सब्ज़ी

संक्षेप में बीन्स, Fagioli के गुणों पर संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है

बीन्स पर सारांश तालिका पढ़ने के लिए पृष्ठ को नीचे स्क्रॉल करें।

बीन्स: उत्पत्ति और आयात बीन के पौधे को कान्क्विस्टाडोर्स द्वारा यूरोप में आयात किया गया था।

विग्ना देई फागियोली जीनस - उन वर्षों में यूरोपीय देशों में खेती की गई - जल्द ही जीनस फोलोलस द्वारा दबा दिया गया, अधिक लाभदायक और विकसित करने के लिए सरल

बीन्स: किस्म सेम की 500 से अधिक किस्मों का अनुमान है। इनमें शामिल हैं:
  • Cannellini और borlotti: इतालवी बाजार में सबसे प्रसिद्ध बीन किस्में हैं
  • ज़ोल्फ़िनी बीन्स (टस्कनी)
  • फ़ागिओल लामोन (वेनेटो)
  • फ़ागियोली डी कॉन्ट्रोन (कैम्पेनिया)
  • आँख को बीन्स
  • Valassina की नीली फलियाँ (कोमो में उगाई जाने वाली फलियाँ)
  • Giallorini della Garfagnana सेम (लुक्का की विशिष्ट)
  • काली फलियाँ
  • लीमा सेम
बीन्स: वनस्पति विवरण
  • वानस्पतिक नाम: फेजोलस वल्गेरिस
  • परिवार: पापिलिनेशिया लेगुमिनोसे
  • स्टेम चढ़ाई या बौना जो ऊंचाई तक पहुंचता है 4 मीटर से अधिक नहीं
  • पत्तियां: खाद (ट्राइफोलेट)
  • फूल: अक्षीय दौड़ में समूहीकृत
  • फूल का रंग: सफेद से बैंगनी तक, पीले से लाल रंग में भिन्न होता है
  • फल (बीन्स): थोड़ा लम्बी अंडाकार फलियां, जिनमें मांसल रेनीफॉर्म बीज होते हैं
  • फलों का रंग: फूलों की तरह, यह विभिन्न रंगों में मिश्रण कर सकता है
  • बीज: उनके पास एक प्रकार की बहुत रंगीन और आसानी से अलग दिखने वाली आंख होती है जो अपने ही इलो को घेरे रहती है
  • Baccelli: बीज युक्त, वे बस चर्मपत्र के लिए धन्यवाद खोलते हैं
  • चर्मपत्र के बिना फली को अशिष्ट रूप से " मैनगेटुट्टो" सेम, स्ट्रिंग बीन्स या क्रोइसैन्ट कहा जाता है
  • भूमि: आदर्श गहरी और सूखा, उन मिट्टी, शांत और रेतीले की सलाह नहीं दी
  • आदर्श मिट्टी पीएच: तटस्थ या थोड़ा अम्लीय।
बीन्स: संरक्षण और तैयारी डिब्बाबंद बीन्स: व्यावहारिक और उपयोग करने के लिए तैयार है

सूखे बीन्स: खाना पकाने को ठंडे पानी में भिगोने की अवधि के बाद किया जाना चाहिए

फ्रोजन बीन्स: ताजा बीन्स की तरह पकाया जाना

बीन्स: कुकिंग टिप्स खाना पकाने के बाद सेम को नमक करना बेहतर होता है: नमक, वास्तव में, त्वचा को कठोर कर सकता है जो फलियां लपेटता है

खाना पकाने का समय बीन की विविधता के आधार पर भिन्न होता है: 40 मिनट - 6 घंटे

बीन्स: पोषक तत्वों का सेवन सेम के 100 ग्राम के लिए पोषण मूल्य:
  • 300 किलो कैलोरी
  • 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
  • प्रोटीन का 23.6 ग्राम → कम जैविक मूल्य: पास्ता और अनाज के साथ उत्कृष्ट संयोजन
  • तंतुओं का 17.5 ग्राम
  • 10.5 ग्राम पानी
  • 2 ग्राम वसा
बीन्स कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन की एक खान है
बीन्स: चिकित्सीय गतिविधियों गतिविधि:
  • ऊर्जा की पोषक
  • mineralizing
  • वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं
  • वे रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं
  • आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करें
  • एथेरोस्क्लेरोसिस से संबंधित विकारों को हल्का करने के लिए संभावित रूप से उपयोगी है
  • मूत्रवर्धक और अवसाद संबंधी गतिविधियाँ (फली और पेरिकारपी)