पोषण और स्वास्थ्य

नट और कोलेस्ट्रॉल

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उच्च कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लाभ

अखरोट कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय जोखिम को नियंत्रित करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं, बशर्ते - स्वाभाविक रूप से - उन्हें संतुलित आहार और एक स्वस्थ जीवन शैली के संदर्भ में शामिल किया गया हो।

वास्तव में, कई अध्ययनों ने एक पौष्टिक आहार के लिए उपयोग किए जाने वाले लाभों की जांच और पुष्टि की है; हालांकि विपरीत दिशा में दुर्लभ अपवाद हैं, इन अध्ययनों के परिणामों के अनुसार हम यह कह सकते हैं कि एक दिन में 40-80 ग्राम अखरोट का सेवन, संतुलित आहार में, औसतन एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी का उत्पादन करता है। 8-12 मिलीग्राम / डीएल, अच्छे कोलेस्ट्रॉल के मूल्यों को काफी हद तक अपरिवर्तित रखता है।

नट्स के पोषण गुणों के बारे में विस्तार से जांच करते हुए, हम देखते हैं कि कैसे यह भोजन रक्त कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करने में काफी उपयोगी हो सकता है, लेकिन अन्य मोर्चों पर भी काम कर सकता है।

अनमोल भोजन

पोषण की दृष्टि से, अखरोट को विशेष रूप से असंतृप्त वसा में उनकी उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है। शुष्क भोजन की आकस्मिक प्रोफ़ाइल की जांच करना (तालिका देखें), हम वास्तव में ध्यान दें कि संतृप्त वसा कुल वसा परिसंपत्तियों के 5% से कम का प्रतिनिधित्व कैसे करते हैं; उत्कृष्ट, हालांकि, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा ओमेगा-छह श्रृंखला की सामग्री, जबकि असतत ओमेगा-तीन के प्रतिशत हैं: मछली और कुछ वनस्पति तेलों (नट, गांजा, बीज) के अपवाद के साथ आम खाद्य पदार्थों में काफी दुर्लभ पोषक तत्व सनी और कनोला का)।

पोषाहार के मूल्य सूखे अखरोट (100 ग्राम)
शक्ति612 के.सी.एल.
कार्बोहाइड्रेट12.05 ग्राम
प्रोटीन24.9 जी
कुल लिपिड56.98
संतृप्त वसा, कुल1, 306 जी
मोनोअनसैचुरेटेड वसा, टोट।10.425 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, टोट।42.741 जी
जिसमें से ओमेगा-सेई

जिसमें से ओमेगा-तीन

33, 727 जी

8.718 जी

कोलेस्ट्रॉल0 मिग्रा
विटामिन ई3.85 मिलीग्राम

विभिन्न अध्ययनों में, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के बीच इष्टतम तालमेल ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में उपयोगी साबित हुआ है, बिना एचडीएल के स्तर को प्रभावित किए या यहां तक ​​कि उन्हें थोड़ा बढ़ाकर। बाद के प्रभाव को मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में और विशेष रूप से ओलिक एसिड में अच्छी सामग्री द्वारा समर्थित किया जाता है, वही सामान्य पोषण तेलों के बजाय जैतून के तेल की सिफारिश करने के लिए कई पोषण विशेषज्ञ की ओर जाता है।

एक और मूल्यवान पोषक तत्व है कि अखरोट में अमीनो एसिड आर्गिनिन, नाइट्रिक ऑक्साइड का एक अग्रदूत, एक शक्तिशाली वासोडिलेटर है जो धमनियों के स्वास्थ्य को लचीला बनाकर रखता है और थक्के बनने से रोकता है। विटामिन ई, अच्छी मात्रा में अखरोट में निहित है, यह भी योगदान दे सकता है - आर्गिनोसिन और ओमेगा -3 वसा के साथ तालमेल में - एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन का मुकाबला करने के लिए, ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद।

अंत में, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए फिर से, प्लांट स्टेरोल (या फाइटोस्टेरोल) और फाइबर की भूमिका, यह देखते हुए कि दोनों भोजन लिपिड के आंतों के अवशोषण को कम करने में योगदान करते हैं, बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है। इसके अलावा, फाइबर तृप्ति की भावना की शुरुआत का पक्ष लेते हैं; इस कारण से, अखरोट को स्नैक के रूप में सेब या किसी अन्य ताजे फल के साथ खाया जा सकता है, या पारंपरिक बीज के तेल के बजाय सलाद को सीज़न करने के लिए।

अखरोट हाँ, लेकिन मॉडरेशन में!

उच्च कैलोरी शक्ति के कारण, यदि आप कोलेस्ट्रॉल के मूल्यों को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए नट्स की खपत बढ़ाने का फैसला करते हैं, तो इस भोजन को प्रतिस्थापन के रूप में उपभोग करना आवश्यक है - और इसके अलावा - अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, उदाहरण के लिए ब्रेक के रूप में नहीं पारंपरिक उच्च-कैलोरी स्नैक्स (चिप्स, क्रोइसैन, विभिन्न मिठाई) के बजाय भूख। हम याद करते हैं कि गंभीर अधिक वजन और मोटापा संभवतः हृदय रोगों के सबसे वफादार सहयोगी हैं; इसलिए, समय के साथ बार-बार होने वाली बीमारियों से बचने के लिए आहार के कैलोरी द्रव्यमान को नियंत्रित करना आवश्यक है।