ब्लूबेरी का रस

ब्लूबेरी का रस क्या है?

ब्लूबेरी जूस का मतलब है कि क्रैनबेरी के प्रसंस्करण से प्राप्त पेय, जिसे मार्श लाल बिलबेरी के रूप में जाना जाता है; उत्तरार्द्ध वैक्सीनियम वेइटिस-आइडिया के फल के अलावा और कोई नहीं है, एक बारहमासी झाड़ीदार पौधे है, जो एरिकासी परिवार से संबंधित है , जो उत्तरी अमेरिका (कनाडा से कैरोलिना तक) में सहज है और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

उत्पादन

क्रैनबेरी रस का उत्पादन कैसे किया जाता है?

ब्लूबेरी के रस के उत्पादन के लिए उपयोगी प्रक्रिया बहुत सरल है; 100 ग्राम ताजा (या जमे हुए) ब्लूबेरी, आधा नींबू और शहद का एक बड़ा चमचा प्राप्त करने के बाद ... ब्लूबेरी को धो लें, उन्हें पानी के क्यूबी के साथ मिलाएं, नींबू का रस जोड़ें और शहद के साथ मीठा करें।

जाहिर है, केवल एक वर्णन किया गया है जो क्रैनबेरी रस के उत्पादन के लिए उपयोगी है। बाजार में क्रैनबेरी रस के संचित रूप भी होते हैं जो आंशिक निर्जलीकरण से गुजरते हैं। खपत से पहले, इस उत्पाद को पानी के साथ या सेब के रस के साथ वैकल्पिक रूप से पुनर्जलीकरण की आवश्यकता होती है।

पोषण का महत्व

एनबी। नीचे दिए गए मूल्य क्रैनबेरी के 100 ग्राम को संदर्भित करते हैं, जो क्रैनबेरी रस के एक हिस्से के बराबर है। इन मूल्यों के लिए तो नींबू का रस (मुख्य रूप से एस्कॉर्बिक एसिड) और शहद कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से सरल) के विटामिन में जोड़ा जाना चाहिए।

क्रैनबेरी की सक्रिय सामग्री

क्रैनबेरी रस के सक्रिय और चिकित्सीय सिद्धांत में मूल रूप से एंटीऑक्सिडेंट होते हैं; इनमें शामिल हैं: फ्लेवोनोइड्स, टाइप ए के समर्थक एंथोकायनिन, कैटेचिन, ट्राइटरपीनोइड, टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक एसिड, साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, ग्लुकुरोनिक एसिड, क्विनिक एसिड, आदि।

यह सुनिश्चित करने के लिए, क्रैनबेरी की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता पर प्राप्त वैज्ञानिक सबूत ए-प्रो-एंथोसायनिन प्रकार की कार्रवाई के लिए सभी से ऊपर है, जो गुणात्मक संदर्भ पैरामीटर का भी प्रतिनिधित्व करता है। संचित क्रैनबेरी जूस में, टाइप ए के प्रो-एंथोकायनिन का 1.2-1.4% कम से कम मौजूद होना चाहिए, लेकिन व्यावसायिक रूप से क्रैनबेरी रस को पॉलीफेनोल (एंटीऑक्सिडेंट पूल) के 15% के साथ खोजना संभव है। ।

यह काम करता है?

क्रैनबेरी रस काम करता है?

ब्लूबेरी का रस मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट पूरक या एंटीसेप्टिक यूरिनरी स्यूडो-ड्रग के रूप में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है, जो मूत्राशय या मूत्र पथ के अंदर बैक्टीरिया के विकास को रोकता है या रोकता है (सिस्टिटिस की रोकथाम और दवा उपचार के सहायक)।

ब्लूबेरी रस का एंटीसेप्टिक कार्य

मूत्र पथ में माइक्रोबियल वृद्धि को कम करने के लिए क्रैनबेरी रस में 2 गुण होते हैं:

