हेपेटाइटिस के कारण के रूप में आहार

आहार और हेपेटाइटिस विषय वास्तव में बहुत बड़ा है! सबसे पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि हेपेटाइटिस क्या है (मिथकों और झूठी मान्यताओं को दूर करने के लिए); तब हम विश्लेषण करेंगे कि आहार के माध्यम से हेपेटाइटिस को कैसे अनुबंधित किया जा सकता है; अंत में, हम देखेंगे कि इसे कैसे रोका जाए और इलाज के समर्थन के रूप में एक सही आहार की संरचना की जाए।

हेपेटाइटिस: इसका क्या मतलब है?

हेपेटाइटिस शब्द जिगर की सूजन को इंगित करता है।

जिगर पेट और अनुप्रस्थ बृहदान्त्र के बीच ऊपरी उदर गुहा (दाहिनी हाइपोकॉन्ड्रिअम और एपिगास्ट्रिअम) में स्थित ग्रंथियों के कार्य के साथ एक अंग है।

यकृत कई कार्य करता है, जैसे कि ग्लाइसेमिक समर्थन (मस्तिष्क के लिए आवश्यक), प्लाज्मा प्रोटीन के संश्लेषण (विभिन्न प्रकार के, जिसमें ऑन्कोटिक दबाव बनाए रखने का उद्देश्य भी है) और विषाक्त पदार्थों और दवाओं के चयापचय। स्पष्ट रूप से, हेपेटाइटिस की स्थिति में यकृत सामान्य प्रभावशीलता और दक्षता के साथ अपने कार्यों को करने में सक्षम नहीं है, भले ही विकार की गंभीरता कई कारकों पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए: एटिओपैथोलॉजिकल कारण, विषय की आयु, उपचार, जटिलताओं, कॉमरेडिटी आदि। । कभी-कभी हेपेटाइटिस के कारण, यकृत का एक शारीरिक और ऊतकीय परिवर्तन भी होता है।

हेपेटाइटिस के कारणों में शामिल हैं: शराब, दुर्व्यवहार या प्रतिकूल दवा प्रतिक्रिया, जहर का घोल, फंगल विषाक्त पदार्थों, वायरल संक्रमण, जीवाणु संक्रमण, परजीवी संक्रमण, लौह अधिभार, स्व-प्रतिरक्षित, आदि। वे तीव्र या जीर्ण हो सकते हैं और, सभी के बीच, केवल वे ही संक्रामक हैं जो संक्रामक रूप हैं, इसलिए रोगजनकों (आमतौर पर वायरल) द्वारा प्रेरित होते हैं।

हेपेटाइटिस की जटिलताएं रोग के मूल कारणों के आधार पर काफी भिन्न हो सकती हैं, हालांकि, किसी भी चीज़ से अधिक, वे हेपेटाइटिस की गंभीरता के अनुसार बदलती हैं। अधिक गंभीर मामलों में, फाइब्रोसिस के ठेठ-हिस्टोलॉजिकल घटक को बदल दिया जाता है; खराब हो जाना, कुछ मामलों में फाइब्रोसिस सिरोसिस, यकृत की विफलता और कैंसर के खतरे में वृद्धि हो सकती है।

आहार के साथ अनुबंध हेपेटाइटिस

डाइट हेपेटाइटिस का एक प्राथमिक कारण हो सकता है। सभी विभिन्न रूपों में, खाद्य जनित हेपेटाइटिस को संक्रामक (और संक्रमण), और गैर-संक्रामक में विभाजित किया जा सकता है।

संक्रामक अनिवार्य रूप से प्रकार के होते हैं: वायरल (हेपेटाइटिस ए के लिए एचएवी वायरस), बैक्टीरियल (टाइफाइड बुखार के लिए साल्मोनेला टाइफी, लेप्टोस्पायरोसिस के लिए लेप्टोस्पायर) और परजीवी ( एंटेरोमा हिस्टोलिटिका या हेपाटिक एबायसिस के लिए एंटामेबा डिस्पर), आमतौर पर माध्यमिक आंतों का प्रवेश)।

आहार के साथ अनुबंधित हेपेटाइटिस जो संक्रामक एजेंटों पर निर्भर नहीं होता है, मूल रूप से आप हैं: अल्कोहल के दुरुपयोग (एल्कोहल स्टीटोहेपेटाइटिस) से स्टीटोहेपेटाइटिस, अंधाधुंध खाद्य दुरुपयोग से स्टीटोहेपेटाइटिस (विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा - खाद्य स्टीटोहेपेटाइटिस) और मायकोटॉक्सिन नशा (फालिड) अमनिता या लेपियोटा के कुछ प्रकार, और एस्परगिलस फ्लैवस से एफ़्लैटॉक्सिन नशा)।

