्टीज़ ) एक प्रकार का मकई-आधारित स्नैक है जो "पफेड कॉर्न स्नैक" समूह का हिस्सा है।

फैज़ जकी / शटरस्टॉक डॉट कॉम

Fonzies प्रसंस्कृत मकई, चावल, गेहूं और पानी के मिश्रण से शुरू होता है, जिसे एक मशीन के अंदर रखा जाता है, जिसे "घूर्णन सिर बाहर निकालना" या "यादृच्छिक बाहर निकालना" के रूप में जाना जाता है। यह उपकरण उच्च तापमान और दबाव के संयोजन का उपयोग करके मिश्रण को पकाता है, जबकि यह उन टुकड़ों का निर्माण करता है जो अंतिम खाना पकाने (सुखाने) के बाद ही स्नैक बन जाएगा।

प्रक्रिया में अनिवार्य रूप से मिश्रण को गर्म करना और संपीड़ित करना शामिल है, इसके बाद एक छोटे से उद्घाटन के माध्यम से पारित किया जाता है। प्रारंभ में, बाहर निकालना के अंदर उच्च दबाव उच्च खाना पकाने के तापमान के बावजूद मिश्रण में निहित पानी के वाष्पीकरण को रोकता है; जैसे ही मिश्रण मरने के छोटे उद्घाटन को छोड़ देता है, तनाव में अचानक गिरावट आती है और इससे उत्पाद का तेजी से विस्तार होता है। इस तरह, यह प्रक्रिया फोंज़ को एक विशेषता बनावट और उपस्थिति देती है, जिसमें एक नॉटेड सतह और एक "स्क्वीगली" आकार होता है (जिसे "अनियमित" के रूप में व्याख्या किया जा सकता है)। तब खंड ओवन में पारित किए जाते हैं, सुगंधित होते हैं और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होते हैं।

Fonzies दुनिया भर में वितरित किया जाता है, अक्सर विभिन्न नामों के साथ। उदाहरण के लिए, फोंज़ीज़ इतालवी स्नैक नाम है जिसे दुनिया के अधिकांश हिस्सों में (न्यूजीलैंड और माल्टा को छोड़कर) ट्विस्टीज़ कहा जाता है ।

स्नैक्स टाइप फोंज़ीज़, डिक्सी, चिप्स चिप्स - घर के लिए पकाने की विधि

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सामग्री और पोषण संबंधी संरचना

फोंजी (इतालवी वाले) एक आटे से बना है, जो मकई का आटा, वनस्पति वसा, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों, पाउडर में पिघला हुआ पनीर 5%, मट्ठा पाउडर, स्वाद, नमक, खमीर निकालने और बढ़ाने वाले से शुरू होता है। सपीडिटी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, डिसोडियम गुआनालेट, डिसोडियम इनोसीनेट)। हालाँकि, हम आपको इस डेटा को लेबल पर जाँचने के लिए आमंत्रित करते हैं, जैसे कि फ़ॉन्ज़ीज़ की सामग्री और परिणामी पोषण संबंधी विश्लेषण, लेख के अंतिम संशोधन के संबंध में बदल सकते हैं।

फोंज़ की पोषण संबंधी विशेषताओं को नीचे दी गई तालिका में संक्षेपित किया गया है।

Fonzies पोषण का महत्व

रासायनिक संरचना 100 ग्राम के लिए मान ऊर्जा मूल्य 543kcal प्रोटीन 9, 0g कार्बोहाइड्रेट 53, 0g सरल 0.5g जटिल 52, 5g ग्रासी 32, 8g तर-बतर 14, 5g खाद्य फाइबर 3.0g सोडियम 0.6g

Fonzies नमकीन खाद्य पदार्थ हैं जो जंक-फूड स्नैक श्रेणी में आते हैं। जैसे, उनके पास संदिग्ध प्रासंगिकता का एक पोषण प्रोफ़ाइल है और उनकी खपत सीमांत होनी चाहिए, साथ ही साथ कभी-कभार।

विशेष रूप से पानी में उनकी अत्यधिक कमी (तालिका में दिखाए गए मूल्य नहीं) के कारण फोंज़ीज़ की कैलोरी का सेवन अधिक होता है। यह सभी satiating क्षमता से ऊपर है, ताकि एक ही भाग (कंपनी द्वारा 23.5g के आसपास अनुमानित) मुश्किल से भूख का मुकाबला कर सके। अन्य बातों के अलावा, यह जल दोष आहार में पानी की कुल आवश्यकता को भी प्रभावित करता है, जो लगभग 1ml / 1kcal (लगभग 2000ml / दिन) होना चाहिए; इस कमी से पीड़ित सभी बुजुर्ग और खिलाड़ी ऊपर हो सकते हैं।

