फल के बारे में क्या पता होना चाहिए
फल विशेष रूप से पौधों की उत्पत्ति का एक सेट है; यह एक गैर-वैज्ञानिक वर्गीकरण है जो कुछ विशिष्ट शर्करा / मीठे खाद्य पदार्थों को समूह में रखता है और दूसरों को इसमें शामिल नहीं करता है, हालांकि वे एक ही जैविक विशेषताओं (जैसे कि टमाटर, आंगन, खीरे, आदि) के अधिकारी हैं, समान स्वाद गुणों को घमंड नहीं करते हैं।
इसके अलावा, हमेशा BOTANICA में, बीज का अर्थ है स्पर्मोफाइट्स नामक पौधों की एक श्रेणी के प्रसार का अंग जो निषेचन के बाद पहले से ही एक अंडे के परिवर्तन का गठन करता है। खाद्य क्षेत्र में सबसे आम खाद्य बीज फलियां और अनाज हैं।
जिज्ञासा: कुछ पौधों के बीज के बिना एक फल का उत्पादन करने में सक्षम हैं: पार्थेनोकार्पिक्स । यह बल्कि दुर्लभ "फलदायी" घटना पौधे के निषेचन के अलावा खुद को प्रकट करती है, जो तर्क से (सबसे वनस्पति प्रजातियों), समय से पहले बाँझ फूल को निरस्त कर देना चाहिए। पार्थेनोकार्पी के कुछ उदाहरण केले या अंजीर के पेड़ से प्रकट होते हैं।
यह स्पष्ट है कि संरचना और फल के निर्माण की प्रक्रिया का सटीक वर्णन करने के लिए एक वनस्पति पुस्तक का पूरा अध्याय पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन यह नहीं है कि इस लेख के साथ क्या करना है; इसके बजाय, हम खाद्य पदार्थों के इस सेट के गहरीकरण के लिए सभी उपयोगी और व्यावहारिक जानकारी प्रदान करने का प्रयास करेंगे, लेकिन सरल रूप से इतने आश्चर्यजनक विषम पर।
फलों की संरचना
कुछ ही पंक्तियों में सभी प्रकार के फलों की संरचना को संक्षेप में प्रस्तुत करना आसान नहीं है, इसलिए, केवल विषय की सामान्य समझ के लिए आवश्यक शब्दावली को उजागर किया जाएगा।
फल पिस्टिल / पिस्टिल के निषेचन का परिणाम है। पिस्टल विकास प्रक्रियाओं की एक जटिल श्रृंखला के बाद फल में विकसित होता है जो इसके विकास का पक्ष लेता है; जब फूल में, पिस्टिल के अलावा, अन्य संरचनाएं भी भाग लेती हैं (जैसे कि ग्राही, जिसे मूल रूप से पेडुनल के विस्तार द्वारा दर्शाया गया है) झूठे फल उत्पन्न होते हैं (नीचे देखें)।
बहुत ही सरलता से:
सही फल में, बीज (अंतरतम संरचना) एक मांसल पेरिकारपो से घिरा होता है, जिसे आगे EPICARPO (जिसे आमतौर पर "छील" कहा जाता है), MESOCARPO (मध्य भाग) और ENDOCOCPO (अंतरतम संरचना) से अलग किया जाता है जो संपर्क बनाता है बीज)।
झूठे फल में, पूरी संरचना को एक भावपूर्ण रिसेप्टेक में लपेटा जाता है।
फल / फल का वर्गीकरण
पहला भेद सच्चे फल और झूठे फलों को अलग करता है। सच्चे फलों के लिए हमारा मतलब उन सभी से है जो किसी फल की आवश्यक संरचनात्मक विशेषताओं को पूरा करते हैं, जबकि झूठे फलों की विशेषता एक बाहरी मांसल ग्रहण से होती है जो अंदर रखे सच्चे फल को लपेटता है; स्पष्ट होने के लिए, सेब और नाशपाती (पोमी) झूठे फल हैं जो सच्चे फल या कोर को ढंकते हैं।
शास्त्रीय वनस्पति विभेदीकरण का उपयोग करना (लेकिन जानबूझकर कैटलॉगिंग के कई विवरण छोड़ना) मुझे लगता है कि फलों को विभाजित करना उपयोगी है:
- एक फूल से सरल या व्युत्पन्न
- एक ही रिसेप्शन पर अधिक पिस्टल होने वाले एग्रीगेटो यौगिक
