व्यापकता
तरबूज के लिए हमारा मतलब है कि दोनों खाद्य फल जिसे तरबूज के रूप में जाना जाता है, और पौधे जो इसे पैदा करते हैं ( सिट्रुलस वुल्गैरिस )। हालाँकि आप इसे कॉल करना चाहते हैं, तरबूज खाद्य पदार्थों के VI समूह से संबंधित एक फल है; इस समूह के अन्य सभी फलों की तरह, इसमें कैरोटीनॉयड (विटामिन ए), पानी और खनिज लवण अच्छी मात्रा में होते हैं, जबकि ऊर्जा की आपूर्ति विशेष रूप से अधिक नहीं होती है।
तरबूज (लैटिन मूल की एक संज्ञा) एक गलत फल है। कद्दू और तरबूज के साथ-साथ, तरबूज मांसल है - पेपोनाइड (चूंकि इसमें मांसल और पिघला हुआ एपिकारप और मेसोकार्प है, जबकि एंडोकार्प को बीज के प्लेसेंटा के साथ जोड़ा जाता है)। इसका एक गोलाकार या अंडाकार आकार होता है, काफी आकार तक पहुंचता है और बाहरी रूप से हरे रंग में (प्रकाश और अंधेरे में छायांकित) होता है, जबकि खाद्य भाग (वास्तविक काले या सफेद फलों के साथ बिंदीदार) चमकदार लाल चमकता है। तरबूज का छिलका अच्छी तरह से पचने योग्य नहीं है; यह मोटी कई सेंटीमीटर (परिपक्वता के स्तर पर निर्भर करता है) और कट सफेद या हरे रंग का होता है। "तरबूज का छिलका" का अर्थ होता है एपिकारप मेसोकार्प के छोटे समीपस्थ हिस्से का पालन करता है।
तरबूज एक वनस्पति पौधा है, चढ़ाई और वार्षिक चक्र। इसमें बड़े, तीन-लोब और प्यूब्सेंट पत्ते होते हैं, जबकि फूल छोटे और पीले होते हैं।
तरबूज की उत्पत्ति
तरबूज अफ्रीका का मूल निवासी पौधा है; यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में शानदार ढंग से बढ़ता है, लेकिन इटली में भी, जहां यह बहुतायत से खेती की जाती है और गर्मियों में उपलब्ध है।
| तरबूज के 100 ग्राम प्रति पौष्टिक संरचना - INRAN खाद्य संरचना सारणी के संदर्भ मूल्य | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
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तरबूज एक ऐसा फल है जिसकी खेती दूरस्थ समय से की जाती है। जबकि यूरोप में इसे मुस्लिम आक्रमण (और पूर्व में केवल दो शताब्दियों पहले) के बाद ही पेश किया गया था, अफ्रीकी महाद्वीप में इसने हमेशा पानी, नमक और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत गठित किया है। संयंत्र वास्तव में रेगिस्तान जलवायु का सामना करने में सक्षम है, इसलिए शुष्क और गर्म है, और नगण्य से दूर उत्पादकता का दावा करता है। उत्पत्ति के क्षेत्रों में, तरबूज को जीविका का एक वास्तविक स्रोत माना जाता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
हम यह निर्दिष्ट करके शुरू करते हैं कि, जैसा कि कई पाठक पहले से ही जानते हैं, तरबूज अपने "सैद्धांतिक" कामोद्दीपक प्रभाव के लिए भी जाना जाता है। यह सिट्रुललाइन सामग्री (एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड) और हाइपरसिट्रोलेसिमिया के सापेक्ष प्रभावों के लिए जिम्मेदार होगा। वास्तव में, यह अणु प्रतिरक्षा रक्षा, यूरिया चक्र आदि सहित विभिन्न कार्यों में शामिल है। सिद्धांत रूप में, स्तंभन दोष के खिलाफ, इसे अलग-अलग तरीकों से कार्य करना चाहिए: रक्त वाहिकाओं को पतला करना और स्तंभन को बढ़ावा देना, हृदय प्रणाली को उत्तेजित करना और रक्त वाहिकाओं की दीवार को लोचदार करना। व्यवहार में, यह संभावना नहीं है कि ये सभी कार्य एक तीव्रता की कार्रवाई तक पहुंचेंगे, जैसे कि वांछित कामोद्दीपक प्रभाव पैदा करना।
तरबूज का आहार कार्य मुख्य रूप से पानी, विटामिन और खनिजों में इसकी सामग्री से जुड़ा हुआ है। गर्म महीनों की खपत में, तरबूज शरीर के जलयोजन को पानी के समान तरीके से बढ़ावा देता है; अपने तरल पदार्थों के आसमाटिक सांद्रता के लिए धन्यवाद, ये आसानी से अवशोषित होते हैं, साथ ही फ्रुक्टोज और पोटेशियम भी उनमें घुल जाते हैं। तरबूज का सेवन करते समय ध्यान में रखने वाली एकमात्र चेतावनी मुख्य भोजन के अंत में उपभोग किए गए हिस्से से अधिक नहीं है; काफी मात्रा में पानी की मात्रा वास्तव में लम्बी हो सकती है, भले ही थोड़े समय के लिए, गैस्ट्रिक स्थायित्व का समय (गैस्ट्रिक रस के अत्यधिक कमजोर पड़ने के कारण)।
तरबूज की काफी सीमित ऊर्जा आपूर्ति होती है और यह आवश्यक रूप से सरल शर्करा (फ्रुक्टोज) से प्राप्त होता है। प्रोटिड्स और लिपिड अप्रासंगिक हैं और फाइबर विशेष रूप से उच्च मात्रा में निहित नहीं है।
खनिजों में पोटेशियम की उत्कृष्ट सांद्रता हैं, जबकि सोडियम बहुत कम है; यह सुविधा, पानी की उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मिलकर, तरबूज को उच्च रक्तचाप के खिलाफ भोजन के लिए उपयुक्त बनाती है। विटामिन के लिए के रूप में, कैरोटीनॉयड की अच्छी सांद्रता (प्रो विट। ए) और विट। सी