यह कैलोरी अतिरिक्त वसा में समृद्धता के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार है। यह सुनिश्चित करने के लिए, कार्बोहाइड्रेट (क्रमिक रूप से जटिल) मात्रात्मक रूप से बेहतर हैं, लेकिन एक स्वस्थ और संतुलित आहार में उनकी बहुतायत आसानी से प्रासंगिक हो सकती है; इसके विपरीत, प्रति 100 ग्राम पर 30 ग्राम से अधिक लिपिड एक ऊर्जा और मंडल विघटन का गठन करते हैं।

अधिक मात्रा में होने के अलावा, फोंजे की वसा संदिग्ध गुणवत्ता की होती है। ऊर्जा अणुओं की संतृप्त श्रृंखला कुल के लगभग 50% तक पहुंच जाती है, जबकि दिशानिर्देशों का पालन करने के लिए लगभग 25% रहना चाहिए। यह भी निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि अवयवों के बीच "हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों" शब्दों को पढ़ा जा सकता है, जो कि अच्छी तरह से जाना जाता है "ट्रांस" विरूपण में फैटी एसिड के संभावित स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं, इसलिए स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

प्रोटीन मौजूद हैं, लेकिन अन्य दो ऊर्जा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से कम हैं। 100 ग्राम खाद्य भाग पर फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, हालांकि यह ध्यान रखना अच्छा है कि औसत भाग लगभग ible से मेल खाता है।

विटामिन और खनिज लवण के पोषण संबंधी विवरण उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन यह सोचना उचित है कि, उत्पादन के दोहरे थर्मल उपचार के कारण, सभी थर्मोलैबाइल अणु (उदाहरण के लिए विट सी) अनिवार्य रूप से समझौता किए जाते हैं। एकमात्र अपवाद सोडियम है, यह भी बहुतायत से मौजूद है, जो प्राथमिक धमनियों के उच्च रक्तचाप से पीड़ित विषयों के लिए contraindicated फोंजी बनाता है।

पाउडर के रूप में मट्ठा और पिघला हुआ पनीर युक्त, यह स्नैक एलर्जी वाले लोगों को सापेक्ष प्रोटीन और लैक्टोज असहिष्णु के प्रति खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, यह संभव है कि वे लस के निशान होते हैं, एक तत्व जो सिलिअक्स द्वारा सहन नहीं किया जाता है; अंतिम लेकिन कम से कम, मूंगफली के टुकड़ों को खोजने की घटना, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार, यहां तक ​​कि गंभीर, हाइपरसेंसिटिव (काफी सामान्य) पर।

अतिवृद्धि, अतिवृद्धि की, अतिवृद्धि की और सामान्य रूप से उपापचयी सिंड्रोम से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए फोंज़ी उपयुक्त नहीं हैं। औसत भाग कंपनी द्वारा अनुशंसित मोटे तौर पर मेल खाती है (<25g)।

इतिहास

1950 में, मेलबोर्न के उद्यमी Isador Magid ने संयुक्त राज्य अमेरिका से एक "रोटरी हेड एक्सट्रूडर" आयात किया। उन्होंने कंपनी "ट्विस्टीज़" की स्थापना की और एक नया स्नैक बनाने के प्रयास में, मकई के साथ प्रयोग करना शुरू किया। दुर्भाग्य से वह सफल नहीं हुए और 1955 में उन्होंने कार और ब्रांड "डारेल ली" के मोंटी ली को 10, 000 डॉलर में बेचने का फैसला किया।

