अकेले आयोडीन पर्याप्त नहीं है
आहार के बारे में बात करना - थायराइड संबंध, पहला विचार आयोडीन को निर्देशित किया जाता है, जो इस ग्रंथि की कार्यक्षमता के लिए आवश्यक खनिज है जो कि थायरॉयड हार्मोन के संरचनात्मक घटक के रूप में है। आयोडीन के बिना, इसलिए, थायरॉयड अपने स्वयं के हार्मोन का उत्पादन नहीं कर सका।
थायराइड हार्मोन के चयापचय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण एक अन्य खनिज सेलेनियम है, जो मुख्य रूप से अपने एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन के लिए जाना जाता है। यह वास्तव में ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज का एक अभिन्न अंग है, जो मुक्त कणों के खिलाफ सबसे महत्वपूर्ण अंतर्जात हथियारों में से एक है, दूसरे शब्दों में ऑक्सीडेटिव तनाव से सेल के महत्वपूर्ण घटकों की रक्षा में एक अनमोल गढ़।
इस क्रिया के लिए, सेलेनियम अधिक या कम सही ढंग से संभव एंटी-एजिंग, एंटी-ट्यूमर और एथेरोस्क्लोरोटिक मूल के हृदय रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक गुणों के लिए अनुशंसित है। हालांकि, उचित थायरॉयड समारोह के लिए सेलेनियम के महत्व को जानते हैं। यह अपेक्षाकृत हालिया वैज्ञानिक प्रमाण T4 (थायरोक्सिन) के रूपांतरण में सेलेनियम की भूमिका T3 (ट्रायोडोथायरोनिन) की खोज पर आधारित है।
टी 4 से सेलेनियम और टी 3 का संश्लेषण
T4 और T3 थायरॉयड द्वारा निर्मित दो हार्मोन को इंगित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले समरूप हैं, उनकी संरचना में मौजूद आयोडीन परमाणुओं की संख्या के संदर्भ में।
इनमें, ट्राईआयोडोथायरोनिन - आयोडीन से अधिक गरीब होने के बावजूद - जैविक दृष्टि से जैविक दृष्टि से कहीं अधिक सक्रिय है।
इसलिए, सेलेनियम के बाद से - सेलेनिओसिस्टीन के रूप में - विभिन्न स्तरों पर T4 से T3 के रूपांतरण को उत्प्रेरित करने वाले डिसाइडेज का एक अभिन्न अंग है, उचित थायराइड समारोह के लिए इस खनिज की पर्याप्त उपलब्धता आवश्यक है।
सेलेनियम की कमी
ऐसे अध्ययन हैं जो आयोडीन और सेलेनियम के संभावित संयुक्त कमियों के खतरे की चेतावनी देते हैं, न केवल हाइपोथायरायडिज्म के विकास और रखरखाव में, बल्कि थायरॉयड (ऑटोइम्यून थायरॉयडाइटिस) को प्रभावित करने वाले ऑटोइम्यून रोगों के भी।
इन प्रभावों के जैविक आधार थायरॉयड हार्मोन के चयापचय में सेलेनियम की भागीदारी के कारण होते हैं, इसकी एंटीऑक्सिडेंट और कट्टरपंथी विरोधी कार्रवाई के लिए, जो भड़काऊ घटनाओं से निपटने के लिए कीमती है। आश्चर्य की बात नहीं, ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेस की गतिविधि थायरॉयड स्तर पर भी मौलिक है, जहां यह थायराइड हार्मोन के संश्लेषण के कोफ़ेक्टर के रूप में उत्पादित हाइड्रोजन पेरोक्साइड (एच 2 ओ 2 ) के साइटोटॉक्सिक प्रभावों को बेअसर करता है।
सेलेनियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ
सेलेनियम से भरपूर भोजन में हम मछली और समुद्री भोजन, ऑफल, अनाज, सूखे फल, शराब बनाने वाले खमीर और सब्जियां (विशेष रूप से ब्रोकोली, गोभी, ककड़ी, लहसुन, प्याज) को याद करते हैं।
पौधे के खाद्य पदार्थों में सेलेनियम की सामग्री मिट्टी में खनिज की एकाग्रता के लिए आनुपातिक है, इसलिए दुनिया में एक क्षेत्र से दूसरे करने के लिए बेहद चर।