1. यह Escherichia कोलाई के गुणन के लिए संभावित रूप से सीमित मूत्र को अम्लीकृत करता है, एक जीवाणु तनाव जो इन जटिलताओं के लिए जिम्मेदार है।
2. यह मूत्र पथ के सुपरफिशियल (उपकला) कोशिकाओं के लिए बैक्टीरिया के आसंजन को रोकता है

ब्लूबेरी रस का एंटीऑक्सीडेंट कार्य

जैसा कि अनुमान लगाया गया है, क्रैनबेरी रस में एंटीऑक्सिडेंट का एक पूल होता है जो मुक्त कणों की कमी के लिए बहुत उपयोगी होता है और लिपिड और सेलुलर प्रोटीन के लिए हानिकारक होता है। कुछ प्रयोगों ने आठ अलग-अलग साइटोटाइप में ट्यूमर कोशिकाओं की वृद्धि में कमी को दिखाया है, एक विशेषता जो ब्लूबेरी रस के एक संभावित निवारक कार्य को विभिन्न प्रकार के नियोप्लासिया में छोड़ देती है।

एनबी । ब्लूबेरी के रस में कोई मतभेद नहीं होता है और साथ ही इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट (औषधीय खुराक पर भी) होते हैं।

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थेरेपी और उपयोग की विधि

क्रैनबेरी रस का उपयोग संभवतः मूत्र संक्रमण के प्रोफिलैक्सिस में और मुक्त कणों के कारण जटिलताओं की रोकथाम में किया जा सकता है। हालांकि, एक उत्तरी कैरोलिना बाल चिकित्सा अनुसंधान के नमूने के कुछ गहन विश्लेषणों से पता चला है कि अस्पताल में भर्ती बच्चों के 29% माता-पिता नियमित रूप से अपने बच्चों को क्रैनबेरी रस देते हैं, लेकिन इनमें से 65% अभी भी आवर्तक गुर्दे के संक्रमण के अधीन थे। यह स्थिति संभवतया जिम्मेदार रोगज़नक़ के अंतर के कारण हो सकती है, क्योंकि क्रैनबेरी रस अपनी एंटीसेप्टिक कार्रवाई को विशेष रूप से एस्चेरिचिया कोलाई के कुछ उपभेदों की ओर प्रकट करता है (जैसा कि मैनोज के लिए है, वही प्रभाव अन्य जीवाणु उपभेदों के लिए नहीं दिखाया गया है) ।

500-750 मि.ली. / दिन के अंशों का उपयोग करते हुए, कुछ नैदानिक ​​अध्ययनों ने परस्पर विरोधी परिणाम दिए; IN VIVO (सबसे विश्वसनीय) विश्लेषण करता है कि एक दिन में 750 मिली / दिन क्रैनबेरी जूस का उपयोग करने से एंटीऑक्सिडेंट प्लाज्मा गतिविधि और ऑक्सीडेटिव तनाव के बायोमार्कर के महत्वपूर्ण सुधार का वर्णन नहीं किया गया था। इसके विपरीत, VITRO (कम विश्वसनीय) में अध्ययनों से प्लाज्मा एंटीऑक्सिडेंट क्षमता में वृद्धि और ऑक्सीडाइज़्ड एलडीएल में कमी देखी गई।

वही एंटीसेप्टिक क्षमता के मूल्यांकन के लिए जाता है; जबकि उत्तरी केरोलिना के बाल चिकित्सा अनुसंधान ने ब्लूबेरी के रस के कारण चमत्कारी गुणों को उजागर नहीं किया है, कई अन्य जांचों में पायरिया (पेशाब में मवाद) और इसलिए बार-बार होने वाले मूत्र संक्रमण की वजह से बैक्टीरियुरिया (पेशाब में बैक्टीरिया) में उल्लेखनीय कमी देखी गई है। विशेष रूप से जरायुज रोगियों में।

ग्रंथ सूची:

• बाल चिकित्सा में फाइटोथेरेपी - वी। मुर्गिया, । वेंट्रिग्ग्लिया - एल्सेवियर मैसन - पृष्ठ 164: 168