खाद्य पदार्थों में फोलिक एसिड

इटली में खाद्य स्रोत और सेवन स्तर

फोलेट मांस में (विशेष रूप से ऑफल) और सब्जियों (विशेष रूप से सेम, टमाटर, संतरे) में पाया जाता है, अधिक या कम बंधे और उपलब्ध रूप में। वास्तव में, फोलेट-हाइड्रॉलस इनहिबिटर या अन्य अज्ञात कारकों के खाद्य पदार्थों में वास्तव में होते हैं जो उनके अवशोषण को कम करते हैं (फलियों में 20% और संतरे के रस में 80% तक)। फोलिक एसिड की सीमांत कमी वाले राज्य इटली के साथ-साथ अन्य देशों में भी होते हैं। बुजुर्गों में 20% पुरुषों और 12% महिलाओं में फोलेट की कमी थी (मियानी एट अल।, 1993)।

दो अलग-अलग इतालवी स्थानों (Bagnara Calabra और Trino Vercellese) में सेवन किए गए वैश्विक आहार पर किए गए एक अध्ययन में, औसत दैनिक सेवन मूल्य क्रमशः 161 μg (89 से 259) और 84 μg (44 से 104) के बराबर उभरा। नीचे तब सुझाए गए मान (Adorisio et al।, 1992)।

सेवन स्तर की सिफारिश की

जहां तक ​​अनुशंसित स्तरों का संबंध है, इतालवी पोषण संबंधी स्थिति यूरोपीय एक से भिन्न नहीं है; इसलिए हम EEC विशेषज्ञों ( यूरोपीय समुदाय, 1993 के आयोग ) द्वारा अनुशंसित स्तरों को 200 μg / दिन के बराबर अपना लेते हैं। स्पाइना बिफिडा की रोकथाम के लिए गर्भावस्था फोलेट सप्लीमेंट का महत्व और नवजात शिशु में एनाफिफेले पर जोर दिया जाना चाहिए, क्योंकि सिफारिश दोगुनी है (400 μg / दिन)

FOLIC ACID: SINU-LARN DATA SOURCE

1 आयु सीमा की ऊपरी सीमाएं अगले जन्मदिन तक समझी जाती हैं (उदाहरण के लिए "1 - 3 वर्ष" के साथ हमारा मतलब 1 वर्ष से 4 वें वर्ष तक पूरा होता है)। महिलाओं की अंतिम आयु वर्ग "50 और अधिक" है क्योंकि रजोनिवृत्ति के साथ वे दो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आवश्यकता को बदलते हैं: कैल्शियम और आयरन। आदमी में अंतिम आयु समूह "60 और अधिक" है।

2 शिशुओं, बच्चों और किशोरों में, वजन पर्वतमाला "ऊर्जा" अध्याय की तालिका 1 से लिए गए संदर्भ मूल्य हैं: अंतराल की निचली सीमा कम आयु वर्ग में महिलाओं के वजन से मेल खाती है, जबकि ऊपरी सीमा उच्चतम आयु वर्ग के पुरुषों के वजन से मेल खाती है। इतालवी आबादी में पुरुषों और महिलाओं के औसत वजन को वयस्क (अध्याय "ऊर्जा" देखें) में सूचित किया गया है।

खाद्य पदार्थों की खनिज और विटामिन सामग्री >>