मोंटी और उनके भाई हैरिस ने मशीन के साथ आगे प्रयोग किया, चावल और विभिन्न सुगंधों का भी उपयोग किया; इसी तरह से ऑस्ट्रेलिया में ट्विस्टियों ने लोकप्रियता हासिल की। कुछ शुरुआती व्यावसायिक सफलताएं प्रचार गतिविधि के लिए जिम्मेदार थीं, जिसमें मेलबोर्न में "ग्राहम कैनेडी और बर्ट न्यूटन के टीवी शो" पर उत्पाद का विज्ञापन शामिल था (अन्य बातों के अलावा, ट्विस्टियों ने कार्यक्रम पर विज्ञापित पहले उत्पादों में से एक का गठन किया था)। यूनाइटेड किंगडम में उन्हें लॉन्च करने और ऑस्ट्रेलिया में अलमारियों पर अंतरिक्ष के लिए प्रतिस्पर्धा के व्यर्थ प्रयास के बाद, ली भाइयों ने ब्रांड "ट्विस्टीज़" को "स्मिथ के स्नैकफूड कंपनी" को बेचने का फैसला किया।

1990 के दशक में, ट्विसेस की निरंतरता को संशोधित किया गया, जिससे यह एक चिकनी खत्म हो गया; यह परिवर्तन "फ्रिटो-ले" द्वारा "द स्मिथस स्नैकफूड कंपनी" के अधिग्रहण के साथ हुआ हो सकता है।

ट्विसेस मूल रूप से केवल पनीर के स्वाद के साथ उपलब्ध थे, लेकिन बाद में उन्हें स्वाद "चिकन" और "दुष्ट चेडर ज़िग-ज़ैग" के लिए भी प्रस्तावित किया गया था, जो उत्पाद लाइन का एक निश्चित हिस्सा बन गया। विभिन्न देशों में अलग-अलग स्वादों का भी विपणन किया गया: "टॉफ़ी", "टमाटर" और "टेरीयाकी सैल्मन"।

इटली में, 80 के दशक की शुरुआत में फोंजी वितरित किए गए थे। यह नाम वितरण कंपनी ("फेरेरो") ने "हैप्पी डेज" (फोंज़ी, फोंज़रेली के घटिया) शीर्षक वाले एक प्रसिद्ध अमेरिकी श्रृंखला के नायक के उपनाम का चयन करते हुए चुना था। 2001 में "फेरेरो" ने "साईवा" को ब्रांड बेच दिया।

अंतर्राष्ट्रीय वेरिएंट

ट्विनिज़ भी इतालवी बाजार पर फोंज़ीज़ (ब्रांड: मॉडलेज़) के नाम से मौजूद हैं। मूल लोगों के विपरीत, बेल पेस में भस्म किए गए फोंजी का रंग हल्का पीला होता है, क्योंकि एक भोजन योजक (मूल ट्विस्टी के विशिष्ट) के माध्यम से आटा को रंजित नहीं किया जाता है।

यद्यपि फोंज़ीज़ मार्केट सभी इतालवी हैं, लेकिन उत्पादन सुविधाएं (एलयू स्नैक फूड्स जीएमबीएच) जर्मनी में स्थित हैं। जीसीसी (गल्फ कोऑपरेशन काउंसिल - सऊदी अरब, कुवैत, बहरीन, कतर, यूएई और ओमान) के देशों में भी, "क्राफ्ट मलेशिया" द्वारा निर्मित "फोंज़ी" नाम से ट्विस्टी बेची जाती हैं।

ऑस्ट्रेलिया में, शुरुआती 70 के दशक में, "पंचेटा" ट्विस्टीज़ छोटी अवधि के लिए विपणन किए गए थे; हालांकि, उन्हें वांछित सफलता नहीं मिली और एक साल बाद बाजार से वापस ले लिया गया।

न्यूजीलैंड के मोड़ ऑस्ट्रेलियाई लोगों से अलग हैं और केवल "ब्लूबर्ड फूड्स लिमिटेड" द्वारा निर्मित हैं। वे ऑस्ट्रेलियाई लोगों की तुलना में कम सुसंगत हैं और उनकी आकृति अधिक ढेलेदार है। न्यूजीलैंड में, "आस्ट्रेलियन स्मिथ" किस्म उपलब्ध नहीं है।

पिछले दस वर्षों में, दुनिया भर में शुरुआती प्रमोशनों की तुलना में, ट्वीज़ / फोंज़ीज़ के विज्ञापन लगभग पूरी तरह से बंद हो गए हैं। 1982-1983 (ट्विस्टीज जम्पर कहा जाता है) में सबसे बड़ी (और महंगी) ट्विस्टीज / फोंज़ी विज्ञापन अभियान लिलियन डैरेल के साथ हुआ, जो एक बहुत ही प्रसिद्ध फिल्म और थिएटर अभिनेत्री थी।