फिकिन एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो अंजीर लेटेक्स ( फाइकस कैरिका ) से प्राप्त होता है; जैसे, यह प्रोटीन के पेप्टाइड बॉन्ड को विशेष रूप से अम्लीय वातावरण में हाइड्रोलाइज करने की क्षमता रखता है।
फ़िसिना मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है:
- फाइटोथेरेपी में, मौसा पर सामयिक अनुप्रयोगों के लिए और आमतौर पर छीलने के संचालन के लिए;
- खाद्य उद्योग में, एक कौयगुलांट एंजाइम (पनीर के उत्पादन में उपयोगी) के रूप में;
- चिकित्सा में, लाल रक्त कोशिकाओं की नकारात्मक इलेक्ट्रोस्टैटिक क्षमता को कम करने की अपनी क्षमता के लिए, जो अपूर्ण एंटीबॉडी की उपस्थिति में उत्तेजना को रोकता है।