इसके बजाय हम रासायनिक एजेंटों और दवाओं के कारण होने वाले हेपेटाइटिस को छोड़ देते हैं, जो कि पाचन तंत्र के माध्यम से भी खुद को खिलाने के लिए अनुबंधित नहीं होते हैं।

एनबी । इसके अलावा कुछ क्षार विषाक्त पदार्थों, या सियानोबैक्टीरिया ( सियानोबैक्टीरिया, जिन्हें एक बार नीले शैवाल कहा जाता है) में हेपेटोटॉक्सिक क्षमता होती है, लेकिन, उनके मामूली महामारी विज्ञान महत्व के कारण, निम्न पैराग्राफ में उनका इलाज नहीं किया जाएगा।

उपर्युक्त सभी में से, संक्रामक, वायरल, जीवाणु और परजीवी रूप मुख्य रूप से ORO-FECAL संदूषण द्वारा प्रेषित होते हैं, अर्थात जिम्मेदार एजेंट द्वारा दूषित भोजन या पानी को निगलना।

आहार के साथ वायरल हेपेटाइटिस

हेपेटाइटिस के इस रूप का इलाज एचएवी वायरस युक्त अनुपचारित पानी या रॉ फूड के सेवन से होता है। सभी वायरस की तरह, यह भी थर्मोलैबिल है और खाना पकाने या पानी को उबालकर नष्ट किया जा सकता है। खासतौर पर वायरल फूड हेपेटाइटिस के प्रसार में शामिल खाद्य पदार्थ कच्चे मोलस्क हैं, विशेष रूप से बाइवेल्व और गैस्ट्रोपोड; कच्चे छिलके वाली सब्जियां और फल कम होते हैं। हेपेटाइटिस ए के मामले भी होते हैं जो मूसलाधार पानी या पोज़्ज़ के अंतर्ग्रहण के कारण होते हैं, क्योंकि, यहां तक ​​कि पहले से ही उल्लेख किए गए मामलों में भी, वायरस अक्सर पानी में (समुद्र से मोलस्क या आंतरिक पाठ्यक्रम के लिए) निलंबित होता है। जाहिर है, पानी में उच्च सांद्रता में वायरस के मौजूद होने की संभावना अपमानजनक सीवरों की उपस्थिति में तेजी से बढ़ जाती है; यह मीठे पानी के पाठ्यक्रमों या समुद्र में प्रवेश करने वालों, और भूजल जल को दूषित करने वाली भूमि के लिए दोनों के लिए मान्य है।

अंतिम लेकिन कम से कम, प्रत्यक्ष वायरल प्रसार के स्रोत: एक संक्रमित और स्वच्छ रूप से गलत ऑपरेटर, गलत वध, क्रॉस-संदूषण, कीड़े और छोटे जानवरों से संदूषण (जैसे मक्खियों जो भोजन से वायरस को स्थानांतरित करते हैं) में हेरफेर। हेपेटाइटिस ए का एक तीव्र पाठ्यक्रम है और अक्सर कुछ महीनों में अनायास ठीक हो जाता है।

आहार के साथ बैक्टीरियल हेपेटाइटिस

हेपेटाइटिस का यह रूप साल्मोनेला टाइफी या जीनस लेपोस्पाइरा से संबंधित प्रजातियों के संक्रमण के लिए माध्यमिक है।

साल्मोनेलोसिस के विपरीत, टाइफाइड बुखार प्रणालीगत है क्योंकि बैक्टीरिया संचलन में प्रवेश करने के लिए इसे नुकसान पहुँचाए बिना आंतों के श्लेष्म को पार करते हैं; यह कई अंगों को प्रभावित करता है और इनमें से यकृत भी, भले ही यह हमेशा एक वास्तविक हेपेटाइटिस उत्पन्न न करता हो। साल्मोनेला टाइफी जीवाणु के विस्तार और प्रसार की स्थिति ए वायरस के समान होती है, अर्थात पानी और / या भोजन का मल संदूषण। इसके अलावा, जीवाणु थर्मोलैबाइल है और लगभग 60 डिग्री सेल्सियस पर नष्ट हो जाना चाहिए। टाइफाइड बुखार में एक तीव्र और शायद ही कभी क्रोनिक कोर्स होता है। देखभाल द्वारा उपचार में एंटीबायोटिक दवाएं शामिल हैं।