- Infruttiscenze aventipiù पिस्ता और विभिन्न फल।
साधारण फल सभी वास्तविक फल हैं और इन्हें आगे विभाजित किया गया है:
- सूखे फल: खराब पैरेन्काइमा और कभी-कभी कठोर और वुडी पेरिकारप के साथ पानी की मात्रा कम हो जाती है; उन्हें डिर्सेंट (फलियां, खसखस, तंबाकू, आदि) और इंडिसेन्ट (शाहबलूत, हेज़ेल, आदि) में विभेदित किया जा सकता है।
- मांसल फल: पैरेन्काइमा के साथ विशेष रूप से पानी में समृद्ध; मांसल फलों के बीच हम पहचानते हैं: जामुन (अंगूर, केला, टमाटर, आदि), एस्पेरीडी (खट्टे फल, आदि), ड्रूप (जैतून, कॉफी, अखरोट, बादाम, नारियल, काली मिर्च, आदि), पेपॉनाइड्स (तोरी, कद्दू)। और ककड़ी), बलास्टियो (अनार), कार्बोक्सी (कोको), डिसेंट बेरी (जायफल)।
- एग्रीगेटेड या मिश्रित फलों के रूप में , हम पोलिड्रुपा (ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, आदि) और कॉनकरापो (स्ट्रॉबेरी) का उल्लेख करते हैं, जबकि इन्फ्राटूटिसेंज में सोरोसा (अनानास) और सिकोइओ (अंजीर) शामिल हैं।
ये कठिन विषय हैं और समझना मुश्किल है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पास जीव विज्ञान के पढ़ने और वनस्पति विज्ञान के लिए आवश्यक आधार नहीं हैं; फिर भी, फलों के आवश्यक वर्गीकरण का एक संक्षिप्त सारांश एक मूल लेख है या किसी विशिष्ट लेख की रचना के लिए कम से कम वांछनीय है जो अनिवार्य रूप से संपूर्ण है। यह स्पष्ट होने दें कि यदि हम गुणों में और आगे जाना चाहते हैं, तो केवल फल की रूपात्मक संरचना पर चर्चा करने के लिए, यह एक उपर्युक्त श्रेणियों के अनुसार एक को वापस करने के लिए आवश्यक होगा; लेकिन चुनने में सक्षम होने के नाते, मैं केवल कुछ सूचीबद्ध फलों की अधिक देखभाल के साथ चित्रण करना पसंद करता हूं, जो कि अधिक एलिमेंटरी खपत है । मैं क्रमशः ड्रुप्स, हिचकियां, जामुन और सेब बोलता हूं।
Drupe: drupe एक मांसल फल है जो एक एपिकारप में लिपटा होता है; पानी में समृद्ध एक मेसोकार्प है जो बदले में केवल एक बीज वाले वुडी एंडोकार्प को घेरता है। एनबी बीज संरक्षित है ताकि जानवरों के गैस्ट्रो आंत्र पथ को निर्बाध रूप से पारित किया जा सके। वे ड्रिप पौधों का उत्पादन करते हैं: खुबानी, चेरी, आड़ू, बेर, बादाम, जैतून, पिस्ता, आम कॉफी, अखरोट और नारियल।
जामुन: उनके पास एक पतली एपिकार्प और एक मांसल मेसोकार्प होता है जिसके तहत एक समान रूप से मांसल एंडोकार्प होता है जिसमें कई बीज व्यवस्थित होते हैं। टमाटर, ऑबर्जिन, अंगूर, मिर्च, तरबूज आदि जामुन का एक विशिष्ट उदाहरण हैं।
हेस्पेरिडियम: प्रयोग बेरी के एक संस्करण के अलावा और कुछ नहीं है; यह आवश्यक तेलों, एक सफेद, स्पंजी और सूखे मेसोकार्प में एक पतली एपिकार्प समृद्ध है, और एक एंडोकार्प रस और बीज से भरे स्लाइस द्वारा विभाजित है। नींबू, साइट्रोन, संतरे, बर्गामोट, आदि का अनुभव किया जाता है।
पोमी: सेब नकली मांसल फल हैं; उन्हें एक बाहरी त्वचा की भी विशेषता होती है जो एक मांसल हिस्से (रिसेप्टेकल) का परिसीमन करती है, जो कि न केवल बीज को बल्कि पूरे फल (टॉर्सोल) को घेरती है। सेब, नाशपाती, मज्जा, आदि सेब हैं।
