स्पूमेंट क्या है
स्पार्कलिंग वाइन कॉर्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति की विशेषता वाली एक वाइन है, जो आम "स्पार्कलिंग" वाइन की तुलना में अधिक मात्रा में होती है। गुणवत्ता स्पार्कलिंग वाइन पूरी तरह से प्राकृतिक किण्वन द्वारा प्राप्त की जाती है, लेकिन कार्बोनिक एसिड में जोड़ा जाता है; इनका इलाज लेख में नहीं किया जाएगा।
अन्य वाइन (स्पार्कलिंग वाइन सहित) की तुलना में, स्पार्कलिंग वाइन में बिल्कुल अनूठी विशेषताएं हैं: कार्बन डाइऑक्साइड की उच्च सांद्रता (गुणवत्ता के आधार पर 3 और 3.5 बार और ऊपर, ), कम अल्कोहल सामग्री और अजीबोगरीब ऑर्गेनोप्टिक और गस्टिक विशेषताओं (कई द्वारा प्रेरित) चर: उत्पत्ति के अंगूर, विभिन्न किण्वन, किण्वन और परिपक्वता)।
एनबी । उच्चतम गुणवत्ता वाले स्पार्कलिंग वाइन के बीच, अक्सर दबाव (20 डिग्री सेल्सियस पर अनुमानित) 5-6 बार तक पहुंच जाता है।
पोषण संबंधी संरचना
स्पार्कलिंग वाइन एक मादक पेय है। इसमें अल्कोहल की मात्रा लगभग 15.3% है। (12.1g), इसलिए यह एक सुपर-अल्कोहल उत्पाद नहीं है। यह स्पष्टीकरण आवश्यक है, क्योंकि एक और दूसरी श्रेणी की खपत का हिस्सा काफी अलग है।
तालिका में जांच की गई स्पार्कलिंग वाइन, यीस्ट पर एक लॉन्ग-स्टे चार्मट होने की संभावना है, क्योंकि इसमें बहुत कम सरल शर्करा होती है (थोड़े समय के लिए या बिना थोड़े समय के लिए चार्मट स्पुमंति में अधिक) और एनओएन अत्यधिक शराब प्रतिशत (चंपेनोइस विधि में उच्च)।
| के लिए रचना: स्पार्कलिंग वाइन के 100 ग्राम | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
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स्पार्कलिंग वाइन में कोई उल्लेखनीय पोषण योगदान नहीं है, इसलिए यह एक तथाकथित "खाली" पेय है; इसके अलावा, लाल मदिरा की तुलना में, सफेद स्पार्कलिंग वाइन में समान मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट फ़ेनोलिक पदार्थ नहीं होते हैं (वे बहुत कम होते हैं!), एक पहलू जो उन्हें मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से बेकार बना देता है।
आहार और स्वास्थ्य
आहार और स्वास्थ्य पहलुओं में स्पार्कलिंग वाइन
स्पार्कलिंग वाइन का औसत भाग लगभग एक या दो 125 मिली / दिन चश्मा है, लेकिन यह सिफारिश आयु, स्वास्थ्य की स्थिति और विषय की किसी विशेष स्थिति के अधीन है।
स्पार्कलिंग वाइन (सभी आत्माओं में से) का सेवन पूरी तरह से चयापचय रोगों (विशेषकर उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हाइपरट्राइग्लिसेमिया और ओवरेट मेटाबोलिक सिंड्रोम) के मामले में हतोत्साहित किया जाता है, वृक्क, यकृत और अग्नाशयी पीड़ा; इसके अलावा, हम आपको याद दिलाते हैं कि एथिल अल्कोहल ऊतकों के लिए विषाक्त है और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के लिए हानिकारक है, गैस्ट्रिक हाइपरसिटी को रोकता है और गैस्ट्रो एसोफैगल रिफ्लक्स, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर (गैस्ट्रिक और डुओडेनल दोनों) की शुरुआत को बढ़ावा देता है; ध्यान रखें कि एक पुरानी और उपेक्षित ग्रासनली गैस्ट्रो भाटा बैरेट के अन्नप्रणाली में उत्परिवर्तन का पक्ष ले सकता है और कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।
कम गंभीर, लेकिन अभी भी उल्लेखनीय है, आंतों के श्लेष्म को जलन करने के लिए शराब की क्षमता और चिड़चिड़ा बृहदान्त्र की शुरुआत का पक्ष लेने की प्रवृत्ति। इस कारण से, क्रोनी की बीमारी और रेक्टम-कोलाइटिस-अल्सरोसिस बीमारी के मामलों में भी मादक पेय को contraindicated है।
स्पार्कलिंग वाइन गर्भवती महिला, नर्स, आंतों की खराबी से पीड़ित बुजुर्ग और एथिल अल्कोहल की कार्रवाई के कारण होने वाले खिलाड़ी को शरीर के निर्जलीकरण से गुजरने के लिए खुद को उधार नहीं देती है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि मादक पेय नींद के संतुलन को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।
यह भी निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि स्पार्कलिंग वाइन, हालांकि बहुत मादक नहीं है, दवाओं के चयापचय में हस्तक्षेप करती है और अगर, दुरुपयोग की वस्तु, एथिल अल्कोहल पर विषाक्त निर्भरता को बनाने या समेकित करने में मदद करती है।
Spumante - विनियम, श्रेणियाँ, दाखलताओं और तरीके »