लेप्टोस्पायरोसिस एक ज़ूनोसिस है, जो जानवरों (स्तनधारियों, पक्षियों और सरीसृपों) द्वारा मनुष्यों को प्रेषित एक बीमारी है। विभिन्न जीवों द्वारा क्रमशः भिन्न प्रकार के होते हैं। लेप्टोस्पायरोसिस प्रणालीगत है और प्रसार के विभिन्न रूपों को प्रस्तुत करता है; मल सोने के अलावा, लेप्टोस्पायर को मूत्र और लार के साथ बाहर निकाला जा सकता है। अंत में, दोनों मल के साथ लेप्टोस्पायरोसिस को अनुबंधित करना संभव है, लेकिन लार और जानवरों के मूत्र (जैसे कबूतर और चूहों) के साथ भोजन के संपर्क में आना। इस मामले में भी, वध एक ऐसी प्रक्रिया है जो रोगज़नक़ों के प्रसार से बेहद प्रभावित है। संबंधित हेपेटाइटिस की गंभीरता प्रजातियों और प्रश्न में तनाव पर निर्भर करती है, लेकिन एंटीबायोटिक दवाओं की उपलब्धता पर भी (सबसे व्यापक क्षेत्रों में मौजूद नहीं है, अर्थात तीसरी दुनिया); यह भी एक तेजी से और शायद ही कभी क्रोनिक कोर्स है। परिणामस्वरूप हेपेटाइटिस, हेपेटिक केशिकाओं के शोफ के कारण होता है जो सेलुलर परिगलन का कारण बनता है।

आहार के साथ परजीवी हेपेटाइटिस

इस बीमारी का एक उदाहरण अमीबासिस का संकुचन है। इस मामले में भी, एंटामोइबा हिस्टोलिटिका या एंटामोइबा डिस्पर पानी में पहले से मौजूद हैं और, यहाँ से, वे भोजन पर (या तो सीधे या फेकल गोल्ड द्वारा) समाप्त कर सकते हैं। यह जीव गर्मी के उपयोग से आसानी से नष्ट हो जाता है और उपभोग के समय भोजन में इसकी उपस्थिति की अनुमति कच्चे भोजन या खाना पकाने के बाद के प्रदूषण से होती है। थेरेपी में अमेबिसाइडल दवाएं शामिल हैं; एक बार फिर से यह पाठ्यक्रम बहुत तीव्र है, लेकिन मुख्य रूप से कालानुक्रमिक रूप से भी। बहुत बार, आंत से प्रभावित होने के बाद ही अमीबा यकृत तक पहुंचता है।

फैटी, मादक और एलिमेटरी स्टीटोहेपेटाइटिस

Steatohepatitis को लिपिड भंडारण में वृद्धि के कारण यकृत में वॉल्यूमेट्रिक वृद्धि की विशेषता है और कुछ हद तक, ग्लाइकोजन अंदर। व्यवहार में, जिगर वसा की अधिकता को जमा करता है, इसलिए यह वसा हो जाता है और प्रज्वलित होता है। यह मुख्य रूप से रक्त में ग्लूकोज और ट्राइग्लिसराइड्स में भारी वृद्धि के कारण होता है, बदले में एथिल अल्कोहल के दुरुपयोग से प्रेरित होता है (हमेशा यकृत द्वारा फैटी एसिड में परिवर्तित होता है) और / या एक आहार द्वारा जो आम तौर पर बहुत अधिक मात्रा में सेवन के साथ प्रचुर मात्रा में होता है कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ। लिपिड अतिरिक्त फैटी स्टीटोहेपेटाइटिस की शुरुआत में शामिल लगता है, लेकिन मुख्य रूप से जंक फूड्स की खपत की उच्च आवृत्ति (जिसमें लिपिड संतृप्त, हाइड्रोजनीकृत और ट्रांस कॉन्फ़िगरेशन में फैटी एसिड के उच्च प्रतिशत के साथ होते हैं) की विशेषता वाले खाद्य शासनों में है। । किसी भी मामले में, फैटी स्टीटोहेपेटाइटिस की शुरुआत के लिए बुनियादी आवश्यकता हमेशा कैलोरी और / या ALCOHOLIC EXUBEROUS है!

आमतौर पर, हेपेटाइटिस के इस रूप का निदान चेकअप के दौरान किया जाता है, शायद रक्त के मापदंडों (ट्रांसएमिनेस, ट्राइग्लिसराइड्स, रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल) का पता लगाने के बाद या सही हाइपोकॉन्ड्रिअम के उदर क्षेत्र में असुविधा, सूजन या दर्द की शुरुआत के बाद। भोजन अक्सर अधिक वजन (मुख्य रूप से आंत), इंसुलिन प्रतिरोध, हाइपरट्रिग्लिसराइडिया या, आमतौर पर, चयापचय सिंड्रोम से जुड़ा होता है। लंबी अवधि में और अगर उपेक्षित किया जाता है तो यह बहुत गंभीर परिस्थितियों में विकसित हो सकता है; दुर्भाग्य से, एक विशुद्ध रूप से एलीमेंटरी एटिओलॉजी वाला अल्कोहल की तुलना में अधिक सूक्ष्म लगता है, क्योंकि यह लगभग हमेशा विषम है। आमतौर पर, निदान के बाद, काफी तेजी से छूट प्राप्त करने के लिए, शराब को खत्म करने के लिए, विशिष्ट नुस्खे दवाओं का उपयोग करने के लिए, संतुलित कम कैलोरी आहार शुरू करने के लिए, शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए और अंततः, भोजन की खुराक में सुधार करने के उद्देश्य से भोजन की खुराक का उपभोग करना पर्याप्त है। यकृत स्वास्थ्य। जैसा कि संभवतः है, यह एक पैथोलॉजिकल प्रवृत्ति है जो मूल रूप से पुरानी है, भले ही शराब के दुरुपयोग के कुछ मामलों में, तीव्र घटनाओं की वास्तविक अभिव्यक्तियां होती हैं।

आहार के साथ मायकोटॉक्सिन हेपेटाइटिस

मायकोटॉक्सिन कवक के राज्य से संबंधित जीवों द्वारा जारी किए गए विषाक्त पदार्थ हैं; हेपेटाइटिस के मामले में, मुख्य रूप से बासिडिओमाइकोटा डिवीजन से संबंधित मशरूम और फाइलम एस्कोमाइकोटा शामिल हैं। पूर्व को स्वेच्छा से आहार के साथ लिया जाता है, खाद्य मशरूम के लिए गलत है; दूसरी ओर, दूसरी तरफ, जिनमें से कुछ पूरी तरह से अवांछित हैं, उन्हें नए नए साँचे के रूप में जाना जाता है।

यकृत के लिए सबसे हानिकारक मायकोटॉक्सिन, जो एक फालोइडिया सिंड्रोम हेपेटाइटिस की उत्पत्ति करता है, अमनिटा और लेपियोटा जीनस की कुछ प्रजातियों से संबंधित है। इन मशरूम, यदि आहार के साथ लिया जाता है, तो शरीर को लंबे समय तक जहर देने में सक्षम हैं, जो निदान के समय (देर से) में हस्तक्षेप करने की अक्षमता को हमेशा निर्धारित करता है। Phallus सिंड्रोम दुनिया भर में मौत के प्रमुख कारणों में से एक है, और पहले से ही चार नैदानिक ​​चरणों में से तीसरे पर, हेपेटोसाइट विनाश के लिए यकृत मार्करों में एक हिंसक वृद्धि का कारण बनता है। यदि उस क्षण से नशा तेजी से उलटा नहीं होता है, तो यह चौथे चरण में विकसित होता है और प्रारंभिक हेपेटाइटिस से (मृत्यु के बाद) एक गंभीर जिगर की विफलता का कारण बनता है। इलाज के द्वारा गठित किया जा सकता है: गैस्ट्रिक पानी से धोना, सक्रिय कार्बन का प्रशासन जहरीले अणुओं को अवशोषित करने में सक्षम, मजबूर डायरिया, हेमोडायलिसिस, प्लास्मफेरेसिस और ड्रग्स। यह एक तीव्र पाठ्यक्रम है और अक्सर इसके लिए यकृत प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है।

कम घातक है, लेकिन अभी भी खतरनाक है, माइकोटेक्सिन प्रकार से संबंधित प्रकार के एफ़्लैटॉक्सिन जो मायकेट्स एस्परगिलस फ्लेवस द्वारा निर्मित होते हैं। ये सूक्ष्म जीव, जो अनाज पर अंकुरित होते हैं, आहार के साथ बुरी तरह से संग्रहीत अनाज की खपत के माध्यम से लिया जाता है; यह स्थिति तीसरी दुनिया के कम विकसित क्षेत्रों के लिए विशिष्ट है, लेकिन इटली में, खाद्य आयात से जुड़ा एक निश्चित जोखिम है। एफ़्लैटॉक्सिन की बहुत अधिक खुराक इसलिए तीव्र हेपेटाइटिस का एक परिणाम हो सकती है; दूसरी ओर, कम खतरनाक, हालांकि पहचान करने में अधिक कठिन है, गाय के दूध में एफ़्लैटॉक्सिन का द्वितीयक संदूषण है। यह भी दिखाया गया है कि एफ्लाटॉक्सिन की कम सांद्रता के लिए व्यवस्थित जोखिम काफी बढ़ जाता है (इसी तरह कुछ पुरानी वायरल हेपेटाइटिस से) यकृत कैंसर की संभावना। इलाज अभी तक अच्छी तरह से परिभाषित नहीं है।

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